Топ 5 рецептів приготування варення з яблук з курагою на зиму

Варення з яблук з додаванням кураги на зиму багатьма господарочками заготовлюється великими партіями, оскільки десерт з`їдається дуже швидко. Повидло може використовуватися для приготування пиріжків, пирогів або просто мазати на шматок хліба до чаю. Крім цього, в яблучне повидло можна вводити різні спеції, сухофрукти, ягоди, так як яблука добре поєднуються з ними.

  • не розварюються;
  • щільної структури;
  • приємного естетичного вигляду.

Перелік рекомендованих сортів для варення:

  1. Антонівка.
  2. Семеренко.
  3. Глостер.
  4. Ранет.
  5. Шампанський.
  6. Бельфлер-китайка.

Смачний десерт виходить з кисло-солодких плодів - Мельба, Папіровка. Часточки плода набувають практично прозорий вигляд, добре зберігають форму.

яблуко семеренко

З кислих фруктів десерт менш красивий, при цьому має більше пектину, що добре для заготовок желе. Якщо готувати варення з літніх м`яких плодів, то воно виходить пухким, не надто смачним.

Але якщо хочеться отримати кашкоподібний десерт, то можна брати прості напівсолодкі сорти.

готуємо інгредієнти

Принцип підготовки фруктів майже в будь-якому рецепті однаковий:

  1. Фрукти добре вимиваються, розрізають на 6-8 частин, видаляються серцевина і насіння.
  2. При наявності жорсткої шкірки рекомендують її зняти, але варто враховувати, що тоді варення позбудеться дози вітамінів. Це більше стосується варення швидкого приготування.
  3. Щоб пом`якшити шкірку твердих плодів, вони проходять процедуру бланшировки в киплячій воді протягом 5 хвилин, а після остуджуються в холодній воді.

Яблуко семеренко миті

Смачні та корисні рецепти



Існує багато рецептів варення, що дозволяє підібрати підходящий десерт за смаком.

класичний спосіб

Для яблучного десерту будуть потрібні:

  • яблука - 1 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • кориця - 2 щіпки.

Покрокове приготування:

  1. Фрукти розрізати на 4 частини, присипати корицею, ввести цукор і залишити на 10 годину.
  2. Надіслати масу на плиту, закип`ятити, зняти кришку і варити 5 хвилин на максимальному вогні.
  3. варення охолоджується.
  4. Знову каструля відправляється на середній вогонь і вариться 5 хвилин.
  5. У стерильні банки розлити десерт.

Варення з яблука з корицею

Варення з антонівських яблук з курагою і лимоном

Продукти, необхідні для варення:

  • 1,5 кг яблук;
  • 1 стакан кураги;
  • 1 лимон;
  • 200 мл води;
  • 1,5 кг цукру.


Як готувати десерт:

  1. Вичавлюється лимонний сік.
  2. Курага промивається, нарізається кубиками.
  3. Фрукти очищаються, нарізаються часточками і збризкують лимонним соком.
  4. Вода з піском доводиться до кипіння, вариться 15 хвилин.
  5. Курага з плодами перекладається в цукровий розчин, він доводиться до кипіння, знімається з плити, щоб маса охолола.
  6. Знову суміш доводиться до кипіння і на повільному вогні вариться півгодини, забирається піна.
  7. Гарячий десерт розподіляється по банкам.

Варення з антонівських яблук з курагою і лимоном

Яблучне повидло з курагою

Щоб приготувати десерт, необхідні такі інгредієнти:

  • 2 кг яблук;
  • 300 гр. кураги;
  • 1 кг цукру.

Як готувати:

  1. Курага промивається - запарюється окропом 5 хвилин, а після вимивається під краном.
  2. Фрукти очищаються і відправляються в м`ясорубку з курагою, вводиться пісок.
  3. Всі компоненти перемішуються, ставляться на вогонь. Варити суміш 50 хвилин після закипання.
  4. Розкласти варення в стерильні ємності.

Яблучне варення з курагою, мигдалем і

Варення з курагою і мигдалем

У рецепт входять такі продукти:

  • 1 кг яблук;
  • 200 гр. кураги;
  • 200 гр. мигдалю;
  • 1 лимон;
  • 600 гр. цукрового піску;
  • 350 мл води;
  • 10 гр. пектину.

Процес приготування:

  1. Фрукти 400 гр. очищаються від серцевини, шкірки і ріжуться на кубики.
  2. До яблук вливається вся вода і вводиться 300 гр. цукру, маса перемішується.
  3. Каструля відправляється на плиту, потрібно закип`ятити масу. Варити після закипання півгодини на невеликому вогні, весь час заважаючи.
  4. Очищаються 600 гр. яблук і ріжуться кубиками.
  5. З лимона вичавлюється сік, цедра натирається на тертці.
  6. З`єднати яблука, цедру, сік лимона, 300 гр. цукру, мигдаль і курагу. Відставити настоятися 20 хвилин.
  7. Вміст першої каструлі вводиться до підготовленої масі і відправляється варитися 1 година на повільному вогні після закипання. Іноді варення потрібно заважати.
  8. Готовий десерт розливається в банки.

Яблучне варення з курагою і мигдалем

Варіант приготування в мультиварці

Для приготування десерту знадобляться:

  • яблука - 1,5 кг;
  • курага - 300 гр .;
  • мигдаль - 150 гр .;
  • лікер Амаретто - 2 ст. л .;
  • вода - 180 мл;
  • цукор - 1 кг.

Спосіб приготування:

  1. Курага замочується на 15 хвилин, промивається.
  2. Мигдаль потрібно обшпарити окропом, очистити.
  3. Яблука нарізати часточками.
  4. У чаші мультиварки готується сироп з води і цукру при температурі 120 градусів протягом 10 хвилин.
  5. У сироп відправляються інгредієнти, виставляється програма - варіння на 1 годину. Лікер вливається за 15 хвилин до закінчення часу.
  6. Розлити варення і закатати.

Яблучне варення в мультиварці

Примітки та поради

При готуванні десерту необхідно дотримуватися рекомендацій:

  1. Варити варення в емальованому, мідному посуді.
  2. За рахунок наявності великої кількості пектину в плодах, що впливає на густоту десерту, її можна регулювати, враховуючи свої переваги.
  3. У яблучне варення можна вводити ягоди і фрукти, оскільки яблука добре поєднуються з більшістю з них.

Правила і термін зберігання

Зберігати яблучне варення можна протягом 2 років при температурі + 5-20 градусів. При недотриманні режиму температури термін зменшується. Не потрібно тримати десерт в сильному холоді, він засахарітся і зіпсується. Найкраще місце для зберігання - темне, сухе приміщення.