Інжировим джем

Рецепт приготування джему з інжиру простий, а в результаті виходить неймовірно смачний продукт, який припаде до смаку любителям інжиру або навіть винограду, адже ці фрукти чимось схожі за смаковими якостями.

Як зварити джем з інжиру

Для південних районів країни знайти смачний і стиглий інжир не проблема, але з труднощами стикаються жителі середньої смуги і столичного регіону. Щоб вибрати хороший продукт для рецепта, необхідно дотримуватись деяких порад і правилам:

1. Інжир - швидкопсувна ягода, тому слід уважно дослідити плід ще на ринку або в магазині. Довго зберігати його без обробки також не слід, краще приготувати джем відразу після покупки.
2. Тонка шкірка плоду робить його вразливим при найменших пошкодженнях - він піддається гниттю і нападкам з боку комах, тому вибирати потрібно ягоду без зовнішніх пошкоджень шкірки.
3. На дотик інжир повинен бути щільним, пружним, з чистою і сухою шкіркою. М`якість або зайве сокоотделение, слизькість шкірки свідчать про початок процесів бродіння і гниття. Занадто твердий плід, ймовірно, ще не дозрів, був зірваний зеленим.
4. За кольором ягоди не можна визначити її стиглість, так як все залежить від сорту. Колір ягід інжиру може коливатися від жовтого до фіолетового.

Рецепти джему з інжиру на зиму

У кулінарії не обходиться без експериментів. Кількість рецептів приготування джему з інжиру стає все більше, а фото, що додаються до покрокового рецептом, допоможуть не заплутатися і зробити все правильно.

Класичний джем з інжиру на зиму

Оригінальний рецепт азербайджанського ласощі включає в себе всього два інгредієнти, саме тому його цінують за простоту і можливість пофантазувати з добавками. Сорт ягоди можна вибирати за смаком, тоді і колір готового продукту буде різним. Для варення знадобиться:

• інжир - 3 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• вода - 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Ягоди інжиру необхідно ретельно промити, вибрати цілі і стиглі плоди без ушкоджень. Вирізати тверді частини зверху і знизу плода, розрізати ягоди четвертинками. Скласти в каструлю.
   
2. Нарізані ягоди потрібно засипати цукром і влити трохи води для кращого розчинення, перемішати, залишити на деякий час, щоб цукор почав розчинятися, а плоди пустили сік. Поставити каструлю на повільний вогонь і періодично помішувати.
   
3. Після закипання суміші піну краще зняти, щоб запобігти гіркуватий присмак і поява грудочок. Вогонь після закипання краще зменшити, варити ще 15 хвилин. Після закінчення часу можна збити джем блендером.
   
4. Після подрібнення варення можна варити ще 15 хвилин, дати охолонути приблизно 3 хвилини і перелити в теплі стерильні банки. Закатати і залишити в темному прохолодному місці.

Джем з інжиру володіє не тільки особливими смаковими якостями, але і користю, тому його сміливо можна подавати до чаю відразу після охолодження.

Джем з інжиру з лимоном без варіння

Лимон додає новий відтінок смаку джему з інжиру, особливо якщо ягода солодкого сорту і цю солодкість необхідно урізноманітнити. До того ж кислота допоможе варення зберігатися довше. Щоб зберегти в плодах якомога більше корисних властивостей, можна знехтувати варінням, однак буде потрібно зробити пару інших кроків.

Для рецепта знадобиться:

• інжир - 3 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• лимон - 3 штуки.

Покрокове приготування:

1. Ягоди бажано перебрати, ретельно промити і видалити тверді частини. Розрізати їх можна на четвертинки або навпіл, якщо плоди невеликі. Плоди можна очистити за бажання.
2. Інжир потрібно засипати в каструлю, додати цукор, перемішати і почекати 2-3 години, поки плоди дадуть сік. У цей час потрібно ретельно промити лимони, потерти цедру на дрібній тертці і вичавити сік з плодів.
3. Сироп, що виділився з інжиру, необхідно злити в окрему каструлю, прокип`ятити і вилити його в ємність з ягодами, поки він не охолов. Цю суміш потрібно нагріти протягом декількох хвилин і знову злити сироп, прокип`ятити його і вилити назад в інжир.
4. Поки суміш ще не охолола, потрібно відразу додати сік і цедру лимона, ретельно перемішати і залишити на 15-20 хвилин. Теплий джем можна перелити в неостиглого стерильні банки і закатати або відразу подати до столу.

Добре інжировим джем поєднується з трав`яним або зеленим чаєм.

Як приготувати джем з інжиру зі сливами і лаймом

Зливи і інжир - фрукти, традиційно зустрічаються на осінніх прилавках. Їх смаки чимось схожі, тому вони добре поєднуються в джемі, а лайм надає ласощів екзотичну кислинку і розбавляє нудотно-солодкий смак.

Для приготування знадобиться:

• слива - 1,5 кг;
• інжир - 1,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• лайм - 2 штуки;
• кориця мелена - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Зливи і інжир необхідно перебрати і ретельно промити, зі слив видалити кісточки і розрізати навпіл. Інжир розрізати на чотири частини, попередньо відрізавши тверді частини. Фрукти скласти в каструлю і засипати цукром, залишити на 1 годину, щоб вони пустили сік.
2. Лайм потрібно вимити, зняти з нього цедру і вичавити сік в окрему миску.
3. Після закінчення часу фрукти необхідно поставити на середній вогонь, постійно помішувати, через півгодини додати половину соку лайма з цедрою. Коли фрукти почнуть зменшуватися в розмірі, а сиропу побільшає, в каструлю можна додати корицю і решту лайма.
4. Варити до повної готовності ще півгодини, дати трохи охолонути і розлити джем по стерильним банкам.

Смак отриманого ласощі нагадує пряну східну солодкість. Інтенсивність ноток в рецепті можна регулювати за смаком: додати більше лайма чи корицю замінити на гвоздику.

Рецепт джему з інжиру з лимоном і грушею

Груша є найбільш частим фруктом, що додається в джеми, а лимон допомагає урізноманітнити смак і служить природним консервантом.

Для джему знадобиться:

• інжир - 1 кг;
• груша - 1 кг;
• лимон - 2 штуки;
• цукор - 1 кг.

Покрокове приготування:

1. Фрукти необхідно ретельно промити, у груші видалити серцевину, а у інжиру - тверді частини зверху і знизу. Розрізати інжир і груші можна на великі кубики, скласти в каструлю і засипати цукром. Залишити на півгодини.
2. Лимон вимити, потерти цедру і видавити сік в окрему ємність.
3. Каструлю з фруктами поставити на повільний вогонь, варити 1 годину, періодично помішуючи. Після закінчення часу додати в каструлю цедру і сік лимона, варити ще годину на повільному вогні.
4. Теплий джем розлити по теплих стерильним банкам, закатати.

З апельсинами і імбиром

Апельсин і імбир додадуть ласощів східний відтінок, крім того, імбир давно зарекомендував себе як корисний продукт практично від усіх недуг.

Для рецепта знадобиться:

• інжир - 2 кг;
• апельсин - 2 штуки;
• цукор - 1 кг;
• імбир мелений - 2 чайні ложки.

Спосіб приготування:

1. Ягоди потрібно вимити, видалити тверді частини, розрізати на четвертинки. Цедру апельсина і сік лимона помістити в окрему ємність.
2. Інжир викласти в каструлю, засипати цукром і залишити на півгодини. Після закінчення часу поставити на повільний вогонь на годину, помішувати.
3. Після того як плоди почнуть розм`якшуватися і уварюють, додати в каструлю цедру і сік апельсина, мелений імбир, ретельно розмішати. Варити до готовності ще годину.
4. Теплий готовий джем перелити в неостиглого простерилізовані банки і закатати.

Крім імбиру в рецепт можна додати мелену корицю і гвоздику.

Інжировим джем з сушених плодів

Взимку неможливо знайти стиглий і смачний інжир, однак, джем можна приготувати і з сухофруктів.

Для рецепта знадобиться:

• сушений інжир - 1 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• вода - 2 склянки;
• лимонний сік - 2 столові ложки.

Покрокове приготування:

1. Інжир необхідно промити і замочити на 10 хвилин. Розрізати на великі частини, скласти в каструлю і засипати цукром, долити води. Залишити на півгодини.
2. Поставити каструлю на повільний вогонь, помішувати. Через годину додати лимонний сік. Варити ще годину до готовності.
3. Теплий джем розлити по простерилизованнимбанкам, закатати.

Смак можна урізноманітнити великою кількістю лимонного соку або спеціями.

Терміни та умови зберігання

Зберігається джем в стерильних банках в темному прохолодному місці. Простояти він може до 1 року при дотриманні умов зберігання.

висновок

Рецепт приготування джему з інжиру не має строгих правил, його завжди можна урізноманітнити за смаком, розбавити улюбленими фруктами і спеціями.