Що таке баранячий курдюк: де знаходиться, опис

До переліку корисних властивостей відносяться наступні:

1. Наявність в цьому продукті вітамінів і мінералів робить позитивний вплив на імунітет людини, допомагаючи уникнути авітамінозу.
2. Сало, незважаючи на високу калорійність, є продуктом, який швидко засвоюється організмом, не створюючи дискомфорту.
3. Корисні компоненти допомагають покращувати нервову стійкість до стресів, заспокоюючи і приводячи в норму самопочуття.
4. Курдюк допомагає позбутися сонливості, втоми, млявості.
5. Корисний чоловікам, позитивно впливає на репродуктивну систему, завдяки кислотам Омега-9, яких навіть після обробки залишається понад 50%.
6. Допомагає позбавити організм від скупчилися в легких токсинів і слизу.
7. У складі клітин крові містяться антиоксиданти, що допомагають знизити температуру і вилікувати грип.
8. Є елементом лікарських засобів, які допомагають в лікуванні саден, забитих місць і глибоких ран.

Відео: користь курдюка в медицині

Невелика кількість даного жиру допоможе позбутися від проблем із зором і випаданням волосся. Його вживання допоможе зміцнити мозкову активність людини, захищаючи клітини мозку від старіння.

Слід розуміти, що калорійність цього продукту висока, тому, приймаючи його в їжу, необхідно обмежувати себе в кількості. Крім цього, великий вміст курдючного жиру робить негативний вплив на серцево-судинну систему, тому людям з такими проблемами слід зовсім уникати його вживання. Якщо у людини слабкий кишечник або шлунок, використання жиру в їжі буде також недоречним.

де застосовують

курдючний жир застосовується в різних сферах людського життя, таких як косметологія, кулінарія, медицина.

косметологія

У складі курдючного жиру є компонент - ланолін. У косметології він використовується для приготування коштів від старіння шкіри. Жир допомагає розгладжувати зморшки і повертає шкірі свіжість. Він схожий на захисний шар шкіри, тому м`яко її обволікає, створюючи вирівнюючий шар. Курдюк в рідкому вигляді можна використовувати як маску від зморшок, якщо немає можливості придбати крем на його основі.Корисні компоненти сала допомагають активувати роботу клітинних мембран, сприяючи харчуванню шкіри корисними речовинами.

кулінарія

Курдюк використовують кулінари Кавказу, Азії, Близького Сходу в приготуванні національних страв. Вони виходять жирними, але дуже соковитими і мають приємний ніжний смак. Крім цього, курдюк можна засолити, і способів засолу більше 10. Крім того, готують також в`ялений курдюк, курдюк в прянощах, копчений курдюк, смажений з медом і другіе.Курдюк має особливий запах, і якщо ви хочете від нього позбавитися, існує спеціальний рецепт приготування - варений курдюк в часниковому соусі. Він допоможе прибрати запах і жирність даного продукту.Баранячий жир топлять для смаження м`яса, замінюючи тим самим масло, для приготування плову та інших страв.

Медицина

Цей жир застосовується в лікуванні варикозних проявів, знімає болі в суглобах. Для цього тонкі шматочки курдюка прив`язують до проблемних місць на 15-20 хвилин. Також сало має противірусні властивості, а значить, застосовується при приготуванні ліків від простудних захворювань. Крім цього, курдюк приймають всередину для лікування збою гормонального фону людини, він активізує мозкову діяльність і покращує зір. Позитивний вплив робить на систему репродукції у чоловіків, тому використовується в ліках для потенції.

Як готувати

Сало барана можна готувати різними способами: його можна розтопити для вживання в їжу, для смаження, а також курдюк можна підсмажити, засолити, закоптити або згасити в духовці. Далі кілька рецептів приготування цього продукту.

Приготування медового курдюка

Алгоритм приготування даного рецепту такий:

1. Нарізати сало тонкими шматочками і скласти в чавунну каструлю.
2. Варити на великому вогні, поки обсяг сала не зменшиться в два рази.
3. Дістати курдюк з каструлі і викласти на добре розігріту сковороду.
4. Знімати сало після того, як воно набуде золотий відтінок.
5. У ємності залити готовий курдюк медом.

Через 12 днів його можна нарізати і вживати в їжу.

Як розтопити курдючний жир

Найчастіше баранячий жир використовується в готуванні в розтопленому вигляді. Для того щоб розтопити курдюк, необхідно дрібно нарізати його або перебити в блендері, після чого на 15 хвилин замочити в холодній воді. Це допоможе позбутися від забруднень, які не повинні потрапляти в їжу. Після цього необхідно викласти його на товсту сковороду і топити при температурі від 70 до 90 градусів. Довести до кипіння і залишити остигати при кімнатній температурі. Коли курдюк охолоне, слід продавити його в ємність через марлю, щоб уникнути утворення грудок.

Відео: як розтопити баранячий жир

Вибір курдючного сала, зберігання і застосування

До вибору курдючного сала потрібно підійти відповідально. Ось правила, яких необхідно дотримуватися:

1. Слід звернути увагу на пружність і на колір продукту. Свіжий курдюк не має рожевих прожилок і пофарбований в ніжний білий колір.
2. Якість продукту визначається його видом в рідкому стані. Отже, попередньо варто розтопити шматок сала і подивитися на його консистенцію. Рідина повинна мати прозорий колір і не мати осаду на дні ємності.
3. Не повинно бути сторонніх відтінків синього, рожевого або червоного кольору, такий продукт неякісний.

Чи є холестерин в баранячому курдюці

Одним з основних мікроелементів продукту є холестерин, що дозволяє салу засвоюватися. Холестерин буває двох видів:

• що складається з ліпопротеїнів низької щільності-
• що складається з ліпопротеїнів високої щільності.

Другий вид і є корисним холестерином, який міститься в курдюці. Даний вид допомагає покращувати регенерацію клітин і діяльність мозку людини, однак може порушувати роботу серцево-судинної системи.

Курдюк - це корисний продукт, що дозволяє підтримувати свою красу і здоров`я. Його застосування позитивно впливає на нервову, імунну, легеневу і інші системи організму, проте може завдати і деяку шкоду. Може бути збільшена маса тіла, а також існує ймовірність розвитку проблем з серцем. Вивчивши цю інформацію, слід засвоїти правила застосування і можливі негативні наслідки вживання сала.