Рецепт хрустких огірків з лимонкою, все ж не з оцтом

Я противниця оцту в заготовках, але іноді без нього не обійтися. Альтернативне рішення є - лимонна кислота.

Огірки в банках виходять не тільки смачними, а й хрусткими, тугими. Робимо так вже другий рік і відчуваю, що рецепт приживеться, не підведе.

Рецепт хрустких огірків з лимонною кислотою

Для заготівлі огірків на зиму збираю необхідне. Так як консервую на дачі, майже все під рукою.

Банки стерилізують на чайнику.

Огірки 5 годин витримую в відстояною воді.

Потім обрізаю їм хвостики. Вони готові до укладання в ємності.

На дно кладу:

• гіркий перець стручкової - кілька кілець-
• перець духмяний горошинами - 5 штучок-
• перець болгарський - 2 часточки (розрізаю плід на 4 частини і виймаю насіння)-
• кріп - 4 стебла з парасольками (його люблю в заготівлі багато)-
• часник зубками - 1 середню голівку (його із задоволенням їдять домочадці, можна і більше)-
• хрін - 4 шматочка корінця.

Обов`язково листя смородини чорної і вишні - по 5-6 штук.

Так як моя консервація славиться, і я із задоволенням нею ділюся з ріднею та сусідами, дивую і красивою укладанням. Кладу морквяні квіточки - вирізаю їх з кружечків помаранчевої красуні.

Зверху на огірки укладаю листя хрону, щоб кипляча вода їх не зварила.

Як консервувати огірки з лимонною кислотою

Кип`ячу воду і заливаю в банки. Відразу накриваю стерилізованими кришками.

Коштують не більше 20 хвилин.

Воду зливаю і знову кип`ячу, готуючи розсіл.

Для нього знадобляться:

• води стільки, скільки вміститься в 3-літрову ємність, приблизно 1,5 л.
• солі - 4 чайних ложки-
• цукру - 8 чайних ложки.

Даю прокипеть 5 хвилин.

У банки сиплю по 1 чайній ложці (без гірки) лимонки і заливаю розсолом.

Закочував і відношу в затишне містечко. На підлогу застеляють стареньке ковдру і встановлюю банки на кришку. Добре укутують. Коли охолонуть, перевозимо своє багатство в квартиру, де огірочки будуть чекати зими на полицях комори.

Дізнайтеся Огірки з гірчицею - літній настрій взимку.

для а Валентина Кузнєцова, дачниця зі стажем.