Гарбузовий компот з апельсином: рецепт

Для господині важливо, щоб раціон сім`ї був різноманітним протягом всього року. Тому заготовки на зиму, коли переважна більшість фруктів і овочів вже недоступно, є паличкою-виручалочкою. Компоти - джерело вітамінів, глюкози і гарного настрою. У статті ми приділимо увагу нестандартного підходу до вибору компонентів. Будемо варити компот з гарбуза з апельсином.

Виявляється, сонячний овоч дає дивовижний смак і колір знайомому напою. Готувати компот з гарбуза з апельсином можна на зиму або вживати відразу.

Задоволення доставить не тільки напій, але і яскраві солодкі шматочки гарбуза. Такий варіант можна сміливо віднести до розряду кулінарних шедеврів.

Готуємо компоненти для компоту

Перш ніж приступити до приготування незвичайного компоту, приділіть увагу вибору гарбуза. Адже вона є головним компонентом, і від її смаку залежить якість всього блюда в цілому.

Кілька рекомендацій по вибору:

  1. Використовуйте мускатні сорти, якщо маєте можливість вибору. Ці сорти додадуть компоту вишуканий смак.
  2. Якщо такої можливості немає, беріть плоди десертних видів з яскравим забарвленням і приємним смаком м`якоті.
  3. Гарбуз вибирайте невеликого розміру. Вона солодша, шкірка у неї м`якше і працювати з невеликим плодом зручніше.
  4. Якщо ви купуєте овоч на ринку, то не беріть розрізані плоди. Звичайно, в цілях гігієни. 
  5. Апельсини беріть свіжі, яскраві, з щільною шкіркою. Пом`яті не годяться для незвичайного компоту.
  6. Вода для варіння повинна бути очищена (структурована). Від цього залежить смак і якість компоту. З неякісною водою навіть сама хороша гарбуз з апельсином не зможуть зробити компот приємним на смак.

Скільки потрібно взяти кожного продукту для приготування напою?

На 500 грамів гарбуза буде досить:

  • апельсинів - 3 штуки;
  • цукру - 1 склянка;
  • води очищеної - 2 літри.
Важливо! Якщо вам потрібно приготувати компоту більше, то правильно розрахуйте пропорції.

Спочатку підготуємо гарбуз. Якщо плід великий, розріжте його на 2 або 4 частини, потім очистіть гарбузову шкірку і видаліть насіння. Вони дуже корисні, тому не варто їх викидати. Для напою насіння не годяться, тому їх краще промити і просушити.



Нарізати овоч спочатку смужками, потім кубиками.

Скласти в ємність для варіння компоту, залити сиропом.

Ретельно розмішати і поставити на плиту. Варити 15 хвилин при слабкому кипінні. Щоб приготувати сироп, воду потрібно розмішати з цукром і прокип`ятити 5 хвилин.



Поки вариться гарбуз, підготуємо апельсини. Фрукти необхідно добре вимити. Один апельсин очистити від шкірки, вичавити сік, зняти цедру, додати в неї 3 столові ложки цукру і ретельно розтерти. Щоб зняти цедру, візьміть дрібну тертку.

Попередження! Важливо, щоб не потрапила біла частина шкірки, вона надає гіркоту.

Решта два апельсина очистити від шкірки, филировать (розділити на часточки), потім нарізати м`якоть шматочками.

Додати шматочки апельсина в проварену гарбуз, перемішати і варити все разом ще 5 хвилин.

Наступний крок - додати сік і прокип`ятити 3 хвилини.

Перевірте напій на солодкість. Якщо любите солодкі напої, можна додати цукор понад норми, зазначеної в рецептурі.

Попередньо вимийте і простерилизуйте скляні банки для закочування, розлийте киплячий сироп і закрийте стерилізованими кришками. Заготівля з гарбуза з апельсином до зимового столу готова. Такий же рецепт відмінно підійде і для літнього варіанту в жаркий день на дачі.

Напій з гарбуза з апельсином на зиму - варіант зі спеціями

Спеції додадуть більш вишуканий смак дивовижному компоту. Для приготування зимової заготовки знадобиться:

  • гарбуз (оброблена м`якоть) - 450 грамів;
  • апельсини - 3 штуки;
  • очищена вода - 2,3 літра;
  • цукор - 0,5 кг;
  • паличка кориці - 2 штуки;
  • гвоздика - 7 бутонів.

Ретельно підготуємо гарбуз. Для цього необхідно очистити овоч від шкірки, насіння, грубих волокон.

Ми залишаємо тільки чисту м`якоть, яку нарізаємо кубиками.

Готуємо цукровий сироп. Змішуємо воду з цукром, доводимо до кипіння і кип`ятимо 5-7 хвилин. Потім кладемо корицю, гвоздику і скибочки гарбузової м`якоті. Ретельно перемішуємо і варимо до готовності овоча.

Важливо! Кубики не повинні розвалюватися, інакше компот втратить привабливість.

Апельсини очищаємо, знімаємо цедру, віджимаємо сік і додаємо його в каструлю з гарбузом і спеціями. Кип`ятимо 5-8 хвилин.

В цей час готуємо банки - моєму, стерилізуємо.

Щоб компот з гарбуза з апельсином на зиму виглядав красиво, спочатку рівномірно розкладаємо шумівкою шматочки гарбуза по банкам. Потім заливаємо киплячим компотом і закочує баночки.

Ми залишаємо для повільного охолодження. У цьому нам допоможе укутування банок.

Варіанти для творчості

Урізноманітнити смак напою допоможуть інші фрукти. Можна сміливо замінити частину гарбузової м`якоті скибочками яблук або персиками. На свій розсуд можна додавати улюблені спеції. Можна, взагалі, замінити корицю і гвоздику на інші компоненти. Це тільки урізноманітнює смак незвичайного компоту. Ще один плюс - шматочки гарбузової м`якоті та інших фруктів відмінно підходять для випічки в зимові місяці. Вживати компот краще в холодному вигляді. Якщо у вас в родині є діти, то від спецій доведеться відмовитися. Але в будь-якому випадку гарбузовий компот з апельсином стане улюбленим напоєм.