Риба щокур (чир): як виглядає, де мешкає і на що ловити?

Якщо такі представники сімейства сигових, як ряпушка

, сиг, омуль, які у багатьох на слуху, то чир або щокур менш відомі широкому колу рибалок. А все тому, що є вони тільки за полярним колом. Це прісноводна і напівпрохідна риба з тривалістю життя 26 років.

Як дізнатися чира?

Риба має великі розміри - максимальна довжина 80 см, а вага - 16 кг. Але в основному рибалки виловлюють особин, які не перевищують в довжину п`ятдесяти сантиметрів і важать близько двох-трьох кілограмів.

Тулуб чира м`ясисте, високе, сильно стисле з боків. Все тіло, крім голови, вкрите великими лусочками, щільно прилеглими до тулуба. Голова дуже маленька, непропорційна тілу, з горбатим носом. Рот нижній, щокур підбирає їжу зі дна- верхня щелепа широка і коротка видається вперед.

Він є лососеобразних рибою, тому у нього є додатковий плавник - жирової, що представляє собою шкірясту складку. Всі плавники мають темно-сірий колір, спина також темнофарбовані, боки сріблясті з жовтуватим відтінком, на яких можна розрізнити бронзові смужки, черево жовто-біле, світле.

Навколишнє середовище щокура

Цей представник риб мешкає тільки в холодних чистих водах. Тому зустрічається він виключно в Заполяр`ї, в річках, що впадають в найхолодніший океан - Північно-Льодовитий. Особливо уподобав він Єнісей. Ловлять його і на Камчатці і в водоймах сибірського регіону.

Кожен вид сигових представників, в залежності від місця проживання, відносять до річкового або озерно-річкового типу, щокур не виняток:

• Річкова форма щокура живе в річках з проточною водою, віддаючи перевагу ділянкам з невеликим плином. У таких місцях риба знаходить для себе гарну кормову базу, на ділянках з сильним плином їжі набагато менше.
• Щокур озерно-річкового типу постійно живе в материкових озерах, випливає з них тільки в період ікрометання, вирушаючи в річечки, що впадають у водойму. Тут для риби роздолля, їжі хоч відбавляй. Адже багато представників комахи світу в стоячій воді відкладають личинки.

харчування

У раціоні малюків перших порах присутні тільки дрібні організми, які вільно дрейфують у товщі води і не можуть чинити опір течією - це планктон і бентос - різні організми, які мешкають на дні і в грунті материкових озер. Підріс молодняк починає поїдати донних жителів.

Основна їжа дорослих особин:

• численні ракоподібні;
• молюски;
• личинки хірономід (комара-дергуна або комара-звонца).

Різноманітні личинки комах виступають як супутня їжа.

Найбільш різноманітне і інтенсивне харчування у щокура в теплу пору року. Взимку апетит риба втрачає, в цей період вона малоактивна, а коли нереститься і зовсім нічого не їсть.

Про годування ставкової риби більше написано тут.

нерест

Будь-чир, незалежно від типу, переміщається в річки на нерестовища. На початку серпня статевозрілі особини (статеве дозрівання у нього відбувається на 6-7 рік життя) спрямовуються на нерест. Пізно восени вони знаходять відповідне місце для ікрометання з кам`янистим, галькові-піщаним дном, повільною течією і глибиною до 2,5 метра.

Інші особини віддають перевагу невеликим проточним озерам, де вода постійно оновлюється. Адже для нормального росту мальків потрібна висока концентрація кисню у воді.

У період нересту самка і самець перетворюються, вбираючись в «шлюбний» наряд. У обох особин з`являються невеликі епітеліальні горбки білого кольору розміром з шпилькову головку. Вони покривають тулуб, голову і плавники. Самку можна відрізнити від самця по білому першого променя грудних плавників, коли як інші забарвлення не змінюють і залишаються темно-сірими.

Риба нереститься в жовтні - листопаді, коли вода у водоймах остигає до + 1C. Триває ікрометання протягом 20 днів, і може тривати при льодоставі, що допомагає збереженню популяції.

Самка викидає до 250 тис. Ікринок, вони світло-кремового кольору великого розміру. Личинки з`являються в березні. Нерест у риби не щорічний і може відбуватися з перервою в 3-4 роки.

Після нересту риба повертається в свої основні місця проживання, деякі особини шукають нове місце проживання. Мальки після виклёвиванія поступово спускаються вниз за течією, нагулюючи вага.

ловля

Чир - це цінна промислова риба, але спеціалізованого промислу на неї не ведеться. Так як вона живе в важкодоступних і віддалених водоймах.

Саме віддаленість місць проживання дозволяє йому зберегти свою чисельність, і тому він знаходиться під найменшою загрозою зникнення. Заборонено ловити щокура тільки під час ікрометання.

Рибалки ловлять цю рибу на спінінг, вудку і донні снасті. Добре він клює днем, оскільки в цей час риба вирушає на полювання і активна. Щокур обережний, слід дотримуватися тиші і обережність при лові.

Чир клює на натуральну і штучну приманку. На гачок насаджують черв`яка або шматочок м`яса молюска. При виборі штучних приманок віддають перевагу тим, що імітують літаючих комах і їх морфологічні форми, які пофарбовані в коричневий колір з різними відтінками.

При виборі спінінга зверніть увагу на вудилище, воно повинно бути міцним - з вуглепластика або склопластику, достатньої довжини і класу жорсткості. Так як щокур може досягати великого розміру, то треба подбати про волосіні, щоб вона не порвалася і не позбавила рибалки улову. Оптимальний варіант - монофільная волосінь, волосінь з флюрокарбона, остання менш помітна в воді, так як у неї низький коефіцієнт заломлення світла і вона дуже еластична, не деформується або міцний шнур діаметром 0, 25-0,35 мм темнофарбовані кольору.

Блешня-вертушка з хутряним оперенням або воблери невеликого розміру виступають в ролі приманки.

Озброюючись поплавковою снастю, вибирають телескопічне або болонське вудилище, оснащують її безінерційною котушкою і міцною волосінню. Поплавок не повинен сполохати рибу, тому найкращим варіантом є поплавок у вигляді прозорої кульки. Оснащення пускають вниз за течією.

Харчова цінність

Чир, як і нельма, славиться своїм ніжним і жирним м`ясом. Високий вміст жиру обумовлено тим, що риба мешкає в суворих умовах і без достатньої кількості жиру в таких умовах просто не виживуть.

100 г продукту міститься 88 ккал, протеїнів - 18 г і жири - 2 г.

З корисних речовин в ній є велика кількість нікотинової кислоти або вітаміну PP, який відіграє значиму роль в окислювально-відновних реакціях енергообміну. При його недоліку спостерігаються порушення функцій шлунково-кишкового тракту, нервової системи і негативний вплив на стан шкіри.

А також наступний мінеральний склад:

• хром;
• хлор;
• цинк;
• фтор;
• молібден;
• нікель;
• сірка.

Велика частка припадає на хром, який необхідний для регуляції рівня глюкози в крові і посилення дії інсуліну.

З щокура готують різноманітні страви. Його коптять, солять, в`ялять, смажать, запікають і варять. Невелика кількість кісток і соковите м`ясо роблять його ідеальною начинкою для пирогів, пельменів і котлет. З неї готують строганину і сугудай - блюдо зі свіжої риби.

вирощування щокура

Швидко зростаючий чир представляє великий інтерес для розведення в штучних водоймах, які знаходяться в північних районах країни, проте, в промислових масштабах його не розводити. Дволіток годують хірономіди, раціон трирічних складається з хірономіди і молюсків (50:50).

При вирощуванні риб різного віку та видів знижується загальна рибопродуктивність. У північних районів сеголетка важить до 30 г, двухлетки до 400 г, трьохлітки до 800 г. При вирощуванні в більш теплих областях вага різко збільшується. Сеголетки нагулюють масу до 200 г, двухлетки до 1000 г і до 1850 г відповідно трьохлітки.

Отже, чир або щокур - це малопоширена і маловивчена риба. Однак вона представляє гастрономічний інтерес, так як є екологічно чистою і не схильна до захворювань.