Зміст
Люди звикли, що таблетки купують в аптеках, а в страви потрібно додавати прянощі. Але їжа і повинна бути ліками, так стверджував Гіппократ. Недарма в східних країнах, де в національній кухні переважає багатий набір спецій і прянощів, люди рідко хворіють на простудні захворювання та ожирінням. Саме куркума, імбир і кориця вважаються приправами, які прискорюють метаболізм, допомагають спалювати калорії і активізувати кровопостачання і зможуть запросто замінити вам аптечку.
Куркума, імбир і кориця
Одними з найпопулярніших видів спецій є куркума, імбир і кориця, їх часто застосовують в приготуванні страв, напоїв, маринадів і т. Д. Але необхідно розібратися, за що отримали таку популярність дані спеції.
Основні хімічні характеристики
корінь куркуми містить в собі вітаміни С, B1, В2, ВЗ, йод, залізо, фосфор, ефірні масла, алкалоїди та кальцій, а також інші компоненти:
- куркумін - речовина, яка здатна послаблювати ріст клітин злоякісних пухлин, особливо якщо новоутворення присутні в роті, стравоході, кишечнику і на шкірі. Цей компонент має властивість зменшувати кількість холестерину, що сприяє зниженню ризику виникнення атеросклерозу-
- куркумор - речовина, що сповільнює і пригнічує ріст ракових клітин в молочних залозах і на шкірних покривах-
- тумерон - крім антипаразитарного дії, сприяє зниженню зростання хвороботворних бактерій-
- цинеол - ця хімічна сполука здатна знищити паразитів і в той же час позитивно впливати на продуктивність органів шлунково-кишкового тракту-
- біофлавоноїд, вітамін Р - допомагає у відновленні кровоносної системи, покращує роботу судин і допомагає боротися зі склерозом і астмою.
Кориця містить в собі коричну кислоту, евгенол, крохмаль, ефірну олію, смола, дубильні речовини, вітаміни, мікро- і макроелементи. Відрізняється дуже специфічним ароматом і унікальним фармакологічним властивістю, так як містить головний елемент - коричну кислоту, а коричне масло є вбивчим для грибків, вірусів і мікробів, включаючи найагресивніші.
Імбир виступає джерелом ефірних масел, використання яких часто спостерігається в ароматерапії і медицині. Містить в собі цистеїн, триптофан, які є незамінними амінокислотами, крім них також є:
- аргінін, який сприяє поліпшенню харчування м`язів, стимулює імунітет і омолоджує організм-
- гистидин - відповідає за ріст і відновлення тканин-
- валін - джерело енергії клітин, знижує рівень гормону смутку-
- лізин - допомагає у формуванні колагену і засвоєнні кальцію-
- метіонін - допомагає знижувати рівень холестерину, стимулює регенерацію печінки і загоєння виразок.
Замінні амінокислоти:
- гліцин - протівотревожний компонент, сприяє поліпшенню пам`яті і підвищення працездатності, пригнічує пристрасть до поїдання солодощів-
- пролин - формує колаген-
- тирозин - компонент, завдяки якому імбир вважається сжигателем жиру.
Також містить вітаміни В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, фолієву кислоту, фітостерини, які сприяють зниженню рівня холестерину і запобігання виникненню ракових клітин, натрій, кальцій, магній, калій, залізо і ін.
користь
Більшість прянощів мають масу корисних властивостей. Імбир, куркума і кориця - не виняток.
- Куркума має великий набір корисних властивостей:
- має протизапальний ефект-
- має знеболюючу та антисептичну дію при порізах і опіках-
- сприяє швидкій регенерації шкіри-
- має антибактеріальний ефект-
- надає антивірусну дію-
- допомагає лікувати грип і ГРВІ, зміцнює імунітет-
- знижує холестерин і розріджує кров, очищає її і судини від шлаків-
- допомагає відновити циркуляцію крові-
- нормалізує артеріальний тиск-
- покращує здоров`я порожнини рота-
- допомагає у відновленні мікрофлори кишечника-
- є природним антидепресантом-
- покращує травлення-
- сприяє виведенню токсинів-
- містить в собі антиоксиданти, не дозволяючи утворюватися раковим клітинам.
- Користь вживання імбиру полягає в наступному:
- знижується рівень холестерину в крові, і відбувається нормалізація артеріального тиску-
- при вагітності допомагає знизити або навіть усунути токсикоз-
- допомагає знімати біль і запалення суглобів-
- захищає і підвищує імунітет-
- покращує травлення стимуляцією виділення шлункового соку-
- допомагає у відновленні після серйозних травм або хвороб-
- робить позитивний вплив на чоловічу потенцію-
- при жуванні кореня поліпшується якість зубів.
- Кориця відрізняється рядом корисних властивостей:
- стабілізує рівень глюкози в крові-
- завдяки бактерицидним властивостям кориці можна усунути неприємний запах з рота-
- має жовчогінну і противо дією-
- сприяє поліпшенню травлення, знижує рівень кислотності і допомагає при розладах шлунка-
- полегшує стан організму при інфекціях сечових шляхів-
- аромат кориці сприяє поліпшенню концентрації уваги-
- є антидепресантом, здатним підвищувати настрій і усувати тривогу і занепокоєння.
смакові характеристики
Всі прянощі мають свій особливий смак, аромат і колір. Спробувавши одну з цих спецій, ви гарантовано знайдете ту, яка вам буде до душі.
| Куркума | імбир | кориця |
| Куркума має пекучий, перцевий смак з легкими деревними, мускатними і горіховими відтінками. Вона злегка нагадує імбир на смак, але відрізняється тонким, приємним і ледь відчутним ароматом. Але в разі якщо використовувати велику кількість цієї пряності, її смак буде дуже пекучим і гострим. | Корінь містить в собі ефірні масла, які роблять його смак гостро-пекучим зі специфічним ароматом. Різні види цієї прянощі мають відмінності в складі ефірних масел. Це впливає як на його аромат, так і на смакові якості. Саме завдяки цьому одні можуть бути з насичено цитрусовим ароматом і мати пекучий смак, а інші - мають аромат свіжої трави і легкий солодкуватий присмак. | Кориця має безліч видів, але кращі смакові якості має цейлонська, у неї солодкуватий, ніжний, трохи пекучий і терпкий смак. |
Ефект при схудненні
Якщо ви хочете схуднути, то ці спеції будуть незамінним помічником в цій справі.
Куркума
Куркуму використовують для схуднення тільки в якості добавки, яка надає такий ефект:
- пригнічує відчуття голоду, але тільки якщо вживати її з чимось, якщо з`їсти її в чистому вигляді, то можна дуже зголодніти-
- відбувається розпад жирів і прискорення обміну речовин завдяки ефірним оліям-
- відбувається зміцнення судин-
- допомагає виводити рідину з організму.
Завдяки їй насамперед йде вода і вуглеводи. Щоб був толк, необхідно правильно і добре харчуватися, але маленькими порціямі.Проісходіт посилення метаболізму кишечника, це дозволяє водним жирам розщеплюватися, але не рослинним.імбир
Імбир використовують як дієвий засіб для позбавлення від зайвої ваги. Позитивний вплив кореня на фігуру обумовлюється його «розігріваються» властивістю.
Речовини, які знаходяться в корені імбиру, допомагають посилити кровообіг і обмін речовин. Це поліпшення і прискорення процесів обміну сприяє витрачанню підшкірних жирів. Завдяки цьому йде зайва вес.Практіческі всі жінки залишають позитивний відгук про цю прянощі. Схуднення пройде набагато швидше, якщо включити в раціон імбир.
кориця
При схудненні кориця є важливим компонентом, вона допомагає:
- зниження рівня глюкози в крові, завдяки чому йдуть «зайві» кілограми-
- нормалізує вироблення інсуліну-
- сприяє прискоренню обміну речовин-
- нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту-
- покращує метаболізм-
- стимулює кишечник.
Головне, що ця пряність притуплює відчуття голоду, знижує апетит і надовго насичує.Протипоказання і особливості вживання
У кожного продукту існують протипоказання.
- Протипоказання до застосування куркуми:
- захворювання жовчного міхура-
- панкреатит-
- гастрит-
- гепатит-
- діти віком до 6 років-
- жовтяниця-
- виразка шлунково-кишкового тракту.
Обережно необхідно вживати спецію людям, які мають прискорене серцебиття, під час вагітності та вигодовування, перед вживанням проконсультуватися з фахівцем.- Заборонено вживання імбиру при:
- виразці внутрішніх органів і виразкових колітах-
- жовчнокам`яної хвороби і наявності каменів або піску в нирках-
- запаленнях кишечника-
- алергії-
- хворобах печінки (цироз, гепатит)-
- схильності до кровотеч-
- підвищеної кислотності шлунка-
- підвищеної температурі тіла.
Обережно необхідно приймати при хворобах серця і високому артеріальному тиску. Під час вагітності та в період вигодовування імбирний чай пити не заборонено, але краще порадитися з фахівцем.
- Протипоказання до вживання кориці:
- в першу чергу, не можна під час вагітності та в період вигодовування-
- погана згортання крові-
- висока кислотність шлунка-
- виразки в гострій фазі,
- індивідуальна непереносимість-
- підвищена температура.
Вживайте спецію з обережністю, так як вона може викликати алергію у вигляді набряків або висипу.
Як працюють разом куркума, імбир і кориця
Куркума, кориця і імбир разом діють як засіб для прискорення обміну речовин. Вони сприяють виведенню токсинів, швидкому переварюванню їжі і спалюванню калорій.
при схудненні
Дані компоненти надають різні дії на організм, але спрямовані вони на одну мету - схуднення. Куркума є відмінним помічником в боротьбі із зайвими кілограмами. В її складі міститься поліфенол, завдяки якому збільшується витрата калорій і допомагає виведенню зайвої рідини. Також дана спеція коригує рівень холестерину в крові.
За формування в організмі відкладень жиру відповідає інсулін, і він «боїться» кориці, в результаті чого дана спеція не тільки знижує утворення відкладень жиру, а й сприяє розщепленню старих. Всі дії, які кориця надає на організм, є дуже потужним засобом для схуднення, а також знижує рівень холестерину і глюкози в крові. Дієтологи дуже часто прописують дієти з додаванням кориці.
при лікуванні
У народній медицині є багато способів, гідності яких відображаються в профілактиці і лікуванні різноманітних хвороб, серед них - лікування травами. Куркума, кориця і імбир відносяться до таких чудовим природним лікам.
Народна медицина використовує куркуму для даного спектра захворювань:
- астма-
- анемія-
- ревматизм-
- ангіна-
- грип, ГРВІ-
- цукровий діабет-
- нежить, гайморит-
- опіки, свербіж, рани, подразнення.
Також куркуму використовують для зміцнення і тонізації імунітету після болезні.Употребленіе кориці сприяє уповільненню процесу старіння, поліпшення роботи серця, боротьбі з інфекціями, допомагає схуднути, знижує в крові рівень цукру, сприяє ліквідації ракових клітин, при хворобах суглобів, має протигрибкову дію, а також допомагає в боротьбі з туберкульозом.
Відео: куркума, імбир і кориця в народній медицині
Імбир допомагає зняти судоми, надає дію для очищення крові, допомагає жінкам впоратися з менструальної болем, лікує безліч алергічних і шкірних захворювань, знімає головний біль, відновлює імунітет і т. п. І це лише мала частина того, від яких захворювань позбавляє корінь імбиру.
Способи приготування і вживання
При нинішньому асортименті чаю багато людей зупиняють свій вибір на зеленому і чорному. Але чайний світ набагато ширше і багатше, він може принести не тільки насолода смаку, але і подарувати величезну користь для організму. Саме тому для початку необхідно дізнатися про представників, які відрізняються самими корисними властивостями - куркума, імбир і кориця.
Найпростіший чай
Інгредієнти:
- вода - 300 мл-
- імбир тертий - 1 ч. л.-
- куркума терта або порошок - 1 ч. л.-
- кориця (порошок) - 1 ч. л.-
- сік лимона і мед - 1 ч. л.-
- чорний перець мелений - 1 ч. л.
приготування:
- Довести воду до кипіння, додати до неї куркуму і імбир.
- Дати настоятися 10 хвилин на повільному вогні.
- Зцідити чай і додати чорний перець, лимонний сік з медом.
Напій з медом
Інгредієнти:
- вода - 1 ст.-
- куркума - 2 ч. л.-
- кориця - 1 ч. л.-
- імбир - 2 ч. л.-
- чорний перець - 1 ч. Л.-
- мед - 1 ч. Л.-
- кокосове молоко - 0,5 ст.
приготування:
- Закип`ятити воду. В окріп додати імбир і куркуму.
- Добре перемішати, накрити і залишити настоюватися 15 хвилин.
- Після закінчення часу насипати корицю і чорний перець.
- Потім влити молоко і мед, розмішати.
Якщо пити такий напій регулярно, то підвищується імунітет, очищається кров, поліпшується кровообіг, колір обличчя, знижується рівень холестерину в крові.
З молоком
Напій з даними прянощами і молоком володіє енергетичним ефектом і завдяки цьому може стати хорошим замінником кави з ранку.
Інгредієнти:
- молоко - 500 мл.-
- імбир сухий - 2 ч. л.-
- куркума - 2 ч. л.-
- кориця - 1 ч. л. або 1 паличка.
приготування:
- Молоко вилити в ємність і до нього додати всі спеції.
- Поставити на повільний вогонь і дати закипіти.
- Залишити настоюватися 5 хвилин.
Додавати спеції можна на свій смак, відштовхуючись від власних уподобань. Також замість молока можна використовувати кефір.
Вони дадуть не тільки приємний аромат і красивий колір страв, але і при їх регулярному вживанні покращиться метаболізм, позбудеться організм від жирових відкладень. Вживаючи дані прянощі, ви зможете зміцнити свій організм і допомогти йому в боротьбі із зайвою вагою.
Корисні властивості і протипоказання меленого і сушеного імбиру
Куркума, імбир, лимон і мед для схуднення
Чай, кава з імбиром і корицею: користь
Як пити чай з куркумою і імбиром при застуді?
Корінь імбиру при нирковій недостатності: як діє, протипоказання
Як схуднути за допомогою імбиру і меду
Очищення легенів сумішшю імбиру з куркумою
Як використовувати імбир для схуднення в домашніх умовах
Як схуднути за допомогою імбиру і кориці