Горох нут (рослина)

Горох Нут - бобова стручкова рослина з Середньої Азії. Інакше він може називатися нахат або нохудом, а так само баранячим, турецьким або узбецьким горохом. Культивується нут з давніх часів. Ще задовго до нашої ери люди вживали його в їжу і використовували, як лікарська рослина. На даний період культура вирощується на території Індії, Середземномор`я, Європи та Африки. Відомо властивість баранячого гороху не накопичувати в собі токсини і нітрати. Екологічна чистота продукту безцінна для сьогоднішніх днів.

опис рослини

Турецький горох в Росії називають шиш або міхурник. Завдяки користь нуту багато садівників намагаються посадити ця рослина у себе на дачі.

Так чим відрізняється нут від звичайного гороху? Хоч ці два рослини і належать до одного сімейства, відмінностей між ними багато: смакові якості, розміри, вміст поживних і корисних речовин.

• Горошина нуту крупніше, тому варити плоди доводиться довше. Зате вони в меншій мірі сприяють газоутворення в організмі людини і тварин. Перед приготуванням баранячий горох доведеться вимочувати протягом доби.
• Нут містить більше калорій, завдяки своїй маслянистої структурі.
• На відміну від гороху, нут зменшує вміст холестерину в крові, покращує лактацію, має горіховий присмак, а заліза і вітаміну С в його складі набагато більше.
• У стручку бобу нуту зазвичай лише одна горошина, тоді як у гороху їх буває до 10 штук.
• Є різниця в кліматичних перевагах - для вирощування нуту необхідний більш теплий клімат.
• При обробці горошини нуту залишаться цілими, а у гороху діляться на половинки.

горох нут

Нут є плодоносний однолетник з прямостоячим стеблом, який покритий волосками і виростає до 70 см. Його непарноперисті складні (складаються з 10-20 листочків) листя - овальної з загостреним кінцем форми. Боби злегка роздуті і короткі, в основному, містять в собі по одному зернятку-насіння, але іноді їх може бути два, рідше чотири. Насіння схоже на баранячу голову з витягнутим носиком, звідси і одна з назв. Вони злегка шорсткі і горбисті. Їх колір буває світло-жовтим, але буває і темним, а розмір коливається від 0,5 см до 1,5 см. Квітки жовтого, рожевого, блакитного, фіолетового забарвлення розташовані по два на квітконосі і мають 5 пелюсток.

Нут є самозапильних рослиною, запилення якого трапляється при закритому квітці, рідше буває перехресне запилення. Період вегетації - від 90 до 115 днів, якщо сорт скоростиглий і до 220 днів - у пізньостиглих різновидів. Ця культура дуже теплолюбна, але її сходи цілком можуть переносити легкі нетривалі заморозки. Цвіте рослина і формує плоди при температурі близько 28 ° С і вимагає тривалого світлового дня.

Корисні властивості і протипоказання

З давніх-давен вважалося, що вживання нуту збільшує чоловічу силу, покращує лактацію, нормалізує менструальний цикл. Баранячий горох вживали в лікувальних цілях, щоб позбавити нирки від каменів і вивести зайву рідину з організму.

В даний час вченими доведено таку властивість нуту, як ефективне видалення холестерину. Крім цього у плодів рослини безліч і інших корисних плюсів:

• легко засвоюється організмом-
• є одним з кращих джерел білка, який не поступається м`ясу-
• містить вуглеводи і протеїни-
• в тандемі з рисом має здатність живити організм амінокислотами-
• дуже поживний, тому невеликим своєю кількістю може вгамувати голод-
• має низку лікувальних властивостей, може очищати кров, запобігає запальним процесам в порожнині рота, нормалізує серцевий ритм і травні функції, пом`якшує болі в спині-
• значно збільшує гемоглобін в крові, сприяє виведенню зайвого холестерину і нормалізує рівень цукру-
• застосовується для лікування очей і шкірних патологій-
• виявляє протисудомну властивістю.

Всі ці властивості визначає багатий хімічний склад продукту:

• білок, що нагадує білок курячого яйця за своїми властивостями до 30%-
• жири від 6 до 8%-
• клітковина-
• амінокислоти-
• мінерали і вітаміни, такі як фосфор, марганець, кальцій, тіамін, залізо, магній, рибофлавін.

Однак поряд з великою кількістю корисних властивостей має і ряд протипоказань. наприклад:

• викликає метеоризм кишечника, тому не рекомендується вживати разом з капустою-
• спровокує спазм шлунка при одночасному застосуванні з холодними напоями-
• не можна вживати нут разом з пектиновмісні фруктами-
• категорично не можна застосовувати нут при захворюваннях сечового міхура, при подагрі, поганий кровообіг, тромбофлебіті, запальних процесах в шлунково-кишковому тракті-

• з особливою обережністю варто вживати нут людям похилого віку, в зв`язку з небезпекою сильного газоутворення.

Нут з успіхом застосовують в дієтології, завдяки його здатності зменшувати калорійність їжі, що вживається, зберігаючи при цьому її поживність. Але перед застосуванням дієт за участю цього горіха необхідна консультація з фахівцями і лікуючим лікарем.

різновиди

З усіх 30 видів роду Нутовая, що належать сімейству бобових нут один набув такого поширення. Сорти баранячого гороху за розміром насіння ділять на підгрупи:

• дрібнонасінні (менш 200 м на 1000 зерен),
• среднесеменние (200-350 р на 1000 зерен),
• крупнонасінних (1000 зерен важить більше 350 м).

По термінах вегетації сорти діляться на:

• ранньостиглі - від 75 до 90 днів,
• середньостиглі - від 90 до 115 днів,
• пізньостиглі - від 115 до 140 днів терміну дозрівання.

Зовнішній вигляд насіння дозволяє ділити нут на два підвиди: Кабул і Дезі.

• Кабулі: оболонка тонка і світла від сім`ядолі відділяється насилу. Застосовують часто в цілому вигляді.
• Дезі: чорні і коричневі з грубої оболонкою насіння. Найчастіше застосовую для виготовлення борошна.

різновид

Найбільшого поширення в Росії отримали наступні сорти:

• Ювілейний. Середньостиглий сорт, що відрізняється великою продуктивністю. Визріває за період до 100 днів. Відноситься до среднесеменной підгрупі з масою до 310 г на 1000 зерен. Насіння слабоморщіністие з жовто-рожевим забарвленням, відрізняються хорошою Разваріваемость горошку, високими смаковими якостями і вмістом білка до 27%. Урожайність сорту від 1,5 до 3 кг з 10 м². Вирощується в Башкортостані, Волгоградської, Пензенської і Саратовської областях.
• радгоспний. Середньостиглий сорт, визріває до 105 днів, з незграбними червоно-коричневими насінням. Вміст білка - до 24%, до 290 г на 1000 зерен. Стійкий до посухи і розтріскування насіння. Урожайність - до 3,8 кг з 10 м². Володіє стійкістю до аскохітозу. Вирощується в Башкирії, Осетії, в Краснодарському краї, на Ставропіллі, в Самарській і Пензенської обл.
• Краснокутський 195. Середньостиглий сорт - до 115 днів вегетації. Виростає до 40 см заввишки, крона розлога. Насіння жовто-рожевого забарвлення, слабоморщіністие. Смакові якості добрі, легко розварюється. Білок - до 28%, маса - до 280 г на 1000 зерен. Володіє високою посухостійкістю. Боби не розтріскуються. Урожайність - до 3,5 кг з 10 м².
• Розана. Сорт відрізняється високорослі із середнім терміном дозрівання. Відноситься до горохового підвиду Кабул. Насіння світло-жовті і гладкі. Білок - до 26%, масла - до 5%, маса 1000 зерен - до 310 г. Відрізняється високою врожайністю. Володіє середньої стійкістю до захворювань.
• Азкан. Сорт турецької селекції. Визріває до 95 діб, ранньостиглий. Рослини виростають до 45 см, що не вилягає, стійкий до засух і жаркого клімату. Урожайність - до 47 центнерів з гектара. 1000 зернин важить до 490 г, білок - до 25%. Стійкість до хвороб вище середнього.

посадка

Турецький горох невимогливий до умов утримання. Він теплолюбний, але і холодостоек одночасно, спокійно витримує заморозки до -8 ° С. Можна садити нут в будь-який грунт, і він буде відмінно рости, але при цьому сам здатний збагачувати грунти в процесі своєї життєдіяльності. Ранньостиглі сорти відрізняються хорошим урожаєм і встигають визрівати в районах з прохолодним кліматом.

Посів насіння можна починати, коли грунт прогріється до + 5 ° С. Залежно від регіону і кліматичних умов в південній частині Росії це може бути початок квітня, а на півночі країни - початок травня.

У зв`язку з тим, що нут необхідно сіяти ранньою весною процес підготовки місця посадки варто починати з осені, що дозволить зберегти її вологість. Перекопувати землю необхідно глибоко, видаляючи коріння і паростки бур`янів обов`язково, так як нут не терпить сусідства.

Для посіву вибираються найбільш якісні і великі зерна. Якщо ґрунт сухий, то перед приміщенням в грунт насіння краще на кілька годин замочити і сіяти на глибину меншу, ніж зазвичай, після чого рясно полити.

урожай

Навіть стійкі до захворювань зерна слід обробити препаратом від бульбочкових бактерій, типу Нітрагін, перед посівом, що значно підвищить врожайність культури. Існує кілька способів посадки нуту:

• Широкорядний. Між рядами залишають до 65 см, що дозволить рослинам вирости великими і краще забезпечить вологою.
• Узкорядний. До 35 см між рядами. Позитивною стороною способу є те, що рослини нуту швидше заповнюють грунтову простір, не даючи розвиватися бур`янам. Крім цього азот з атмосфери закріплюється корінням нуту набагато активніше, а це підвищує врожайність.

При вирощуванні культури на присадибній ділянці досить від 30 до 50 см між рядами, а між окремими рослинами вистачить 10 см. Така скупченість на розвиток нуту не відіб`ється.

Садити зерна слід на глибину від 6 до 8 см. А якщо грунт сухий, то трохи глибше - до 15 см максимум, замочивши насіння перед посадкою на 10 годин. У підготовленому грунті проробляють борозенки, поміщають в них зерна нуту на відстані, позначеному вище, і присипають грунтом зверху, після чого проливають посадки.

Вирощування і догляд

Далі кілька слів про те, як вирощувати горох нут, щоб отримати гідний урожай. Агротехніка тут не відрізняється складними прийомами. Баранячий горох Нут може прекрасно розвиватися самостійно. Під час вирощування треба лише періодично прополювати посадки і зволожувати грунт в посушливий період. Корінь нуту досягає двох метрів у глибину, тому він добре дотягується до вологих ґрунтових шарів. Внесення води рекомендується крапельним шляхом або по міжряддях.

Щоб виростити нут, годувати рослину часто не потрібно. Треба буде внести добрива лише через пару тижнів після прокльовування паростків. При цьому азот не буде потрібно, а ось фосфор і калій прискорять і зростання і цвітіння. Удобрити грунт можна і більше бюджетним способом - внесенням золи в сухому вигляді або у вигляді водного настою, шкоди від цього точно не буде.

Поради з вирощування та догляду

Є кілька порад з вирощування нуту від досвідчених садівників:

• Головний рецепт отримання хорошого врожаю - це своєчасна прополка, оскільки нут не володіє хорошою конкурентоспроможністю за виживання перед бур`янами.
• Готувати грунт необхідно без внесення хімікатів, до яких рослина відчуває стійку неприязнь, навіть в разі, коли гербіциди вносилися для культур, посаджених на цьому місці до нуту.
• Обережне розпушування верхнього шару допоможе прибрати з нього личинок шкідників нуту.
• Щоб виключити захворювання посадок аскохітозом і фузаріозним прив`яданням, характерним для культури нуту, не можна повторно садити турецький горох на старі грядки раніше 4 років.
• Настійно не рекомендується садити нут поруч з багаторічними травами.
• При виникненні шкідників: попелиць, плодожерок, нутовой мухи застосовують препарат Ф`юрі, але не пізніше 10 днів до збору врожаю.
• Збирати нут необхідно до дощової стійкої погоди.
• Перед зберіганням насіння лущать і сушать тонким шаром. Потім зберігають в сухих місцях.

Поєднання безлічі корисних властивостей - прекрасний привід почати вирощувати нут на своїй присадибній ділянці. А дотримання нехитрих правил вирощування дозволить отримати гідний урожай.