Як сушити глід

Як сушити глід в домашніх умовах - питання, що цікавить людей, які не бажають користуватися медикаментами. Глід (в народі боярка) - лікарська рослина, у якого корисними є практично всі частини: кора, квіти, листя і ягоди. Вони використовуються фармацевтами і народними цілителями для приготування зборів від різних хвороб.

Корисні властивості і протипоказання сушеного глоду

З глоду можна приготувати варення, компот, але найчастіше його на зиму сушать, так краще зберігаються вітаміни і поживні речовини.

Боярку можна вживати з кашами, морозивом, як добавку до інших фруктів.

Корисні властивості сушеного глоду:

1. У ньому, крім вітамінів і різних мікроелементів, міститься Омега-3 - джерело краси.
2. Допомагає впоратися з проблемами серцево-судинної системи і кишечника.
3. Фіточай знижує артеріальний тиск.

Коли збирають глід для сушки

Боярки встигають в середині вересня. В цей час і починається їх збір.

Правила збору Боярки для сушки:

1. Для подальшої переробки годяться тільки стиглі ягоди яскраво-червоного або, як кажуть в народі, кривавого кольору.
2. Не варто чекати морозів, так як такі плоди занадто м`які і не підходять для сушіння.
3. Збирати переспілі ягоди теж не можна через те, що на поверхні починають розвиватися плісняві грибки.
4. Збирати Боярку для подальшої сушки потрібно днем, в суху погоду.
5. Зрізати гронами, а не поштучно. Укладати в тару акуратно, щоб не порушити цілісність.

Як правильно сушити глід

Сушка глоду в домашніх умовах не представляє особливих складнощів. Раніше плоди розкладали на відкритому повітрі і сушили природним шляхом. Сучасні господині можуть скористатися різними побутовими приладами:

• електродуховкою і жарочною шафою газової плити;
• мікрохвильовкою і аерогрилем;
• електричної сушаркою.

Але перш ніж зайнятися сушінням, Боярка потрібно спеціально підготувати:

1. Після зриву ягід з грон видаляють черешки і чашолистки (щитки).
2. Потім сировину перебирають. Листя, гілки, зелені або пошкоджені плоди потрібно викидати, щоб не зіпсувати сушену продукцію.
3. Великі ягоди складають окремо від дрібних, так як сушитися вони будуть в різний час.
4. Якщо потрібно сировину без кісточок, то їх слід видалити.

Чи потрібно мити глід перед сушінням

Господинь, які вперше сушать Боярку, цікавить, миють чи сировину перед процедурою. Важливо розуміти, що бруд не повинна залишатися на плодах. Можна скласти сировину в друшляк і поставити під проточну воду або залити в тазу великою кількістю теплої води.

Вийняти ягоди з тазу в друшляк, дати стекти воді. Потім розстелити їх в 1 шар на сухому рушнику, другим накрити зверху, щоб ягоди краще просохли. Сушку починають, коли на плодах не залишиться вологи. Справа в тому, що сирі ягоди не тільки сохнуть довго, вони ще можуть заграти.

Як посушити глід в духовці

Духовка - відмінний варіант для сушки фруктів, овочів і ягід. Підійде вона і для глоду. Процес звільнення сировини від природної вологи недовгий, до того ж його легко контролювати. У підсумку виходить сушений глід, як на фото.

При якій температурі сушити глід в духовці

Сушка сировини проводиться при температурі не вище 60 градусів. Потрібен також чистий лист і папір для випічки, на якій розкладають ягоди. Духовку нагрівають заздалегідь і підтримують тепло, поки сировину не стане твердим.

Скільки часу сушити глід в духовці

Скільки часу потрібно, щоб посушити глід в електричному духовці, в домашніх умовах, назвати складно. Все залежить від вологості і розмірів ягід. Як правило, готовність сировини перевіряють вручну: якщо при натисканні боярка не деформується, значить, можна припиняти сушку.

Як сушити глід в електричній духовці

А тепер про те, як правильно виконувати сушку глоду в домашніх умовах в духовці:

1. Деко з сировиною ставлять на середню полицю духовки.
2. Якщо в плиті є режим вентилювання, то дверцята закривають. В іншому випадку сушка повинна проходити в прочинених духовці. Це необхідна умова, інакше випаровується волога знову буде осідати на ягоди у вигляді конденсату, а, значить, збільшиться час сушки.
3. Сировина в духовці під впливом температури змінює не тільки колір, але і розміри.
4. В середньому сушка Боярки в духовці триває 6-7 годин або трохи менше.

Як сушити глід в духовці газової плити

Якщо в квартирі стоїть газова плита з духовкою, то її можна використовувати для сушки овочів, фруктів, ягід, в тому числі і глоду. Процедура нескладна, дозволяє отримати сушений продукт за нетривалий час.

Етапи роботи:

1. Заздалегідь розігріти духовку до температури 40 градусів. Більш високий показник знищить корисні властивості глоду.
2. Тримати лист протягом 5-7 годин, поки ягоди не зменшаться в розмірі і не висохнуть.
3. Дверцята шафи час від часу відкривають, щоб випустити вологу.

Як сушити глід в електросушарці

Наявність електросушарки дозволяє прискорити процес сушіння глоду. Температуру легко контролювати.

Як користуватися сушаркою:

1. Ягоди викладають на спеціальний піднос і розподіляють в один шар, щоб сушка проходила рівномірно.
2. Піддон ставлять на середній рівень. Тут сировина не підгорить.

При якій температурі сушити глід в електросушарці

При використанні сушарки для заготовки вітамінного сировини, спочатку потрібно поставити лоток, і тільки після цього включати техніку. Початкова температура - 60 градусів. Через 2 години показник знижують до 40 градусів, щоб волога випаровувалася повільно. Ще через 2 години повертаються до первісного показником.

Отже, сушити глід в електросушарці потрібно, змінюючи температуру, витрати часу - близько 6 годин.

Як висушити глід в мікрохвильовці

Ще один корисний побутовий прилад - мікрохвильовка. Її також використовують для заготівлі сухого глоду. Сировина викладає в один шар. Використовують потужність 300 W. Сушка триває дня 2.

Єдиний недолік в тому, що на чашу можна покласти невелику кількість сировини.

Як сушити глід в аерогрилі

Аерогриль - теж відповідне обладнання. Причому ягода сушиться швидше, ніж в інших приладах. Температура обдування в межах 45-60 градусів. Дверцята аерогрилю потрібно тримати прочиненими.

Як висушити глід в домашніх умовах

Необов`язково сушити сировину в електричних приладах. Природний процес видалення вологи відомий здавна. Після збору ягід та відповідної підготовки, приступають до сушки.

Нюанси висушування плодів глоду:

1. Розкласти ягоди на лотки, які попередньо накрили тканиною або папером.
2. Виставити лотки в приміщення з дахом, щоб на сировину не потрапляли прямі промені сонця, але, головне, щоб ягоди не потрапили під дощ.
3. Протягом декількох днів сировину помішують, щоб сушка проходила рівномірно.
4. Готовність вітамінної продукції перевіряють вручну, але, як правило, ягоди глоду висихають за 4-5 днів, якщо на вулиці сонячна погода.
5. На ніч піддони заносять в будинок, щоб підсохлі продукти не відсиріли.
6. Щодня потрібно міняти підкладку під плодами на суху.
7. В кінці сушіння Боярку можна виставити на 30-45 хвилин на сонці, щоб залишки вологи.

Застосування сушеного глоду

Сушений глід використовують в медичних і косметологічних цілях протягом багатьох століть. Дивуватися такій сфері застосування не доводиться, адже ягоди мають лікарські властивості:

1. Сушену Боярку заварюють і п`ють, як чай, після настоювання. З ягід можна взимку приготувати компот або додати в нього будь-які сухофрукти. Напої виходять ароматними і малокалорійні.
2. З сухої Боярки роблять бальзами, витяжки, відвари. Щоразу готують свіже зілля.
3. Сушені плоди використовують для приготування настоянок на спирту.

Слід розуміти, що будь-які трави і ягоди приймати небезпечно. Тому бажано скористатися консультацією лікаря, щоб не завдати шкоди здоров`ю.

Як зберігати сушений глід

Сушка дозволяє зберігати вітамінну і корисну продукцію протягом 2 років, але тільки при дотриманні правил зберігання:

1. Плоди після сушіння можна викласти в паперові пакети на короткий час. Для тривалого зберігання краще використовувати скляні банки або пластикові контейнери з щільно закриваються кришками, щоб волога і шкідники не змогли дістатися до сушеного продукту.
2. Ємності тримають в приміщенні, де завжди сухо, є вентиляція при температурі від +10 до +18 градусів.
3. У тканинних мішечках зберігати сушену Боярку, як і будь-які сухофрукти, забороняється. Їх може пошкодити моль.

висновок

Сушити глід в домашніх умовах нескладно, причому можна використовувати будь-які зручні способи: із застосуванням електричних приладів і на відкритому повітрі. В результаті всю зиму сім`я буде отримувати вітамінний чай. Крім того, глід підвищує імунітет, знижує артеріальний тиск, допомагає при застуді та інших недугах.