Насіння в яблуках - корисні і шкідливі властивості

Насіння яблук містять не тільки корисні компоненти, а й отруйну для людини синильну кислоту. Їх використовують в кулінарії, витяжки застосовують в косметології, настої популярні в народній медицині. Щоб не завдати шкоди організму, варто дотримуватися норм вживання, а при ознаках отруєння - звернутися до лікаря.

Насіння в яблуках - корисні і шкідливі властивості

смакові якості

Яблучні насіння в смаку мають притаманну їм гірчинку, концентрація якої варіюється в залежності від сортової приналежності, регіону розповсюдження і умов вирощування.

У чому користь

Хімічний склад кісточок від яблук включає ряд корисних для здоров`я людини компонентів.

• В17, або Летра. Цей вітамін відповідає за блокування інтенсивності розвитку ракових клітин і нейтралізує швидкість розростання злоякісних новоутворень. Додатково він виступає джерелом енергії і особливо потрібен тим, хто займається фізичними та розумовими навантаженнями.
• Йод. Відповідальний за роботу мозку. Брак часто негативно проявляється у вигляді головного болю, нерідко переростають в мігрені, погіршенні травлення. Йод - незамінний учасник в діяльності щитовидної залози, бере активну участь в зростанні клітин, регулює трансмембранне транспортування натрію і гормонів. Його недолік веде до уповільнення обмінних процесів і позначається на розумовій діяльності, загальному тонусі і стан пам`яті.
• Калій. Потрібен для повноцінного функціонування серцевого м`яза і судинної системи, підтримки кровоносної тиску на необхідному рівні. Цей мікроелемент зміцнює м`язову тканину і сприяє підвищенню імунітету.

Також склад насіння містить білок, сахарозу і жирні олії. Їх користь полягає в протизапальних, відновлюють і загальнозміцнюючих властивості.

Сфера застосування

У народній медицині

Народна медицина вважає насіння яблук незамінними помічниками при лікуванні подагри, анемії, шкірних захворювань.

Для поповнення нестачі калію, йоду і вітаміну В17 частіше перемелені насіння додають на кінчику ножа в будь-які страви або просто запивають водою.

Є кілька рецептів на їх основі.

• З медом. Насіннєвий порошок насипають в мед в пропорції 1: 2, перемішують і вживають щодня під час прийому їжі. Доза - 1 ч.л.
• Настоянка. Рекомендується для заповнення енергетичного запасу і як засіб проти втоми і депресивних станів. Свіжі або висушені насіння (5 г) заливають окропом в обсязі 400 мл і тримають протягом півгодини. Настій проціджують і п`ють по 50 мл двічі на добу до прийому їжі.
• З молоком. Щіпку порошку з фруктових ядерець допоможе швидше впоратися з застудою, якщо його додати в підігріте молоко.
• З травами (кульбабою, елеутерокок, дурнишнике). Настій допоможе заповнити недолік йоду при захворюваннях щитовидної залози. Їх беруть в подрібненому вигляді по 5 г заливають окропом в обсязі 400 мл, настоюють півгодини і п`ють 2 рази на добу до їди. Доза - 50 мл.

Китайська народна медицина застосовує кісточки від яблук по так званій техніці «су-джок». Ця лікувально-профілактична терапія заснована на тактильному впливі продукту на певні точки на тілі, що відповідають конкретним внутрішнім органам.

У косметології

Хімічний склад насіння включає речовини, що володіють омолоджуючу дію і сприяють розгладженню дрібних зморшок.

Вміщені в них жирні кислоти наділені поживними властивостями, надаючи шкірних покривів свіжість і еластичність.

Їх широко застосовує косметологія в якості додаткового інгредієнта в кремах, скрабах і масках.

У кулінарії

Насіння мають омолоджуючий ефект

Для додання гіркуватості страви перемелені насіння від яблук використовують в домашній кулінарії. Їх додають в компоти, варення, фруктові салати, сирні запіканки, використовують як додатковий інгредієнт в наливках і настоянки.

добова норма

Без шкоди для здоров`я рекомендована норма цілісних яблучних насіння - до 5-6 штук в день.

Замість порошку з фруктових ядерець можна для користі організму з`їдати щодня по 1 фрукту разом з нутрощами.

Допустима кількість вживання в порошкоподібному вигляді - на кінчику ножа.

Шкода і протипоказання

Разом з рядом корисних речовин насіння містять синильну кислоту, яка є отруйною. Її дія шкідливо для організму, при попаданні в підвищених частках вона виявляється токсичною, приводячи до отруєння, а в деяких випадках - до смерті.

Не варто вживати їх вагітним і дітям, а також пацієнтам з хронічними формами захворювань внутрішніх органів в період їх загострення.

симптоми отруєння

При зловживанні синильною кислотою, яка міститься в яблучних насінні, наступають негативні наслідки для здоров`я і погіршення загального стану, в т.ч. спостерігаються:

• сильний головний біль-
• порушення серцевого ритму-
• зниження або підвищення кров`яного тиску-
• короткочасна втрата свідомості-
• утруднення дихання-
• підвищене слюнообразованіе-
• напади нудоти і блювоти.

При появі цих симптомів слід відразу провести промивання шлунка і прийняти абсорбуючі препарати. При збереженні ознак отруєння звернутися за медичною допомогою.

Правила зберігання

Насіння дістають з фруктів, промивають, просушують природним способом, перемелюють в кавомолці і кладуть в скляну тару або полотняний мішок. Деякі вважають за краще поєднувати перемелений порошок відразу з медом і зберігати в холодильнику.

Щоб зберегти всі корисні елементи не варто сушити продукт в духовій шафі або мікрохвильовій печі.

Для збору і подальшого використання слід віддати перевагу ядер в щільній оболонці темного коричневого кольору, які виглядають здоровими, без цвілі і ознак пошкодження шкідниками.

Зберігати їх можна в прохолодному затемненому місці протягом до півроку.