Вітаміни та мікроелементи в складі гарбуза

Багато хто відзначає корисні властивості гарбуза, але не кожен знає, в чому саме вони полягають. Цей овоч має в своєму складі велику кількість потрібних людині речовин. Вітаміни в гарбузі, при регулярному її вживанні, сприяють стрункості і високому імунітету.

Вітаміни та мікроелементи в складі гарбуза

Біохімічний склад гарбуза

Калорійність гарбуза невелика, тому вона підходить для дієтичного харчування. На 100 г продукту припадає лише 20-30 ккал (залежно від сорту культури). У складі плода знаходиться багато вуглеводів. Їх рівень досягає 7 г на 100 г продукту.

Білки в складі гарбузових культур представлені в невеликій кількості - всього 3 м Найменше такі овочі містять жирів. Їх максимальна кількість - 0,2 г. Склад продукту багатий і іншими корисними речовинами:

• харчові волокна - 3 г-
• кислоти органічного походження - 0,1 г-
• зола - 0,5 г-
• крохмаль - 2 г.

До складу гарбузових плодів входить і вода. Її рівень досягає 90 г.

Вітаміни та мінеральні речовини

Вітаміни, що містяться в гарбузі, мають такі характеристики:

• на 100 г продукту припадає 10 г вітаміну С. Це речовина, яка необхідна людині для посилення імунної системи. Вітамін допомагає боротися з ознаками старості-
• вітамін Е - 0,4 м Завдяки йому поліпшується кровообіг і робота серцево-судинної системи-
• вітаміни групи В - це комплекс, який нормалізує роботу печінки і сприяє зміцненню нервової системи-
• вітамін А - 0,2 г, він необхідний для відновлення тканин-
• вітамін Т - 0,3 г - сприяє усуненню підшкірного жиру.

До складу гарбуза входять і необхідні мікроелементи, які зібрані в періодичній таблиці:

• зміст в овоче 200 мг калію допомагає нормалізувати кровоносну і нервову систему людини-
• кальцій - 25 мг. Він сприяє відновленню і розвитку кісток-
• зміст 20 мг фосфору нормалізує роботу щитовидної залози і прискорює обмін речовин-
• багата гарбуз і хлором (20 мг), який покращує роботу травної системи-
• зміст 18 г сірки допомагає формувати хрящову тканину-
• гарбуз багата на магній (15 мг), який сприяє нормалізації нервової системи і сну.

У насінні і маслі містяться фосфор, калій, кальцій, сірка та цинк. Вони також характеризуються високою концентрацією вітамінів (А, В, С, Е).

У зв`язку з тим, що в складі насіння багато масла, вони характеризуються високою калорійністю (майже 600 ккал на 100 г). Щоб не нашкодити своєму організму, потрібно вживати зовсім небагато гарбузового насіння на добу (5-10 шт.).

Так як в складі масла і насіння гарбуза міститься цинк, вони здатні покращувати роботу чоловічої статевої системи. Ці складові плоду допомагають нормалізувати роботу передміхурової залози і знищують всі бактерії.

Наявність вітамінів після варіння

Термічна обробка гарбуза знижує кількість корисних речовин

Термічна обробка продукту істотно знижує кількість корисних елементів в його складі. Варка гарбуза не є винятком - в складі залишаються не всі корисні речовини. Якщо зварити її, то кількість аскорбінової кислоти падає майже в 2 рази. Рівень інших вітамінів гарбуза падає в 3 рази.

Якщо Ви хочете зберегти більшу частину корисних речовин, віддавайте перевагу обсмажуванні. Так Ви знизите користь продукту всього в 0,5 рази. Для максимального збереження вітамінів і мінералів овоч готують на пару, тобто чим більш щадить буде обробка, тим краще для Вашого організму.

Якщо ж Ви вирішили варити овоч, потрібно це робити правильно:

• не можна при цьому відкривати кришку, вона повинна щільно прилягати до каструлі-
• лийте відразу більше рідини: не можна підливати холодну воду, тому що це знижує рівень корисних речовин.

Мікроелементи гарбуза при деяких видах обробки овоча можуть залишитися в бульйоні. Віддавайте перевагу таким стравам, в яких Вам не доведеться зливати воду після приготування.

Корисні властивості

Користь гарбузових продуктів завжди була відома людині. Якщо регулярно вживати сирої овоч або сік з нього, можна нормалізувати роботу сечогінної системи. Продукт застосовують в дієтичному меню.

Використання цього овоча в раціоні прискорює регенерацію клітин.

Регулярне вживання гарбузового насіння і масла допомагає впоратися з депресією, поліпшити стан шкіри. Крім цього, ці компоненти істотно знижують ризик виникнення хвороб серця (інфаркт, інсульт).

Якщо Ви страждаєте від захворювань серця, щоденне вживання свіжовичавленого соку з гарбуза піде тільки на користь.

Можна робити зовнішні примочки і компреси з соку овоча, якщо у Вас з`явилися на тілі рани, садна або опік. Нерідко його використовують для лікування дерматиту. При виникненні пародонтиту, намагайтеся кожну годину полоскати ротову порожнину цим гарбузовим продуктом. Він знищує всі бактерії.

Кілька років тому було доведено, що культуру можна використовувати не тільки для профілактики онкологічних захворювань, але і для їх лікування. Дослідження показали, що цей продукт допомагає перемогти рак легенів. Для цього потрібно щодня вживати 500 мл соку або 300 г овочу на пару.

Якщо у людини спостерігається гастрит або хвороба жовчного міхура, йому призначають дієту. Обов`язково в неї входять страви, приготовані з цього овоча.

Косметологія теж використовує гарбузове продукти. Для відновлення шкіри потрібно робити маски з тертого овочу, а масло, яке міститься в гарбузовому насінні, використовується для відновлення пошкодженого волосся.

шкода

У зв`язку з тим, що в цьому овочі міститься висока концентрація цукру, його потрібно в мінімальних кількостях вживати людям, що страждають на цукровий діабет. Навіть якщо у Вас трохи підвищений рівень цукру в крові, від гарбузових страв краще відмовитися.

Не можна вживати насіння і масло гарбуза, якщо Ви страждаєте зниженою кислотністю шлунка. За рахунок високого лужного рівня цей продукт заподіє Вам тільки шкоду. Вживання гарбузового соку повинно бути помірним. Буквально 2 ст. в день буде достатньо, інакше у Вас може розвинутися діарея.

Потрібно бути обережними з овочами, які купують в магазинах. Є ризик того, що Ви можете отруїтися нітратами. Обов`язково куплену гарбуз потрібно варити, тому що це знизить рівень нітратів в складі.

Користь цього продукту вражає своєю універсальністю. Вживання гарбузового страв позитивно позначається на всіх органах людини, але потрібно знати, як правильно застосовувати овоч в їжу, щоб він не заподіяв шкоди Вашому організму. Проконсультуйтеся з лікарем. Можливо, що у Вас є протипоказання до вживання.