Компот з яблук з корицею: 2 простих рецепта приготування на зиму, зберігання

Приготувати компот з яблук з додаванням кориці не складе труднощів навіть початківцю кулінарові. Дуже смачний напій володіє незвичайним пряним смаком, прекрасно вгамовує спрагу. У ньому присутня велика кількість вітамінів, корисних мікроелементів. Щоб правильно підготувати тару, продукти, слід ознайомитися з нижченаведеними порадами.

Зміст

Як підібрати інгредієнти
Підготовка тари до початку процесу

Як приготувати яблучно-коричнева компот

класичний варіант
Рецепт з гвоздикою

Правила зберігання готового продукту

Яблука можна використовувати цілі або порізані на шматочки.
Якщо фрукти застосовуються цілі, всередині можуть бути черв`яки. Щоб вони зникли, заливають плоди солоною водою. Личинки повинні вилізти протягом півгодини, їх утилізують.
Яблучний компот з корицею можна готувати разом з іншими фруктами, варіювати їх кількість на свій розсуд.
Якщо застосовувати мелені спеції, можливий неприємний осад на дні ємностей. Щоб цього не було, треба проціджувати через марлю готовий компот або брати корицю в паличках.
Якщо відтінок компоту здається нудним, можна додати до нього чорноплідна горобина, смородину. Ягоди дадуть благородний колір, смак.

Після закочування ємностей можна виявити, що цукровий пісок не розчинився. Це не проблема, варто покласти банку на бік, покатати в різні боки, після прибрати в тепле місце.

Як підібрати інгредієнти

Яблука варто вибирати середнього ступеня стиглості. Найкращим варіантом є кисло-солодкі плоди. Великі екземпляри ріжуть на шматочки, дрібні - закривають цілими. Для компотів відмінно підходить сорт Антонівка і подібні різновиди твердих яблук з кислинкою - Білий налив, Мельба, Мантет, Грушівка. Найбільш красиві напої виходять з червоних і рожевих плодів - можна додати кілька штук зеленого відтінку. Яблука сильно м`яких видів за типом Аніса або переспілі в компоті разварятся.

Серцевину видаляти необов`язково, вона не вплине на смак продукту.

свіжі яблука

Підготовка тари до початку процесу

Банки можна брати будь-якого обсягу, але зазвичай застосовують літрові. Головне, щоб на них не було відколів, тріщин. Попередньо, їх промивають проточною водою з содою. Ємності стерилізують зручним способом, найпопулярнішим вважається такий метод:

на каструлю з водою поставити металеве сито, на нього - тару догори дном;
вода закипить і обдасть паром банки, стерилізація триває 15 хвилин.

Після банки виставити, не перегортаючи, на чисту поверхню.

Як приготувати яблучно-коричнева компот

Досвідчені кулінари радять перед укладанням бланшувати яблука протягом 5 хвилин. Процедура допоможе не допустити потемніння, втрати обсягу, рідину можна застосовувати для сиропу.

варити компот

Після бланшування плоди остуджують у холодній воді. Якщо готується компот без стерилізації, маніпуляція не потрібно.

класичний варіант

Стандартний рецепт приготування компоту з яблуками і корицею передбачає використання таких продуктів:

свіжі яблука - 2-3 штуки;
сушені яблука - 100 г;
цукровий пісок - 2 ст. л .;
лимон - ½ штуки;
кориця - 2 палички.

Довести до закипання 1,5 літра води, покласти в каструлю жменьку попередньо вимитих часточок сушених плодів. Відразу кинути коричні палички. Через 5 хвилин додати сухі і свіжі фрукти. Знову довести до закипання, зменшити вогонь і варити 5 хвилин. Всипати цукор, можна брати будь-яку дозування на розсуд. Половинку лимона нарізати часточками тонко, покласти в майже готовий компот, варити 3 хвилини. Накрити каструлю кришкою, настояти, дати охолонути.

зварений компот

Рецепт з гвоздикою

Щоб приготувати яблучний компот з гвоздикою, потрібні такі компоненти:

0,5 кг яблук;
3 літри води;
10 г гвоздики;
цукровий пісок.

Фрукти підготувати, нарізати, залити холодною водою, довести до закипання. Додати гвоздику, томити на слабкому вогні 10 хвилин. Всипати цукор, проварити ще стільки ж.

гвоздика з корицею