Види огірків

Огірок любимо різними народами, селекціонери виводять все нові і нові сорти. Знаючи, які бувають огірки, чим відрізняються сорти, нескладно вибрати підходящий саме для свого регіону і отримати багатий врожай. Сорти відрізняються за кількома параметрами.

спосіб запилення

Звичайні огірки - це дводомні рослини з чоловічими і жіночими квітками. Для того, щоб утворилася зав`язь, бджоли, джмелі та інші комахи переносять пилок з квітки на квітку. Такі огірки є бджолозапильні.

Для самозапильних огірків характерна наявність тичинок і маточки на кожній квітці, таким чином запилення відбувається без особливого клопоту. Їх можна вирощувати як у відкритому грунті, так і в теплиці.

Партенокарпічні огірки були виведені спеціально для парників, на пакетику з такими насінням намальований значок теплиці. Якщо висаджувати їх у відкритий грунт і бджоли помилково запилюючи їх, огірочки можуть вирости гачкуватими або грушоподібними.

Запилення квіток огірка

Значком F1 маркують пакетики з гібридним насінням для відкритого грунту. Ці насіння отримані шляхом схрещування різних сортів. Цифра «1» говорить про те, що це гібриди в першому поколінні і в них не формується огіркове насіння, тобто від них неможливо отримати насіння для посадки.

Однак у гібридів є і незаперечні переваги: ​​вони більш стійкі до хвороб і перепадів температури, врожайніший.

Яскравим представником партенокарпических огірків є знаменитий Бакинський огірок, нагадує патрон, розміром не більше вказівного пальця. Відрізняється злегка терпким смаком. Зустріти в магазинах його можна в будь-який час року.

Бакинські огірки

спосіб вживання

Огірки, що вживаються в їжу тільки в свіжому вигляді, називаються салатним, в основному такі огірки гладкі.

Засолювальні огірки пупирчатие, зазвичай невеликого розміру. Іноді їх ще називають корнішонами.

Універсальні огірки мають найбільше поширення, їх вживають як в свіжому, так і в солоному, маринованому, консервованому вигляді.

«Сорочки» огірків

Так городники назвали зовнішній вигляд шкірки, варто придивитися до неї уважніше.

«Німецька сорочка» має поздовжні смужки, часті горбки і шипики не тільки на горбках, а й між ними, від них огірок навіть здається пухнастим. Розмір такого огірочка не більше 12 см.

«Голландська сорочка» покрита частими горбками з шипиками на їх кінцях. Голландські огірки крупніше німецьких і часто мають букетний зав`язі, властиві корнішони.

«Російська (слов`янська, східна) сорочка» - з досить рідкісними, довільно розкиданими горбками, які покриті чорними або бурими шипиками.

«Азіатську сорочку» мають огірки без шипів, гладкі, досить великі.

Огірки без шипів

Якщо на плодах все ж є рідкісні горбки, значить, мова йде про «корейсько-японської сорочці».

Окремо слід сказати про огірки білошипий і чорношипі. Білошипий огірки відносяться до салатним, буде помилкою засолити їх, так як сольовий розчин не проникає через товсту шкірку. Чорношипі мають тонку шкірку і чудово відчувають себе в соліннях.

термін дозрівання

Ранньостиглі огірки дають плоди на 40 день після посадки, середньостиглі плодоносять на 45 день, на пізньостиглих тільки через 50 днів з`являється перший плід.

Зазвичай знімають зав`язі, що утворюються через 9-14 днів після запилення, але в деяких випадках для засолювання огірочки знімають раніше. Корнішони - це 7-9 денні зав`язі розміром 5-7 см, а зовсім крихітні овочі являють собою 3-5 денні зав`язі

білі огірки

Роботи по виведенню огірків білого кольору проводилися ще в середині 60-х років минулого століття, на сьогоднішній день вдалося отримати безліч сортів. Їх перевага в порівнянні зі звичайними - солодший смак і холодостійкість, що дозволяє плодоносити до перших заморозків. В іншому вони такі ж, як їх зелені побратими.

білі огірки

Сорти білих огірків:

• Сіль з Працюємо селекції вченого з США - округлий білий огірок з чорними цятками, що нагадують розмелений чорний перець.
• Кришталевий Лимон виведений австралійським селекціонерами. За формою нагадує білий лимон, він ніби наповнений цілющою вологою.
• Яйця Дракона мають округлу, приплющену з кінців форму, білосніжну м`якоть і зелену желеподібну серцевину з насінням.
• Ангел відрізняється поздовжніми смужками білого і зеленого кольору.

довгоплідні огірки

Серед огірків є справжні богатирі довжиною до 1,5 м і вагою до 5 кг. При їх вирощуванні не обійтися без опори у вигляді шпалери, так як довжина батога досягає 4 метрів. Деякі городники розміщують їх біля паркану. Розглянемо особливості цих огірків.

Вірменський огірок

Відрізняється гарною схожістю насіння, стійкий до перепадів температури. Плід його має поздовжні борозенки, злегка ребристий, покритий світлим пушком і має динний аромат, за що отримав назву Срібляста, або Змієподібна диня. Може досягати 50 см в довжину. Досить непогано зберігається і підлягає будь-якому виду засолювання.

Вірменський огірок

Китайський огірок

Довжина плоду доходить до 80 см, в більшості випадків має гладку азіатську сорочку, засолювання його протипоказана. Вживати його слід в той же день, що зірвали, так як плід швидко висихає. У Китаї його використовують при приготуванні традиційних гострих салатів з овочів.

У нього невелика схожість насіння, всього до 25%. Утворює мало бічних пагонів, тому садити його можна гущі.

трихозанту змієподібний

Родина - субтропіки і тропіки Південної та Південно-Східної Азії, де він користується великою популярністю. Там вживають в їжу навіть стебла, листя і вусики рослини. Стиглі плоди жовті, помаранчеві з червоною м`якоттю їдять в сирому вигляді, гасять і відварюють.

Плід його - щось середнє між огірком і гарбузом, але ніжніший і солодкий, ніж огірок, досягає довжини до 1 м і до 10 см в діаметрі, вага 1-5 кг.

трихозанту змієподібний

Дуже гарні білосніжні квітки цього японського огірка, схожі на сніжинки.

лагенарії

Родина - тропіки Африки, але зростає вона і у В`єтнамі, за що отримала назву В`єтнамський огірок - щось середнє між кабачком, огірком і гарбузом. Батога ліани досягають 15 м і йдуть на виготовлення всіляких плетених виробів. Недостиглі плоди мають гіркуватий пряний присмак і використовуються в їжу.

З твердої шкірки висохлих перестиглих плодів роблять курильні трубки, посуд, музичні інструменти. Залежно від форми плодів розрізняють лагенарії змієподібну, темно-зелену, поленовідную. Цікава лагенария Африканський Чайник з довгою тонкою шиєю і округлістю в нижній частині, довжина плоду досягає 1 м. Великі красиві квіти лагенарії розпускаються після заходу сонця. Рослина не витримує навіть невеликого заморозка і гине при мінусовій температурі.

Екзотичні різновиди огірків

момордика Харанція

Має гарні яскраво-жовті квіти з тонким ароматом жасмину, момордику часто використовують в ландшафтному дизайні для оформлення альтанок. Плоди довжиною 10-20 см, покриті виступами різного розміру, як шкіра крокодила, і мають форму веретена, загостреного з обох кінців.

Зелені плоди момордики використовують в їжу як звичайні огірки. Шкірочка момордики трохи гірчить, але це компенсується її корисними властивостями: вона очищає судини і підвищує гостроту зору. Дозріла момордика - жовтий огірок з красивим малюнком і темно-рубінового м`якоттю, що нагадує хурму. Перезрілий плід розтріскується на 3 частини і стає схожий на крокодила з червоно-бурим насінням в «пасти». Цими насінням момордику і розмножують розсадним способом. Їх досить промити в розчині марганцівки, замочувати не слід, інакше вони можуть загнити. Висаджують їх ребром.

В їжу використовують також молоді пагони і листя момордики, але слід пам`ятати, що до початку плодоношення стебла момордики жалять, як кропива.

момордика Харанція

кивано

Родом з Африки. Плід його має округлу, трохи витягнуту форму з рідкісними горбками на шкірі, спочатку зелений з красивими розводами, а в міру дозрівання - помаранчевий з зеленою кисло-солодкого желеподібної м`якоттю, яку вичерпують ложкою. Для дозрівання кивано в північних областях не вистачає світлового дня, але селекціонерами виведено перший сорт Зелений Дракон спеціально для нашого клімату.

М`якоть плоду цілюща при серцево-судинних захворюваннях, сприяє загоєнню ран і кровотеч, використовується в косметиці у вигляді масок. Зелені плоди кивано можна засолити або замаринувати, а з зрілих приготувати варення.

Тверда шкірка стиглих плодів кивано дозволяє зберігати їх при кімнатній температурі майже до весни.

Ангурия

Наукове її назва перекладається як «огірок кавуновий».

Антільська Ангурі була окультурена індіанцями. Ангурия сирійська, або сирійський огірок, має більш дрібні плоди, ніж Антильських.

Ангурия

Красиві листя ангурии, схожі на кавунові, а зелені плоди на довгих товстих плодоніжках з численними м`якими зеленими шипами зовні нагадують плоди скаженого огірка. Незрілі плоди соковиті і пружні, як у звичайного огірка, їх можна вживати в їжу свіжими, солити і маринувати. У міру дозрівання плоди стають помаранчевими або червоними і несмачними.

мелотрія шорстка

Ці міні-арбузики з мармурової біло-зеленим забарвленням розміром всього 1,5-2,5 см родом з екваторіальної Африки. Крім їстівного, мелотрия має декоративне значення - у неї красиві гладкі огіркові листя, жовті поодинокі жіночі або чоловічі, зібрані в суцвіття, квітки. За допомогою мелотрія за короткий час досягається озеленення альтанок і ротонд. У мелотрія їстівні і коріння, за смаком і формою нагадують подовжений редис або батат, їх збирають після закінчення збору огірочків.

мелотрія шорстка

Шкірочка плодів мелотрія кислить, за що її прозвали «кислий корнішон».

Отримано тільки один сорт для посадки в середній смузі - Мелотрія Колібрі. Для вирощування розсади насіння не присипають, а накривають склом.

До всіх екзотичним сортам огірків застосовні ті ж прийоми вирощування, що і до звичайних. Найчастіше їх вирощують через розсаду. Всі вони є бджолозапильні, тому їх можна висаджувати у відкритий грунт, але вони прекрасно ростуть і в теплицях.

скажений огірок

Відомий своїми плодами, які викидають насіння на відстань більше 6 метрів. Пік його популярності припав на 60-ті роки минулого століття, коли він ріс у парканів багатьох дач та будинків. Дуже декоративний, його запашні квіти приваблюють бджіл. Плоди ж його неїстівні, більш того, все рослина отруйна і в деяких випадках при безконтрольному вживанні всередину може привести до летального результату. Проте, висушена трава і коріння рослини цілющі і використовуються в народній медицині.

скажений огірок

Особливості вирощування огірків

Легкі супіщані грунту, багато світла, відсутність протягів - головні умови хорошого врожаю.

Найкращими попередниками огірків є бобові, помідори, картопля і капуста, а ось на місці, де в минулому році росли гарбузове, огірки краще не садити.

Північну від огірків грядку добре засадити високими культурами, такими як кукурудза - вона захистить їх від вітрів.

Поливати огірки треба в міру необхідності теплою відстояною водою, причому до початку плодоношення поливають в ранкові години, а після - у вечірні, після заходу сонця.

Збирати огірочки краще в ранкові години, коли вони тверді і не розм`якли на сонці.

Про те, що огірки улюблені в будь-якій частині світу говорить Міжнародний день огірка, що відзначається щорічно 27 липня.