Черешня (дерево)

Черешня - це деревна невибаглива плодоносні рослина, що відноситься до роду сливовий. Має темно-зелене листя і соковиті солодкі плоди. Термін життя одного дерева може становити до 100 років. Коренева система розташована горизонтально, але чим старше дерево черешні, тим глибше в землю йдуть корені. Молоді саджанці починають плодоносити у віці 4-7 років. Висота дорослої черешні може досягати 25 м, молоді дерева - 12-15 м. В основному це дерево теплолюбива, але селекціонерам вдалося вивести сорти і для середньої смуги Росії.

Де росте черешня

Там, де багато світла і тепла і мало опадів - на території південної Європи, в Криму, Туреччині, Ірані та Азії. Вологий і піщаний земля цього дерева не підходить. Ідеальне місце для черешні - пухка, сухувата грунт. Де росте черешня в Росії? У середній смузі і південній частині країни.

Багато сперечаються: черешня - це ягода або фрукт? З точки зору ботаніки, черешня є фруктом, які ділять на три типи: м`ясисті, кісточкові, сухі. Черешня відноситься до кісточкових, звідси можна зробити висновок, що черешня - фрукт. Однак в кулінарії і в звичайному житті вважають черешню ягодою. Так що дискусії на тему «черешня - це ягода або фрукт?» Будуть існувати завжди.

Окультурення черешні сталося давно, приблизно в X-XI ст., До цього часу людина збирав ягоди дикорослих дерев. На Русі черешня з`явилася завдяки Юрію Долгорукому і його синові Андрію Боголюбському, які почали розводити великі фруктові сади в XI ст. у Москві. Перший кущ черешні був привезений з Суздаля.

окультурення черешні

З давніх часів черешню використовували не тільки для вживання в їжу, але і для лікування різних захворювань - подагри, хвороб нирок, сечового міхура, розладів шлунка.

Хімічний склад черешні і корисні властивості

Черешня складається з органічних і пектинових речовин, цукру (фруктози і глюкози), мікро- і макроелементів. Крім білків, жирів, вуглеводів в черешні є клітковина, калій, мідь, магній, фосфор, залізо, а також група вітамінів: C, B5 та B6, A, B1 і B2, K. Черешня багата фолієвою кислотою, дубильними речовинами, флавоноїдами.

Цей сезонний фрукт відрізняється низькою калорійністю - близько 60 Ккал на 100 г продукту.

Багатьох цікавить, скільки цукру в черешні? Незважаючи на всю корисність, цукру в ній досить багато - 11,5 г на 100 г продукту.

Регулярне вживання черешні робить позитивний вплив на організм і поліпшує самопочуття:

• З боку серцево-судинної системи знижує артеріальний тиск і рівень холестерину, зміцнює стінки судин, перешкоджає утворенню тромбів і є профілактикою анемії.
• З боку травної системи нормалізує стан при гастриті і виразці дванадцятипалої кишки, усуває стійкі запори, покращує травлення і обмін речовин.
• З боку ендокринної системи покращує стан при легких формах цукрового діабету, нормалізує загальне самопочуття при захворюваннях ендокринної системи та надниркових залоз, приводить в норму загальний гормональний фон.
• Печінка і нирки очищає від токсинів, радіонуклідів, азотистих шлаків, допомагає роботі сечовидільної системи, виводить сечову кислоту.
  

  черешня

• Покращує стан при ревматизмі, подагрі і артриті, знижує рівень С-реактивного білка, розчиняє солі, запобігає запалення суглобів.
• Покращує зовнішній вигляд шкіри при акне, скорочує кількість вугрів, прищів, веснянок, звужує пори. Мікроелементи в складі плодів допомагають загару закріпитися і виглядати шкірі краще.
• Для профілактики злоякісних утворень антиоксиданти прибирають вільні радикали, тим самим запобігаючи ризик онкології. Ціанідин і кверцетин протистоять генетичних мутацій, не даючи раковим клітинам безконтрольно збільшуватися.
• Антоціани, гідроксикоричні кислота захищають нейрони в головному мозку, припиняючи окислювальні процеси. Захворювання мозку протікають спокійніше.

Яка користь черешні в період вагітності:

• Для майбутньої мами на ранніх термінах допомагає побороти почуття нудоти, не сприяє набору ваги, зміцнює імунітет, допомагає організму при стресових навантаженнях.
• Для майбутнього малюка надає позитивну дію при розвитку плаценти і в період формування органів, збагачує маленький організм калієм і кальцієм.

Протипоказання

У деяких випадках вживання ягід може завдати шкоди. Категорично протипоказана ягода людям з такими захворюваннями, як спайки кишечника, підвищений метеоризм. Якщо є запальні процеси в легенях, поїдання черешні слід відкласти до одужання.

При важких формах діабету, коли постійно вираховуються хлібні одиниці і глікемічний індекс, вживання черешні у вигляді варення, компотів забороняється. ГІ черешні свіжої - 25 одиниць. Але тільки в свіжому вигляді вона має такий низький індекс. При термічній обробці ГІ підвищується.

Зрозуміло, маленьким дітям до року або півтора років не варто давати пробувати плоди. Ці ягоди можуть викликати харчову алергію у маленьких дітей, якщо з`їсти їх занадто багато.

Старшим дітям можна їсти черешню, але слід враховувати спадковість і алергію в анамнезі. Якщо у дитини є реакція на червоні фрукти і овочі, швидше за все, черешня теж викличе алергію.

Як використовувати черешню

Крім простого вживання ягід в свіжому вигляді черешню додають в різні десерти, випічку, варять варення та джеми, заморожують і сушать на зиму, роблять наливки, фруктові салати, пюре та соки.

Як засоби народної медицини черешню використовують як всередину, так і зовнішньо. М`якоть черешні застосовують як жарознижуючий, так як в ній містяться саліцилати.

м`якоть черешні

Навіть плодоніжки, тобто маленькі гілочки, за допомогою яких ягоди висять на гілці, що не викидають просто так. Відвар з плодоніжок застосовують як сечогінний і закріплює кошти.

У косметичних цілях використовується екстракт ягід, який після додається в шампуні і лікувальні олії для волосся.

Компоти, настої з свіжих і сушених ягід використовують як загальнозміцнюючих, сечогінних і відхаркувальних засобів, при каменях у нирках і гельмінти.

Якщо є проблеми зі сном, стакан смузі або свіжовичавленого соку з черешні на ніч допоможуть заснути. Завдяки ягодам активно виробляється мелатонін - гормон сну.

Дієтологи знають, чим багата черешня і радять частіше вживати ці темно-червоні ягоди тим, хто хоче схуднути. Склад КБЖУ черешні дозволяє організму швидко насититися, прискорюють метаболізм і не набирати зайвих калорій. Антоціани не дають жиру відкладатися про запас.

Деякі впевнені, що кашка з черешні усуває головний біль, якщо розім`яті стиглі ягоди покласти на лоб. А ось для особи така натуральна маска точно принесе користь. Можна використовувати тільки товчену черешню, а можна додати трохи меду або краплю персикового косметичного масла для особи, ефект буде приголомшливий - шкіра очищається і зволожується.

Але не тільки плоди черешні застосовують в лікувальних і косметичних цілях. Товчені квіти і листя черешні накладають на невеликі рани, нариви і фурункули, лікувальні властивості черешні допомагають витягати гній.

Сік з кісточок черешні часто додають в парфумерну воду. З них також виготовляють мазі.

Характеристики видів і сортів культури

Всю черешню можна поділити на три сорти: ранній, середній, пізній.

Сорти раннього дозрівання в свою чергу діляться на кілька груп:

• Присадибна. Самозапилюватися. Жовті, кисло-солодкі ягоди. Хороший врожай. Стійка до морозів.
• Овстуженка. Самозапилюватися частково. Висаджується спільно з сортом Іпуть. Морозостійка. Плоди великі, смачні.
• Гронковая. Потрібні запилювачі - Овстуженка, Радіца, Іпуть, Фатеж, Черемашная. Ягоди темно-червоні, соковиті, приємного смаку.
• Червона Гірка. Потрібні запилювачі - Ревна, Брянська рожева, Радіца, Тютчевка, Овстуженка. Не дуже стійка до хвороб. Смак медовий, нудотний. Колір ягід червоний із золотистими проблисками.
• Іпуть. Запилюється за допомогою тих же сортів, що і Червона гірка. Не переносить холодів. Темно-червоний, майже чорний колір ягід. М`якоть насиченого червоного кольору. Смак солодкий, ароматний.

Сорти середнього дозрівання в основному висаджуються парами для запилення. Без запилення НЕ буде врожаю. Найбільш рекомендовані пари:

• Пам`яті Чернишевського + Аделіна. Сорт Аделіна має великі плоди з високими смаковими якостями. Дерева морозостійкі. Сорт Пам`яті Чернишевського має плоди від червоного до темно-червоного кольору. Висока стійкість до заморозків.
• Тютчевка + Радіца. Сорт Тютчевка відрізняється високою стійкістю до холоду. Ягоди темно-червоні, солодкі. Хороший варіант для середньої смуги. Сорт Радіца має великі, соковиті ягоди з солодким смаком. Чутлива до заморозків.

Сорт пізнього дозрівання

Сортів пізнього дозрівання досить багато. Ось найкращі з них:

• Бряночка. Темно-червоні, солодкі ягоди. Запилюється такими сортами, як Іпуть, Веда, Тютчевка.
• Мічурінська пізня. Середнього розміри ягоди, дуже соковиті і солодкі. Сорти Рожеві перли і Мічурінка є запилювачами.
• Виставкова. Великі плоди червоного кольору з приємним смаком. Зимостойкая. Запилювачі: рекордистки, Ринкова, Кассина рання.
• Наполеон. Темні, великі з кислинкою ягоди. Може запилюватися самостійно.
• Регіна. Великі темно-червоного кольору, насиченого смаку ягоди. Витримують морози до -25 ° С. Запилюється Кариною, коралов, Нефрісом, Сільвією.
• Францис. Ягоди великі, кремо-бежевого кольору, ніжного смаку. Походять запилювачі: Бігарро, Кассина рання, Дайбера чорна, Дениссена, Гедельфінген.

Особливості посадки і догляду за культурою

Кращими періодами для посадки саджанців вважаються весна та осінь. Навесні висаджують кущі до того часу, як почнуть розпускатися бруньки. Восени можна робити посадку, коли все листя з дерев опаде, але не пізніше, ніж за 2 тижні до заморозків.

Перед посадкою коріння оглядають, видаляють сухі корінці, вимочують в глині. Коріння потрібно постаратися укласти в розправленому вигляді. Після їх засипають ґрунтом, ущільнюють посадочне місце.

Земля навколо куща повинна бути чистою, без бур`янів (в радіусі 1 м).

Культура не потребує частого поливу, буде досить рясно полити 3-4 рази за сезон (в травні, червні та жовтні). Приблизно 3-4 відра води під кущ.

Підгодовують дерева як комплексними добривами, які продаються в магазинах, так і гноєм, золою. Комплексні добавки розводять по інструкції, гній і золу розчиняють водою в співвідношенні 1: 8 або 1:10. Підживлення слід вносити навесні, до початку плодоношення куща.

урожай черешні

Першу підгодівлю проводять після того, як з моменту посадки саджанця пройде 3 роки. Один раз в 5 років необхідно вапнування - підгодівлю з додаванням вапняку, крейди, доломітового борошна. Внесення добрив повинно бути роздільним. Не можна в один і той же період використовувати і органічні, і вапнякові добрива.

Поради досвідчених садівників

• Не варто занадто близько до паркану садити черешню. Високі будівлі і великі дерева не повинні відкидати тінь на дерево.
• Не підходять по клімату сорти висаджувати не варто.
• Для прискорення зростання недосвідчені садівники часто застосовують азотні добрива. Азот стимулює зростання зелені на шкоду врожаю. Тому в якості підгодівлі потрібно використовувати добрива, що містять калій і фосфор.
• Якщо в період цвітіння обприскати кущі водою з додаванням меду, запилення буде дуже ефективним. Солодкий запах приверне бджіл.
• Для залучення бджіл можна висаджувати близько черешні квіти-медоноси. До таких відносяться: чебрець, м`ята, буркун, козлятник, меліса, конюшина, Чорноголова, дягель, золотарник, конюшина, волошка, переліска, медунка.

Черешня гідна вирощування на кожному дачній ділянці. До неї варто придивитися через корисних властивостей, якими володіють ягоди, і невибагливості у догляді. Важливий факт - велика кількість різноманітних сортів, з яких кожен городник вибере вподобаний з вигляду і смаку.