Гарбуз і кабачок - культури, що належать до одного сімейства і мають цілий ряд подібних ознак. Вони невибагливі в догляді, мають високою врожайністю, високими смаковими якостями. Зовні молоді рослини майже невиразні: масивні листя, великі жовті квіти, навіть плоди спочатку дуже схожі. Давайте дізнаємося, як відрізнити гарбуз від кабачка і за якими ознаками їх відділяють один від одного.
Зміст
Основні відмінності
насіння
Досвідчений городник може швидко визначити приналежність до того чи іншого виду ще до посадки.
Насіння кабачка:
- трохи опукла, овальна форма;
- тонка шкірка світлого кольору;
- легко розділяється на сім`ядолі.
Насіння гарбуза:
- округла, плоска форма;
- товста, груба шкірка жовтого кольору;
- важко піддаються розкриттю.
рослина
Гарбуз сходить швидко. Паростки міцні, приземкуваті. Листя досить грубі і товсті. Вона завжди пускає батоги і має листя, за формою схожі на лопух з зубчиками. Цвітіння уздовж батоги.
Кабачки сходять трохи пізніше. Ростуть кущиком. Мають більш подовжені, округлі світло-зелені різьблені листя. Квіти з`являються в середині куща
Дані ознаки не завжди спрацьовують через великої кількості видів цих культур. Остаточну крапку можна буде поставити лише після появи перших плодів.
Плоди
кабачок
- Завжди мають подовжену або овальну форму (іноді бувають вигнутими).
- Колір плодів варіюється від білого до зеленого. Зустрічаються смугасті сорти.
У їжу йдуть тільки молоді плоди. На смак досить прісні, з них готують закуски або заготовляють в якості солінь. Мають низьку калорійність і входять до складу багатьох дієт.
Перший урожай можна зібрати через 50 днів або трохи пізніше після появи сходів.
гарбуз
- Плоди найчастіше округлі. Хоча зустрічаються і витягнуті сорти, але з кабачком їх не сплутаєш - вони значно перевершує його за розмірами.
- М`якоть має специфічний гарбузовий запах, волокниста, оранжевого кольору, зверху покрита щільною кіркою.
Смак значно відрізняється: вона солодша, з неї роблять сік, готують пюре, додають в кашу. У їжу вживають тільки зрілі плоди (з кінця літа до перших заморозків).
Недостиглу гарбуз прибирають в тепле приміщення для зберігання і повного дозрівання.
схожість
Обидва види належать до одного сімейства - гарбузове. Обидва люблять тепло: оптимальна температура повинна бути близько 25 °. Вони відмінно ростуть на легких суглинних грунтах, компостних купах, в якості підгодівлі цілком підходить звичайний гній.
Висадка розсади відбувається в один час, в подальшому рослини необхідно оберігати від заморозків, на перших порах знищувати бур`яни і поливати теплою водою.
І кабачок, і гарбуз можна вирощувати розсадним і звичайним способом (висадка у відкритий грунт).
У них однакові хвороби (борошниста роса, гниль коренева) і способи лікування.
Дуже схожі способи зберігання врожаю після збирання. У деяких випадках потрібно штучне запилення для більшої врожайності (дощове літо або відсутність комах-запилювачів).
особливості посадки
Овочі садити поруч можна, але все-таки робити це небажано.
Особливо якщо в планах отримання насіння для висадки на наступний рік. Ці рослини дуже легко переопиляются.
У перший рік особливих змін не відбудеться. Але на наступний можна отримати якийсь гібрид з товстою шкірою і грубої м`якоттю замість ніжного кабачка. Або гарбуз-мутант білого кольору.
Тому між грядками повинно бути пристойну відстань і бажано знаходження третьої культури. Якщо ж насіння купувати кожен сезон - можна не турбуватися. На якість врожаю спільна висадка не відіб`ється. Рослини добре ростуть і плодоносять.
терміни зберігання
Кабачки мають дуже обмежений термін зберігання у свіжому вигляді.
Найсмачніший кабачок - молодий, недозрілий, з м`якими, тільки що почали формуватися насінням. Його їдять разом з шкіркою, сирими або після теплової обробки, м`якоть ніжна, світлого кольору.
Гарбуз ж навпаки, їдять тільки повністю дозрілої, коли м`якоть наповнена солодким соком, а насіння вкрилися щільною оболонкою. Поверхня у неї - груба, має панцирний шар, завдяки якому плоди зберігаються тривалий час. М`якоть зазвичай використовують для приготування десертів, салатів, додають в м`ясо.
Харчова цінність гарбуза вище. З насіння вичавлюють гарбузова олія, що використовується в косметології, медицині та кулінарії.
підводимо підсумки
Незважаючи на приналежність до одного сімейства гарбуз і кабачок - різні рослини.
Головні відмінності:
- розмір і форма насіння;
- форма листя і стебла;
- час схожості розсади;
- розмір і форма плодів;
- час дозрівання;
- смак плодів;
- відмінність в хімічному складі плодів;
- відмінності в способах приготування.
Загальні ознаки:
- для зростання потрібні однакові умови;
- обидва види теплолюбні;
- мають зовнішню схожість;
- деякі сорти кабачків формують батіг;
- можуть перезапилюватися.
Дозрілі кабачки втрачають частину смакових якостей, зате непогано зберігаються в добре провітрюваному приміщенні. Гарбуз ж не втрачає своїх властивостей і здатна до тривалого зберігання.