Користь і шкода смаженої цибулі для організму людини

Це, головним чином:

• вітаміни групи В, що забезпечують хороше функціонування нервової системи-
• кислота нікотинова - відповідає за нормалізацію обмінних процесів-
• кислота фолієва - оптимізує роботу імунної системи, відповідає за підтримання нормального функціонування серцево-судинної системи, а також стимулює вироблення організмом серотоніну, який ще називають «гормоном щастя»-
• холін - речовина ефективно призводить до балансу жировий обмін і і сприяє зниженню ваги-
• біотин - відповідає за зміцнення нігтів, волосся і здоров`я шкіри-
• сірка-
• фосфор-
• калій-
• марганець-
• залізо-
• кремній-
• ефірні масла і амінокислоти.

Завдяки таким властивостям ріпчасту цибулю рекомендують вживати в їжу вагітним жінкам, оскільки речовини, що входять до його складу, сприятливо впливають на самопочуття і красу майбутньої матері, а також корисні для здоров`я і розвитку майбутнього малюка.

Цінність по харчовим характеристикам становить на 100 г:

• білків - 4,5 г-
• жирів - 13,5 г-
• вуглеводів - 27,3 г-

Калорійність смаженої цибулі становить 251 кКал, при 42 кКал в свіжому варіанті, оскільки під час обсмажування вода в продукті замінюється вбере жиром.

Властивості смаженої цибулі

Знаходячись під термічній обробці, коренеплід не втрачає свої основні властивості, тому в смаженому вигляді він корисний, і його рекомендується вживати в їжу.

користь

У пасерованому вигляді в ньому міститься велика кількість різних мікроелементів і корисних речовин.

• Ці речовини позитивно впливають на здоров`я і життєдіяльність людини:
• підвищуються захисні функції організму, імунітет людини. Корисний цибуля при простудних і вірусних захворюваннях-
• позитивно впливає на сечостатеву систему, стимулює роботу нирок, оскільки має сечогінну дію-
• сприяє виробленню інсуліну, тому рекомендований до вживання людям з діабетом-
• покращує обмінні процеси і використовується як для прискорення травлення, так і для поліпшення апетиту-
• знижує кількість "шкідливого" холестерину в крові.

Рекомендований він як для жінок, так і для чоловіків:

• які страждають від підвищеного тиску-
• з атеросклерозом-
• із захворюваннями судин і серця-
• мають схильність до частих захворювань застудою-
• з онкологією.

Регулярне прийом цього продукту в їжу сприяє поповненню і накопичення великої кількості корисних вітамінів і мінералів, амінокислот, клітковини.

шкода

Коренеплід в смаженому вигляді не рекомендується вживати в необмеженій кількості, особливо, якщо для його приготування використовувалася велика кількість масла або воно застосовувалося занадто тривалий час.

Також з обережністю слід вживати цей продукт в їжу таким категоріям осіб:

• дітям, оскільки він може викликати негативну реакцію організму через великий вміст жиру-
• людям з хронічними захворюваннями печінки, оскільки продукт досить жирний і може негативно вплинути на роботу цього органу-
• людям із захворюваннями серця і страждають від підвищення артеріального тиску, оскільки продукт в великому обсязі може занадто активно вплинути на збудливість нервової системи, що, в свою чергу, може відбитися на роботі серцево-судинної системи-
• людям з астмою необхідно тримати під контролем обсяг вживання смаженого овоча, зловживання може спровокувати приступ задухи-
• людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги, необхідно контролювати норми вживання продукту, оскільки в помірному обсязі він стимулює обмін речовин, а якщо його перевищити, то може сприяти набору ваги через велику калорійності.

Варто пам`ятати, що горілий цибуля не слід використовувати в їжу.

Протипоказання до вживання

• Варто виключити з раціону смажену коренеплід людям:
• з патологіями шлунка і кишечника, оскільки при виразці і гастриті смажену цибулю протипоказаний, особливо в гострий період перебігу захворювання-
• також негативний вплив цього продукту зазначено у людей з патологією підшлункової залози, оскільки при вживанні цього містять жири їх стан може сильно погіршитися-
• людям з алергією на цибулю, не варто вживати даний продукт ні в якому вигляді-
• через різкого запаху у людей з астмою може виникнути приступ задухи.

особливості вживання

В процесі термічної обробки на сковороді цибулю втрачає специфічні і дуже активні запах і смак, які притаманні продукту в свіжому вигляді. Після вбирання жиру, ці характеристики стають більш приємними і м`якими, не так дратують смакові рецептори і слизову.

Для обсмажування рекомендується застосовувати:

• рослинне мало (соняшникова, оливкова)-
• вершкове-
• тваринний жир.

Продукт може бути:

• самостійної закускою-
• у вигляді засмажкою для перших страв, смажену цибулю з морквою-
• у вигляді гарніру до злакових, м`яса і овочів-
• компонентом паштетів, домашніх м`ясних виробів.

Поради для зниження калорійності смаженої цибулі

Технологія приготування продукту в смаженому вигляді повинна бути правильної, тільки в цьому випадку він зможе принести максимальну кількість користі, при його вживанні в їжу:

1. Для цього свіжу цибулю, після того як він був нарізаний, необхідно трохи підсушити, щоб видалити з нього частину води, яка в процесі смаження заміниться жиром. Для цього можна використовувати серветку, на одну частину якої викладають нарізану продукт, а інший накривають і промакивать.
2. Також в процесі обсмажування можна частину масла замінити на воду.
3. Соняшникова олія можна замінити оливковою або вершковим, що зменшить калорійність страви.

Смажену цибулю - продукт, що володіє масою корисних речовин і надає позитивний вплив на здоров`я. Однак його прийом повинен бути помірним і з дотриманням технології приготування.