Опис винного гриба

Винний гриб - це симбіоз живих винних бактерій і мікроорганізмів. Організм виглядає, як густа темно-червона безформна субстанція. Цей гриб застосовують в масовому виробі вина.

Опис винного гриба

вирощування

Винний гриб - це синтез бактерій і міксоміцетів. З`явився в Японії і там же виявили його особливі властивості. Зараз його часто застосовують у виноробстві.

Виростити гриб з нуля в домашніх умовах не вийде, його потрібно купити.

Правила вирощування вдома:

1. У велику банку налити 200 мл води, всипати 0,5 кг цукру.
2. В іншу ємність налити 0,5 л води і додати до неї 150 м томатної пасти без солі, перець і ароматизатори. Перемішувати до отримання однорідної маси.
3. Змішати розчини з 2-х посудин в пляшці і додати винний гриб (250 мл).
4. На шийку пляшки надіти презерватив або гумову рукавичку. Залишити на тиждень. Спочатку рукавичка надуется, але коли ферментація завершиться, повітря пропаде.
5. Зверху напій буде білим - цю рідину злити.
6. На днище буде мутний червоний винний гриб. Цю рідину потрібно ретельно помити і перекласти в посудину з прохолодною водою. Посудину накрити бинтом і залишити в холодильнику. Там він може зберігатися тривалий час.
7. Щоб виготовити ще одну порцію вина, необхідно розрізати на 2 частини, покласти в різні ємності і повторити процес. При кожному повторенні гриб збільшується.

Корисні якості і протипоказання

Винний гриб має корисні властивості і протипоказання до вживання.

користь продукту

Вино, зроблене з винного гриба, розслабляє і покращує кровообіг. Вино народжується в бродінні, воно має безліч біологічних речовин, корисних для людини. Напій з домашніх грибів володіє цілющою дією.

Для підвищення функцій кишечника радять приймати 50 мл вина в день. Особливо корисні в цьому випадку вина з яблук, смородини або агрусу.

А ще вино домашнього приготування має бактерицидний і антисептичний ефект. Такі властивості викликані наявністю фенолкарбонових кислот. Завдяки бактерицидним і дубильних якостям, використання напою популярно в деяких галузях медицини.

Протипоказання

Існують і протипоказання у вживанні:

• захворювання нирок і печінки;
• гіпертонія;
• панкреатіт- психічні розлади і депресія.

Не радять вживати алкоголь, зроблений з такого гриба при виразці та інших шлункових хворобах.

цікаві рецепти

На основі винного гриба можна приготувати шампанське

Винний гриб також застосовують для виготовлення шампанського і оцту.

шампанське

Для цього беруть:

• винний гриб - 0,5 л.
• цукор - 500 г;
• вода очищена - 2 л;
• томатна паста - 2 ст. л.

Цукор і воду помістити в ємність. Вимішати до тих пір, поки весь цукор не розчиниться. Після цього вливається томатна паста і знову перемішується. У цю суміш додається сам організм і знову розмішується.

Далі посудину закривають кришкою і ставлять в темне місце при кімнатній температурі. Настоюватися шампанське буде близько 5-ти днів. Коли організм цілком ляже на дно, а рідина стане прозорою, шампанське готове. У чисту ємність його переливають через тонкий шланг.

оцет

З цих організмів, крім вина, отримують і винний оцет. Оцет містить безліч важливих мікроелементів і мінеральних речовин. А організм, який залишився, може використовуватися ще не раз. Головне, правильно його зберігати.

Для цього організм помістіть в ємність, укрийте бинтом і сховайте в холодильник. Важливо: при кожному бродіння тіло росте в два рази і з нього можна зробити ще більше алкоголю.

висновок

Цей гриб отримав свою популярність, завдяки унікальним якостям. Він застосовується у виноробстві по всьому світу. Але перш ніж самостійно приготувати продукт на основі цього організму, потрібно вивчити його особливості та недоліки.