Сушений інжир: користь і шкода для організму

Користь і шкода сушеного інжиру цікавлять людство з давніх часів. Плід смоковниці має цілющі властивості. На жаль, свіжі плоди зберігаються недовго, тому в магазині найчастіше продають їх у вигляді сухофруктів. Висушити інжир можна і в домашніх умовах, головне, зробити це правильно.

Як виглядає сушений інжир

При виборі сушеного інжиру необхідно знати, якими бувають якісні плоди:

1. Сухофрукти повинні бути світло-бежевими без блиску, без темних плям. Сушений інжир не повинен бути всередині чорного кольору. Іноді може бути наліт з цукру.
2. Сушена смоківниця має приплющену форму, однаковий розмір.
3. Плоди повинні бути на дотик м`якими.
4. У смаку має відчуватися насолода, невеликий хрест. Наявність в плодах солі або кислоти, затхлого присмаку свідчать про те, що вони зіпсовані. Щоб спробувати ягоди на смак, їх потрібно вимити, інакше можна підчепити інфекцію.

Слід знати, що сушений інжир дуже сильно пахне йодом. Цей специфічний аромат в свіжих плодах практично невідчутний через великої кількості соку.

Які вітаміни в сушеному інжирі

У сушених ягодах міститься цілий букет різних вітамінів, які надають позитивний вплив на імунну систему людини. Користь сухофруктів в уповільненні процесу старіння.

Крім вітамінів, плоди багаті мінеральними речовинами, завдяки яким можна нормалізувати метаболізм, зміцнити скелет:

• залізом і калієм;
• цинком і селеном;
• міддю і фосфором;
• натрієм, магнієм і кальцієм.

У складі сушеного інжиру містяться:

• фітостероли;
• гліцеринова кислота;
• пектини і груба клітковина;
• жирні кислоти;
• білки і жири;
• цукор і вуглеводи.

Корисні властивості сушеного інжиру

Лікарі радять вживати продукт завдяки корисним властивостям сушеного інжиру для організму людини.

Переваги в тому, що сушений інжир благотворно впливає на травлення, нервову і м`язову систему людини. Корисно вживати продукт в сезон вірусних захворювань, при кашлі і бронхіті. Ягоди смоковниці здатні знімати температуру, так як мають жарознижуючу властивістю.

За яких обставин лікарі рекомендують сушений інжир:

1. Простудні захворювання. Інжир відварюють в молоці, п`ють при кашлі і для зниження температури.
2. Запори і гастрит. Наявність великої кількості клітковини благотворно впливає на роботу кишечника. Вживання сухофруктів забезпечує своєчасний стілець, так як має послаблюючу дію. Крім того, кілька з`їдених плодів допоможуть швидко зняти біль у шлунку при гастриті.
3. При високій розумового навантаження. Мікроелементи і вітаміни відновлюють працездатність організму, знижують ризик виникнення стресів і депресії.
4. Дія на печінку та нирки. Завдяки ферментам, що входять до складу сушеного інжиру, з організму природним шляхом виводяться токсичні речовини. Користь сушеного інжиру для здоров`я ще і в тому, що в ньому багато мінеральних речовин, тому організм швидко відновлюється після отруєнь.
5. Серцево-судинна система. До складу інжиру входить калій, необхідний для роботи серця.
6. Вживання сухофруктів дозволяє швидко загоювати рани, оскільки в плодах високий вміст пектину.
7. Що входить до складу ягід рутин, сприяє ефективному засвоєнню аскорбінової кислоти.
8. Вживання сушених плодів сприяє зниженню артеріального тиску.
9. Наявність фіціна знижує згортання крові, що дуже важливо для багатьох людей.
10. Сушений інжир здавна брали при похмільного синдрому, так як він, на думку деяких наркологів, володіє якістю афродизиака.

Чим корисний інжир сушений для жінок

Плоди фігового дерева становлять особливу користь для жінок. У сушеному інжирі міститься у великій кількості фолієва кислота. Саме тому гінекологи рекомендують вживати плоди, коли жінка планує завагітніти. Фолієва кислота зберігає плаценту.

Не менш корисні сушені плоди під час менструації, оскільки вони знімають больовий синдром. Крім того, рекомендують вживати інжир жінкам, зайнятим розумовою працею, щоб активізувати діяльність мозку і підняти настрій.

Вміщені в плодах мінерали, допомагають захищати волосся, шкіру і нігті від несприятливих зовнішніх впливів, тому інжир застосовують при створенні багатьох косметичних засобів.

Чим корисний сушений інжир при вагітності

Як було зазначено раніше, в сушеному інжирі міститься необхідна для правильного розвитку дитини фолієва кислота, тому ягода просто необхідна в раціоні.

Особливо важливо, на думку жіночих фахівців, включити в раціон плоди смоковниці у 2 і 3 триместрах. Вживання плодів полегшує сутички, пологи проходять швидко і легко, навіть у тих жінок, які народжують першу дитину.

Чим корисний інжир сушений для чоловіків

Плоди фігового дерева в сушеному вигляді не менш корисні і для представників сильної статі. Їх вживання позитивно позначаються на потенції, допомагає при лікуванні простатиту і інших захворювань чоловічої статевої системи.

Крім того, сушений інжир:

• покращує репродуктивне здоров`я чоловіків;
• покращує циркуляцію крові;
• знижує рівень шкідливого холестерину;
• допомагає спалювати жирові відкладення в області живота.

Чим корисний для дітей

Про користь і шкоду сушеного інжиру для жінок можна говорити довго, але не можна забувати і про дітей. У педіатрів до інжиру ставлення особливе, оскільки в ньому міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів, що благотворно впливають на організм, що росте.

У добу дитині, яка не досягла однорічного віку, досить 1 сушеного плода, який дають невеликими порціями 2-3 рази. Вся справа в швидких вуглеводах, які можуть нашкодити здоров`ю дитини.

Але сухофрукти теж можна давати дітям, тому що вони:

1. Рятують дітей від запорів. Для цього плоди подрібнюють і дають малюкам як проносний засіб. Якщо потрібний ефект через певний час не спостерігають, приймають медичні препарати.
2. Маючи в наявності сушений інжир, можна приготувати смачні десерти, замінивши ними шкідливий для дитячих зубів цукор і цукерки. З сухофруктами можна спекти смачні рулети, торти, пиріжки, запіканки.
3. Якщо існують проблеми з апетитом, то готують відвари як тонізуючий засіб. Вони ж допомагають для лікування кашлю й простудних захворюваннях.

Сушений інжир при грудному вигодовуванні

Після народження дитини багато жінок переглядають свій раціон, вживають тільки корисні продукти. Адже всі речовини, необхідні для розвитку, малюки отримують з материнським молоком.

Якщо якісь продукти доведеться прибрати з раціону, то сушений інжир для годуючих мам дуже потрібен. Причому він повинен стати обов`язковим до вживання кожен день.

Сушений інжир для схуднення

Корисні властивості сушених ягід високо цінують дієтологи. Тим жінкам, які мріють розлучитися із зайвими кілограмами, рекомендують ввести в раціон ці сухофрукти. Справа в тому, що плоди відносяться до висококалорійних продуктів. Але завдяки їм можна швидко насититися (досить з`їсти 2-3 плоди). Головне, щоб сушені плоди були якісними.

Плоди необов`язково з`їдати просто так, їх можна додавати в салати, йогурт, сир. У тиждень фігу можна включати в раціон не більше 3 разів.

Як висушити інжир в домашніх умовах

Багатьом людям подобаються свіжі плоди смоковниці, але зберегти їх в домашніх умовах не так-то просто - лежкість дуже низька. Якщо вдалося придбати соковитий інжир, то його потрібно якомога швидше переробити: зварити компот, варення, джем.

На зиму плоди можна висушити, щоб пригощати домочадців. Для сушки можна використовувати електросушарку, духовку або пров`ялити плоди на відкритому повітрі. Але перед цим їх необхідно підготувати.

Для десерту вибирають стиглий інжир:

1. Після промивання зрізають місця пошкоджень.
2. Після цього для отримання десерту фіги викладають в киплячий сироп, приготований з 3 ст. води і 1 ст. цукру.
3. Варять не більше 7-10 хвилин. Помішують вміст акуратно, щоб не пошкодити цілісність плодів.
4. Потім викладають інжир в друшляк, щоб стекла вода. Тільки після цих процедур продукт готовий до сушіння в домашніх умовах.

Інжир в електросушарці

Сучасні побутові прилади значно полегшують працю домогосподарок. Використання електросушарки дозволяє отримати соковитий і золотистий сушений інжир.

Нюанси приготування делікатесу:

1. Після бланшування плоди сушать і розрізають при необхідності на 2 половинки (хоча можна сушити цілком). Викладають на рушник, щоб видалити воду.
2. Після цього розкладають шматочки на піддон.
3. Невеликі плоди сушать не більше 10 годин. Ті, що крупніше, трохи довше.

В духовці

Для сушіння плодів фігового дерева в домашніх умовах багато господинь користуються духовкою.

Етапи сушки:

1. Після відповідної підготовки і бланшировки інжир обсушують рушниками і розрізають на 2 частини.
2. Потім викладають шматочки на лист з отворами для вентиляції або на решітку.
3. Потім відправляють в попередньо нагрітий до 60 градусів (це важливий показник, інакше плоди просто згорять!) Духовку. Дверцята потрібно тримати відкритими, щоб плоди не дуже засмажити і не засохли.
4. Час від часу половинки перевертають. На сушку, як правило, йде до 8-9 годин.

При сушінні корисного і смачного делікатесу в духовці потрібно вчасно вийняти плоди. Готовий продукт стане шкірястим і щільним. Якщо шматочок розрізати, то він буде виділяти сік.

Сушений інжир після охолодження розкладають в контейнери і прибирають на зберігання в холодильник. Там він може лежати до 24 місяців.

Чим обробляють сушений інжир

Купуючи сушений інжир в магазині, слід розуміти, що його для кращого зберігання спеціально обробляють одним із способів:

• діоксидом сірки;
• коптять за допомогою рідкого диму;
• для кип`ятіння використовують розчин каустичної соди;
• для сушіння - бензинові пальники;
• обробляють плоди за допомогою гліцерину, щоб надати готовому продукту товарного вигляду.

Всі ці кошти небезпечні для людини.

Чи треба мити інжир сушений

Сухофрукти, придбані в магазині, необхідно замочувати в холодній воді, міняючи її кілька разів. Спочатку заливають інжир на півгодини, потім ще на 15 хвилин. Після цього промивають кожен плід окремо, зчищаючи руками бруд і пісок.

Як правильно їсти інжир сушений

За добу можна з`їдати не більше 5-6 плодів, але тільки в тому випадку, якщо немає проблем з кишечником. При наявності захворювань потрібно вживати 1-2 шт.

Найчастіше рекомендують з`їдати фіги без добавок, хоча є корисні рецепти різних страв. Плоди Фіга поєднуються з несоленой кашею, м`ясними продуктами. Смажене м`ясо стане корисним і менш калорійним, якщо їсти його з сушеним інжиром.

Що приготувати з інжиру сушеного

Сушені фіги широко використовують в кулінарії:

1. Смажена баранина або телятина. Шматочки м`яса обсмажують з часником або цибулею. Коли страва буде майже готове, потрібно додати нарізаний інжир.
2. Корисний салат. Вимиті сухофрукти нарізають шматочками, додають петрушку, кріп або іншу улюблену зелень. В якості заправки використовують оливкову олію.
3. Запіканка. Сушений інжир потрібно нарізати кружечками, укласти на лист. Сир розтерти з пряними травами і змастити плоди. Запікати в духовці до золотистої скоринки.
4. Інжир на грилі. 60 г сиру змішують з невеликою кількістю розмарину і 1 ст. л. меду. Плоди розрізають на 2 частини, заповнюють начинкою і поміщають в гриль. Готовий корисний делікатес буде через 7 хвилин.
5. Інжир в шафран молоці. 1 ст. л. шафрану потрібно настояти протягом ночі на молоці. Вранці начинити 9 шматочків фіги. Цієї порції вистачить на 3 дні. Зберігають делікатес в холодильнику.

А тепер рецепт компоту з сушеного інжиру. У літр води додати 5-7 сухофруктів, кип`ятити кілька хвилин. У компоті збережуться всі корисні вітаміни та властивості ягід.

Любителі солодощів можуть приготувати такі десерти:

1. Цукерки. З`єднати промитий інжир з будь-якими сухофруктами, подрібнити на м`ясорубці. Додати мед, перемелені горіхи. З отриманої маси накатати кульки і висушити їх.
2. Варення. Взяти 1 кг сушених ягід смоковниці, засипати стільки ж цукрового піску. Додати 2 ст. л. води. З моменту закипання варити 5 хвилин. Коли маса охолоне, розкласти по банках.

Використання в народній медицині

Корисні властивості смоковниці відомі з давніх часів. Тоді про медицину ще й не знали, всі недуги лікували народними способами. Рецептів використання сушеного інжиру для зниження температури, підвищення тонусу і як відхаркувальний засіб чимало.

Від кашлю для дітей:

1. Закип`ятити 1 ст. молока, додати 4-5 ягід смокви.
2. Наполягати третину години під кришкою.

Приймати 4 рази на день по ¼ ст. до тих пір, поки дитина не піде на поправку.

При високій температурі:

1. 100 г сухофруктів заливають окропом (2 ст.), Варять 15 хвилин.
2. Після настоювання протягом 2 годин рідину відціджують.

Приймають до їди 3 рази по півсклянки.

Протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, продукт не всім показаний, тому що містить велику кількість цукрів.

Захворювання, при яких сушені ягоди смоковниці протипоказані:

1. Цукровий діабет.
2. Подагра. Так як продукт насичений щавлевої кислотою.
3. Проблеми з шлунково-кишкового тракту. Клітковина може стати причиною запальних процесів.
4. Не рекомендується вживати сушений інжир перед і під час подорожей через проносного ефекту.

Калорійність сушеного інжиру

Не дарма фігове дерево радять включати в раціон. Ці ягоди дуже корисні для здоров`я. У них присутня величезна кількість необхідних речовин. Енергетична цінність 100 г сушеного інжиру становить 978,6 кДж.

Скільки калорій в інжир сушеному в 1 шт.

Оскільки найчастіше рекомендують використовувати продукт поштучно, потрібно знати калорійність однієї фіги. В середньому 1 шт. містить близько 50-60 ккал.

Скільки калорій в 100 грамах

У 100 г продукту близько 300 ккал. Тому для схуднення рекомендується вживати не більше 4-6 ягід смоковниці.

Як зберігати інжир сушений в домашніх умовах

Для зберігання сушеного інжиру необхідно створити оптимальні умови: температура - від 0 до 10 градусів і сухе місце. Велика кількість плодів можна скласти в герметично закривається скляну банку. Але багато господинь радять зберігати невелику порцію сухофруктів в полотняному мішечку, підвісивши його в сухому прохолодному місці.

Корисні властивості сушених ягід смоковниці зберігаються до 2 років при дотриманні умов. Але плоди бажано з`їсти протягом 6-8 місяців. Час від часу вміст оглядають і провітрюють.

висновок

Користь і шкода сушеного інжиру доведені століттями. Отримати готовий продукт легко в домашніх умовах. Потрібно тільки брати стиглі ягоди і слідувати рекомендаціям. Оскільки свіжі плоди зберігаються недовго, отримавши сухофрукти, можна забезпечити сім`ю корисним і смачним десертом.

Покроковий рецепт сушки інжиру в домашніх умовах на відкритому повітрі: