Топ 5 простих рецептів приготування компоту з білого наливу на зиму

Яблуко - мабуть, найдоступніший фрукт, який використовується при приготуванні різних страв. Плоди консервують у вигляді джемів, варення або напоїв. Популярною заготівлею на зиму є компот з яблук сорту Білий налив. Цей сорт любимо багатьма за соковитість і ніжний смак. Розглянемо особливості приготування компоту на зиму з цих яблук.

Для консервування компотів використовують скляні банки, прозорі або з зеленим відливом, об`ємом 1, 2, 3 літри. Перед заповненням тару миють содою і кілька разів споліскують під теплою проточною водою. Якщо ємності для заготовки використовуються вперше, рекомендовано потримати їх 10-15 хвилин у гарячій воді.

Виключити розвиток цвілі, бродіння і бактерій в консервації допомагає стерилізація. Існує кілька способів обробки банок.

Варіанти стерилізації:

• в духовій шафі;
• в СВЧ-печі;
• в каструлі з киплячою водою;
• над чайником;
• в пароварці або мультиварці;
• в посудомийній машині.

Перед закачуванням необхідно перевірити банки на наявність тріщин і відколів.

Кришки використовують металеві з гумками або з можливістю закручування. Їх також піддають термічній обробці - тримають в каструлі з киплячою водою протягом 7-10 хвилин.

рецепти приготування

Існує маса різних рецептів приготування компотів з яблук. Плоди можуть консервуватися цілком, подрібнюватись або змішуватися з іншими фруктами і спеціями.

Компот із цілих яблук

Приготувати компот з яблук цілком нескладно. Використовують плоди середнього розміру, вимивають їх, при необхідності видаляють серцевину.

Інгредієнти:

1. Яблука Білий налив - 1 кг.
2. Цукор - 200-250 г.
3. вода.

Стерилізовані банки закладають цілими яблуками, пересипають їх цукром. Ємність з фруктами заливають частково водою, доведеної до кипіння. Повністю наповнюють банку через 10 хвилин. Тара закочується і встановлюється на кришку вгору дном. Через добу напій переносять в льох.

З різаних яблук без стерилізації

Для заготовок використовують продукти, як в попередньому рецепті. Беруть яблука, злегка пом`яті або впали з гілки, ріжуть на чотири частини, вирізують насінні камери. Подрібнені фрукти викладають в ємність, заливають окропом, дають пустити сік протягом 10 хвилин. Зливають воду в каструлю, всипають цукор. Варять сироп і повторно заливають їм фрукти.

Банки щільно закривають і прибирають під ковдру для охолодження. Навіть без стерилізації така заготовка простоїть рік.

З апельсинами

Апельсин, доданий в процесі приготування компоту, додасть напою трохи гострий смак і неповторний аромат цитрусових.

Інгредієнти:

1. Яблука - 1 кг.
2. Апельсини - 500 г.
3. Цукор - 200 г.
4. вода.

Подрібнені фрукти розподіляють по банках. Ємності заповнюють окропом, через 15 хвилин зливають. Процедуру повторюють двічі. У злиту рідина всипають цукор і варять сироп. Наповнюють банки і закривають герметично кришками. Після охолодження прибирають в льох.

З вишнею

Компот з вишнею виходить трохи кислуватим на смак. Ягоди забарвлюють сироп в приємний червоний колір.

Інгредієнти:

1. Яблука - 1 кг.
2. Вишня - 0,5 кг.
3. Цукор - 100-150 г.
4. вода.

Підготовлені ємності засипають вишнею. Наступний шар - подрібнені яблучка. У банки наливають окріп і витримують 10 хвилин. Зливають рідину, додають цукровий пісок і варять сироп. Готову рідину повторно заливають в ємності і герметично закривають кришками. Дають напою остигнути протягом доби і прибирають в темне прохолодне місце.

З прянощами і вином

Компот з прянощами і вином відрізняється особливим смаком. Рекомендовано вживати його злегка розігрітим.

Інгредієнти:

1. Білий налив - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 200 г.
3. Вино - 100 мл.
4. кориця.
5. Гвоздика - 5 бутончиків.
6. Цедра лимона.

Протягом 10 хвилин проварюють часточки яблук, витягують і розкладають по банках. У рідину додають цукор, спеції, вино і подрібнену цедру лимона. Варять сироп протягом 5 хвилин і розливають по банках. Ємності закупорюють кришками, дають охолонути протягом доби.

Як правильно зберігати заготовки?

Для зберігання компотів немає необхідності створювати певні умови. Консервація не псується навіть при плюсовій температурі. Однак слід враховувати деякі правила.

Поради:

• температура зберігання не повинна підніматися вище 25 або опускатися нижче 5 градусів тепла;
• на ємності не повинні потрапляти прямі сонячні промені;
• не варто ставити консервацію поблизу джерел тепла - може початися процес бродіння;
• не тримати закачування в холодильнику.

Термін зберігання компоту становить 2 роки. Напої, зварені з яблук та інших плодів з кісточками, вжити потрібно протягом року. Откупоренную банку тримати в холодильнику не більше тижня.