Готуємо варення з кульбаб - справжній мед!

Кульбаби не тільки супроводжують наші городні роботи навесні, але і влітку. Їх яскраво-жовті сонечка навівають спогади далекого і щасливого дитинства. Але тепер, ми дорослі, і хочеться внести яскраві теплі промінчики в суворі зими, насолоджуючись в вечірні години ароматним і смачним квітковим ласощами, яке дуже схоже на мед - варення з кульбаб.

Як приготувати варення з кульбаб

Нехай вас не бентежить таку назву, тому що варення з кульбаб схоже меду. Тільки у нього є свої переваги. Готовий продукт:

• неалергенного-
• лікує будь кашель-
• протівогепатітний.

Впевнені, що всіх достоїнств жовтої квітки не перелічити, адже кульбаба - трава лікарська. Вона не тільки лікує, а й годує.

Варення з кульбаб -рецепт приготування

Якщо ви не встигнете приготувати одуванчіковий мед, не впадайте у відчай. Вони будуть цвісти ще й під осінь. Та й сам процес збору квіток перетворите не в каторжну працю, а в поклони своєму здоров`ю. Корисна гімнастика, яку потрібно виконати 400 раз (можна з перервами, звичайно).

Для варення з кульбаб нам знадобиться:

• квітки кульбаби (400 шт.)-
• цукровий пісок (1,200 кг)-
• кислота лимонна (1/2 ч. л.)-
• води (1 л).

Квітки повинні бути запашними і жовтими. Тому, зберіть на збір всіх своїх домочадців. І швидко, і сировина не подвяліть.

Процес приготування

Очищаємо від квіточок зелені частини (квітколоже і чашолистки), вони в солодкому продукті будуть гірчити. Після збору потрібно швидко зробити цю процедуру, інакше вже до вечора квіточки закриються - вся праця нанівець.

Багато пристосувалися, і збирають колір з ножицями. На місці зрізають, чистять і кладуть в пакети або в широкі лотки, каструлі, миски. Ще одне важливе зауваження. За кількістю головок готуємо і потрібні продукти, тобто готуємо пропорційно. Наприклад, зібрали 200 шт. (Буде потрібно: квіток (200), цукру (600), кислоти лимонної (1/4 ч. Л.), Води (0,5 л). Каструля для варіння повинна бути з нержавіючої сталі або емальований. Ні в якому разі не використовуйте: латунну, мідну, алюмінієву.

1. Квіти не промивають. На них повинна залишитися пилок з нектаром. У цьому вся користь, смак, аромат і красу варення з кульбаб.
2. Пелюстки заклали в каструлю і залили холодною водою, щоб можна було легко зібрати спливли мошок і дрібних жучків. Робіть це ложкою і не лякайтеся.
3. Воду не міняйте, а після того, як позбулися комах, закип`ятіть її з пелюстками і зменшіть вогонь до слабкого на 10 хвилин.
4. У киплячий відвар додайте лимонку і розмішайте. Нехай протоміться ще не менше 25 хвилин. Насолоджуйтесь ароматами, що виходять із каструлі.
5. Настав час проціджувати відвар і віджати пелюстки. На жаль, їх роль на цьому закінчилася, і вони «пішли за куліси». Надсилайте їх на компостну купу.
6. Повернемося до відвару. Він вийшов жовтим і трохи каламутним. Якщо все ж залишилася невелика кількість чашолистків, ще й з відтінком зелені.
7. Прийшла черга цукру, який відправляємо в ємність з майбутнім варенням з кульбаб. Добре розмішайте і знову варіть до кипіння. Зменшивши вогонь, картина в каструлі починає змінюватися, вірніше відбудеться чарівне перетворення - колір рідини поступово стає прозорим і красивим. Вогонь зробіть зовсім слабким і млоїте 30 хвилин, а варення недостатньо густе, всі 40.
8. В`язку, золотисту, густу, прозору масу одуванчикового меду перелийте в посуд для зберігання. Для цього підійде звичайна скляна баночка. Тільки продукт в ній повинен спочатку охолонути, а потім накрити простий поліетиленовою кришкою.

Тепер ви знаєте, як приготувати варення з кульбаб, яке дуже схоже на мед своїм виглядом, смаком і корисними якостями.

Ось так, ще й літо не прийшло, а ми вже робимо корисні солодкі заготовки.

Відео-рецепт меду з кульбаб з лимоном

бажає вам приємних емоцій від знайомства з незвичайно смачним сонячним продуктом - варенням з кульбаб.