Білі гриби в ленінградській області: кращі місця, сезон збору

Кінець літа, початок осені - пора збору лісового врожаю. Білі гриби в Ленінградській області починають з`являтися вже з липня. Знайти їх можна в лісових хащах і борах. Перед походом на тихе полювання важливо вивчити місця, де боровик особливо поширений.

Чи є білі гриби в Ленінградській області

У 2019 перші боровики з`явилися в околицях Петербурга вже в червні, що не могло не порадувати любителів тихого полювання. Ліси, розташовані навколо північної столиці, здавна славляться великою кількістю їстівних грибів.

Зазвичай пік плодоношення білих доводиться на серпень-вересень. У листяних лісах Ленінградської області спостерігають численне їх поява в цьому сезоні.

Види білих грибів в Ленінградській області

У листяних і змішаних лісах околиць північної столиці зустрічається оригінальний боровик, білий гриб, і кілька його різновидів. За зовнішнім виглядом їх легко відрізнити один від одного.

Боровик - білий гриб

Це великий, масивний базидіоміцети, діаметр капелюшка якого може доходити до 30 см. В середньому її розміри не перевищують 10 см. Забарвлена ​​вона в темно-коричневий або бордовий колір. форма опукла.

Ніжка товста, бочкообразная, м`ясиста, її довжина може доходити до 20 см. М`якоть щільна, соковита, м`ясиста, з характерним грибним запахом.

Білий гриб дубовий

Велика куляста капелюшок в діаметрі виростає до 25 см. Її забарвлення може набувати будь-який відтінок коричневого - від світлого до темного. У суху погоду на поверхні капелюшка з`являється характерна сіточка.

Ніжка булавоподібна або циліндрична, покрита мережею неглибоких тріщин. Її забарвлення світло-горіховий.

Білий гриб сосновий

Відрізняється від старшого побратима яскравою буро-червоною або темною, винного забарвлення капелюшком. Поверхня її пухка, нерівна.

Ніжка товста, м`ясиста, набагато світліше капелюшки. Шкірочка покрита візерунком у вигляді сіточки червоного кольору.

Білий гриб ялиновий

Відрізняється великими розмірами і темно-коричневої опуклою капелюшком. Її діаметр може перевищувати 25 см. Вага деяких екземплярів доходить до 4 кг.

Ніжка велика і міцна, в формі бочки. Її коло не менше 10 см. Забарвлення кремово-коричневий, присутній легкий, червонуватий відтінок. Поверхня вкрита малюнком у вигляді сіточки.

Білий гриб березовий

Вид поширений в лісах Ленінградської області, народне його назва - колосовики. Він є різновидом білого. Капелюшок в діаметрі не перевищує 15 см, форма її плоска і розпростерта. Колір білий з легким бежевим або жовтим відтінком.

Ніжка зростає в формі бочки, довжина не перевищує 10 см. Її колір білий з легким коричневим відтінком, у верхній частині можна спостерігати дрібну сіточку.

Коли збирати білі гриби в Ленінградській області

Невеликі капелюшки молодих боровиків всіх видів можна помітити вже в кінці травня після перших рясних, грозових дощів. Але це нечисленні, одиничні екземпляри. Рясне їх плодоношення грибники спостерігають вже в кінці липня. Але за цим врожаєм білих грибів відправляються в ліс в серпні, на початку вересня. Саме цей період - пік їх плодоношення.

Де ростуть білі гриби в Ленінградській області

Листяні та мішані ліси північної столиці багаті боровиками всіх мастей. Вони вважають за краще глинисті і піщані пухкі грунти з хорошим дренажем. Знайти їх можна під листяними деревами: дубами, березами, осиками, рідше - під соснами. На карті наявність білих грибів в Ленінградській області відзначають в різних її округах.

Райони виростання боровиків:

• Волховський;
• Лужский;
• Людейнопольскій район, селище Алеховщіна;
• Кіровський;
• Ломоносовський;
• Тосненський;
• Нове Дев`яткіна;
• Синявино;
• Виборзький район;
• Гатчина.

Боровик вважається найціннішою знахідкою грибника. Розшукати його не складе труднощів, орієнтуючись на передбачувані місця зростання виду.

Правила збору білих грибів в Ленінградській області

Поруч з боровиком можуть виростати жовчний і сатанинський гриб - двійники, яких слід остерігатися. Останній схожий за формою з білим, є його різновидом. Розпізнати отруйний вид можна по червоному окрасу трубчастого шару і ніжки. У розрізі м`якоть сатанинського гриба синіє.

Сатанинський гриб - один з небезпечних двійників білого

Жовчний гриб (гірчак) світло-коричневого кольору, його трубчастий шар спочатку білий, пізніше стає сірим. При пошкодженні м`якоть рожевіє.

Горчак відрізняється кольором і білим трубчастим шаром

Початківцям грибникам краще взяти з собою більш досвідченого товариша, який навчить відрізняти поганку від цінного екземпляра.

Після дощу з грозою туманним вранці відправляються на збір лісового врожаю. У період підвищеної вологості боровики знаходять не під деревами, а в просіках і на добре освітлених галявинах.

У період посухи білий гриб ховається під розлогою кроною дуба в густій ​​траві

Перші заморозки не страшні Боровик, він зберігає аромат і приємний смак.

Інші рекомендації по збору боровиків в Ленінградській області:

1. Білі гриби починають прокльовується в період дозрівання жита.
2. Гриб в Ленінградській області часто росте по сусідству зі зморшками, при зборі орієнтуються на цю особливість.
3. У ліс приходять до сходу сонця - капелюшки білих грибів добре помітні при перших сонячних променях.
4. З собою добре взяти довгу міцну палицю, щоб розгрібати їй листя, не нахиляючись, зайвий раз.
5. За лісі пересуваються не поспішаючи, уважно оглядаючи грунт під ногами.
6. Особливо добре вдивляються в піщаний грунт і суглинки - це місце існування боровика.
7. Білий гриб зрізають біля самої грибниці або викручують, зрізу ж очищають від листя і землі.
8. В кошик плодове тіло кладуть капелюшком вниз.
9. Примірники з довгою ніжкою перевертають на бік.
10. Збирають тільки зрілі екземпляри без червиві і гнилизни.

Скільки триває сезон білих грибів в Ленінградській області

Не завжди грибна пора може настати в чітко відведений їй час. Все залежить від погодних умов в Ленінградській області. Якщо весна тепла і дощова, збір починають з початку червня. Закінчують сезон в кінці вересня або на початку жовтня. В середньому грибний сезон в Ленінградській області триває 3-4 місяці.

Плодове тіло білого гриба влітку зростає від 6 до 9 днів, а восени - від 9 до 15. В осінній період більше шансів зібрати свіжі, не перезрілі екземпляри.

Поради досвідчених грибників

Перша і головна рекомендація - брати тільки той гриб, в якому є 100% впевненість. Невідомі види, які зустрічаються вперше, залишають там, де вони ростуть.

Інші корисні поради:

1. Ідеальним для збору і вживання в їжу є екземпляр, діаметр капелюшка якого не перевищує 4 см.
   
   

   молоді боровики

2. Особливо ретельно оглядають верхню частину плодового тіла, саме в ній з`являються черв`яки.
3. Якщо попався великий, красивий, але червивий білий гриб, його залишають в лісі. Вживати в їжу такі екземпляри категорично заборонено. Це правило відноситься і до перезрілих, зіпсованим плодовим тілам.
4. Пробувати на смак сиру грибну м`якоть заборонено.
5. Плодове тіло, ніжка якого потовщена у підстави, але порожня всередині, в їжу не вживають. Для цього його зрізають якомога ближче до землі, щоб перевірити наявність пустот.
6. Зібрані плодові тіла чистять і переробляють в той же день (протягом 10 годин), так як довго при кімнатній температурі вони не зберігаються, а в холодильнику втрачають більшість корисних властивостей.

Початківцям любителям тихого полювання в Ленінградській області важливо прислухатися до порад досвідчених грибників. Так збір лісового врожаю не завдасть неприємностей, а в грибне козуб потраплять тільки цінні і смачні екземпляри.

висновок

Білі гриби в Ленінградській області поширені в листяних, змішаних і хвойних лісах. Деякі райони регіону особливо багаті цим цінними представниками лісового царства. 2019 рік відзначився багатим раннім урожаєм боровиків, збирати які можна до настання перших заморозків.