Вино з фейхоа в домашніх умовах

фейхоа

- це ароматна зелена ягода, яка любить теплий клімат і є дуже корисною для людського організму. Даний фрукт цінується за великий вміст йоду. Восени його часто можна зустріти на прилавках магазинів. Умілі господині готують із заморської ягоди варення, настойки, а також дуже смачне і ароматне вино. У цій статті ми навчимося самостійно робити вино з фейхоа.

Приготування вина з фейхоа



Для початку необхідно підготувати всі компоненти, а саме:

  • свіжі плоди фейхоа - кілограм і 100 грам;
  • цукровий пісок - кілограм;
  • чиста вода - два або три літри;
  • винна кислота - підлогу чайних ложки;
  • танін - чверть чайної ложки;
  • фермент пектиновий - п`ята частина чайної ложки;
  • винні дріжджі на свій смак;
  • дріжджі - одна чайна ложка.



Процес приготування благородного напою в домашніх умовах відбувається наступним чином:

  1. Ягоди для приготування вина вибирають стиглі. Вони не повинні бути занадто зеленими або перезрілими. Насамперед їх очищають від шкірки і дрібно нарізають гострим ножем.
  2. Подрібнене фейхоа перекладають в мішечок з синтетичної тканини. Головне, щоб він добре пропускав рідина. Тепер цей мішечок слід покласти під прес в мисці більшого діаметру, щоб видавився весь сік. Мішечок гарненько віджимають.
  3. Отриманий сік розводять такою кількістю води, щоб вийшло в загальному чотири літри готової рідини.
  4. Потім в розведений сік додають необхідний за рецептом цукровий пісок і ретельно перемішують рідину до повного розчинення кристалів.
  5. На даному етапі в сік додають танін, пектиновий фермент, дріжджі і винну кислоту.
  6. У ємність з отриманою рідиною опускають мішечок з віджимання. Потім його знову тримають під пресом і вливають виділену рідина в посуд з соком.
  7. Отриману суміш залишають на 12 годин у теплій кімнаті.
  8. У чистій ємності змішують велику ложку цукрового піску і 100 мл води (гарячої). Потім туди ж додають дріжджі і все ретельно перемішують. Отриману рідину вливають в ємність з соком.
  9. Далі вино залишають бродити протягом шести днів. Кожен день мішечок з віджимання дістають, гарненько віджимають і знову опускають в ємність. Через 6 днів мішечок потрібно буде дістати.
  10. Потім сусло перекладають в холодильник на 12 годин, після чого рідину проціджують і переливають в скляну пляшку з гідрозатворів. У такому вигляді вино з фейхоа має бродити не менш чотирьох місяців.
  11. Після закінчення часу вино ще раз проціджують і розливають в скляні пляшки.
Увага! Зберігається таке вино в прохолодному підвалі або льосі.

висновок

На приготування вина з фейхоа піде чимало часу, але це того варто. Цей рецепт дозволить підкреслити вишуканий аромат і смак тропічного фрукта. Крім того, для приготування не потрібно великої кількості інгредієнтів та обладнання. Головне, підготувати скляні ємності і самі фрукти. Танін і інші добавки можна без проблем придбати в інтернет-магазинах, а цукор і вода знайдуться в кожному будинку.