Зміст вітамінів в моркви

Морква - це корисний овоч, який вживають в сирому і приготованому вигляді. У плодах багато корисних речовин і клітковини. Мінеральні компоненти і вітаміни в моркви зможуть покрити всю денну норму. Овоч застосовують для схуднення, профілактики та лікування захворювань.

Зміст вітамінів в моркви

Склад і калорійність продукту

У 100 г моркви міститься:

• жири - 0.1г;
• харчові волокна - 0.76 г;
• вуглеводи - 7.18 г;
• білки - 1.32 г.

Склад мінералів на 100 г продукту:

• калій - 235 мг;
• кальцій - 45 мг;
• магній - 35 мг;
• залізо - 1.5 мг;
• цинк - 0.5 мг;
• фосфор - 58 мг;
• натрій - 64 мг;
• йод - 5 мкг;
• сірка - 5 мг;
• марганець - 0.18 мг;
• молібден - 29 мкг;
• фтор - 54 мкг.

Таблиця містяться в моркві вітамінів:

Продукт здатний замінити лікарські комплекси корисних речовин. Для заповнення денної норми вітамінів і мінералів, потрібно їсти по 150-200 г моркви за добу.

Корисні властивості

Плоди містять багато корисних мікроелементів

Корисні властивості вітамінів в моркви:

1. Вітамін А. Відповідає за ріст організму, що робить його корисним для дітей і підлітків. Протидіє вірусних захворювань, покращує якість шкіри, уповільнює її старіння, покращує нігті і волосся. Вітамін А корисний при виношуванні дитини і грудне вигодовування.
2. Вітамін В. Нормалізує роботу нервової системи, знімає втому і безсоння. Зменшує рівень холестерину в крові. Впливає на загальний емоційний стан.
3. Вітамін С. Стимулює вироблення колагену, що покращує якість шкіри. Також підсилює імунну систему.
4. Вітамін Е. протидіє канцерогенів і покращує роботу внутрішніх органів.
5. Вітамін К. Позитивно впливає на структуру кісток, зміцнює кровоносні судини, підсилює м`язовий корсет і нормалізує функцію шлунково-кишкового тракту. Також протидіє шкідливим бактеріям і виводить з організму токсини.

застосування

Плоди моркви містять велику кількість бета-кератину. Це дає користь при необхідності розщеплення складних жирів і нормалізації секреції залоз.

Вмісту вітаміну А в великій кількості покращує зір.

Наявність багатьох корисних мікроелементів в продукті дають користь людям з діабету. Також антиоксиданти збільшують швидкість обмінні процеси, виводять холестерин і знижують в крові рівень цукру. Користь моркви для діабетиків краще, ніж від капусти і баклажанів.

Мікроелементи і вітаміни в моркви дають лікувальний ефект при серцево-судинних захворюваннях. Продукт нормалізує розмір стінок судин і знижує артеріальний тиск. Також морква сніжет ризик появи інсульту і інфаркту. Коренеплід зберігає в крові кисень і поліпшує її якість, що стимулює додатковий приплив до м`язів і мозку.

Вітаміни містяться в моркві у великій кількості, що покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Овоч допомагає при ожирінні, гастриті, виразці і замку. Також продукт застосовують як сечогінний засіб.

як вживати

Морква краще зберігає свої корисні властивості свіжої та у вигляді соку. У такому вигляді коренеплоди вживають для поліпшення травлення, очищення печінки і нирок і поліпшення якості крові.

Морквяний сік нормалізує роботу підшлункової залози і покращує роботу органів дихальної системи. Продукт застосовують для зміцнення волосся і поліпшення якості шкіри. Для цього п`ють по склянці свіжого соку в день. Це також покращує імунну систему.

Людям з цукровим діабетом потрібно їсти варену моркву. У процесі приготування кількість антиоксидантів які знаходяться в овочі збільшується.

Щоб каротин краще засвоївся в організм, продукт змішують з жирами. Терту моркву їдять зі сметаною і рослинним маслом. Також сирої коренеплід можливо сушити, що не призведе до втрати корисних властивостей.

Вибір корисної моркви

При виборі якісного і корисного продукту, керуються такими факторами:

1. Колір. Морква фарбує в яскраво-оранжевий колір картин і аскорбінова кислота, що знаходяться в м`якоті коренеплоду. Про низьку кількість вітамінів свідчить блідий або яскраво-червоний колір.
2. Назва та опис сортів. Склад корисних речовин змінюється в залежності від різновиду. Вибір залежить від мети застосування продукту.
3. Маса. Ідеальна вага для коренеплоду 130-160 г. Якщо плоди дрібні або занадто великі, що в них не міститься достатня кількість вітамінів і мінералів.
4. Форма. Вітаміни містяться в моркві тільки якщо плоди мають правильну форму, без пошкоджень і деформацій. Також поганою якістю володіють плоди з наростами.

Часто морква при вирощуванні обробляють нітратами. Ця речовина вбиває корисні властивості продукту. При придбанні ранніх сортів потрібно перевіряти плоди нітрат-тестером, який визначить кількість хімікатів в коренеплоди.

Протипоказання

Основний побічний ефект від зайвого вживання моркви - це блювота. Також з`являється сонливість, слабкість, погіршення настрою і головний біль.

Морква протипоказана при виразці тонкої кишки, а також при наявності запалень в шлунково-кишковому тракті. Надмірне вживання морквяного соку призводить до пожовтіння шкірного покриву на долонях і стопах. Морква багата на каротин, який організм не встигає переробляти. Також продукт заборонено вживати при геморої.

Багато коренеплодів не можна їсти у віці до 12 років. Організм не засвоює всі корисні речовини, що призводить до появи побічних ефектів. Основну шкоду наноситься печінки.

Також багато моркви заборонено їсти людям з індивідуальною непереносимістю продукту: алергічна реакція проявляється в висипки по всьому тілу, високій температурі, головного болю і блювоти.

висновок

Для заповнення в організмі необхідних речовин, морква потрібно їсти щодня. Її додають в салати, роблять соки або використовують як частину гарніру.

Щоб продукт тривалий час зберігав свої властивості, потрібно дотримуватися правил зберігання. Морква краще зберігати в холодильнику або в прохолодних місцях.