Опис гриба серушка

Гриб серушка - один з найпопулярніших серед гурманів і любителів. Він поширений в березових гаях і на півночі, в тому числі в Сибіру. Через їдкий молочного соку в складі серушка вважається умовно їстівної.

Опис гриба серушка

опис

Гриб має насичений сірим кольором, що відображено в його назві. Інші його імена:

• Серуґа;
• серянка;
• дуплянка сіра;
• молочні судини сірий (сіро-ліловий);
• подорешніца;
• подорожніца;
• зеленушка;
• подорожній;
• рядовка сіра;

Рядовка зустрічається під деякими деревами, часто - біля доріг і стежок в лісі. Гриб серушка сироежковий, зарахований до роду млечнікових.

Відповідно до опису осінньої зеленушки, колір її капелюшки варіюється від рожево і фіолетово-сірого до буро-свинцевого. У всіх випадках на ній присутні видатні концентричні зони. В процесі зростання капелюшок опукла по всій площі. У зрілого ж представника вона має форму воронки з гладким горбком посередині. Краї нерівні і опущені. У діаметрі рядовка досягає 10 см.

Інші особливості зовнішнього вигляду рослини:

• Платівки мають блідий, жовтуватий колір. Розташовані рідко. Спочатку вони приростають до ніжки, але через деякий час набирають хвилясту форму.
• Спори мають жовтуватий колір. Ніжка порожня, але тільки у зрілої серянка. У зростаючого представника вона може бути трохи роздутою або, навпаки, звуженою. Зазвичай її товщина не перевищує 2 см, а довжина - 8 см.
• Щільна біла м`якоть має запах фруктів.
• При зрізі або зламі виділяється водянистий сік з їдким смаком.

їстівність

Гриби лише умовно їстівні і відносяться до 3 харчової категорії, тому перед вживанням їх слід вимочувати протягом декількох діб. Це позбавить їх від гіркувато-їдкого смаку і зробить придатними для засолювання. Краще підійдуть молоді серянка з капелюшком не більш 7 см.

Можливе додавання Серуґ в перші страви при варінні. Її гасять, смажать, при цьому вона відмінно поєднується і з іншими грибами, наприклад, в маринованому вигляді.

поширення

Рядовки можна зустріти тільки восени

Хибна рядовка зростає на суглинних і супіщаних місцевостях, вологих, але добре освітлених. Зазвичай дані гриби ростуть групами, часто заселяють низинні (і не тільки) березники. Зустрічаються на місцевостях, де подовгу стоять талі води, на звичайних узліссях і галявинах. Рядовка зустрічається лише в серпні-жовтні.

Корисні властивості

У середньовіччі Серушка лікували шлунок і пов`язані з ним захворювання. Вона навіть входила до складу ліків від холери. Гриб містить багато вітамінів і мікроелементів у відповідних пропорціях. Саме вони вважаються унікальними.

Серянка підходить для дієтичного харчування, т. К. На диво добре усваівеются організмом, правильно на нього впливає. Це чудовий стимулятор імунітету і підтримка шлунково-кишкового тракту.

Даний гриб робить позитивний вплив на головний мозок, судини і навіть виведення солей з організму.

Показання і протипоказання до вживання

Відповідно до опису, зеленушка не шкідлива для людини, тому строгих протипоказань немає. При цьому вимочування у воді важливо для позбавлення від неприємного присмаку.

Серушка їстівні навіть в сирому вигляді, але обов`язково знати міру, адже переїдання погано відіб`ється на травленні, а при захворюваннях шлунково-кишкового тракту гриби краще вживати в мінімальних дозах.

Уже з вересня поблизу грибів зустрічають суперечки. Вони з`являються в разі, якщо гриб перезріло, схожі на білий порошок.

Ліловий груздь містить багато полісахаридів, які сприяють зміцненню імунітету, тому його часто використовують при виготовленні настоянок, відварів і навіть мазей. Все це допомагає при лікуванні шкіри і внутрішніх органів людини.

Серушка володіють прекрасним протівопаразітное дією і здатні впоратися з багатьма видами глистів.

висновок

Збираючи гриби, завжди варто пам`ятати: вони, як губка, вбирає все навколо себе. Обов`язково звертати увагу на місця збору грибів, віддаючи перевагу екологічно чистим. Якщо дотримуватися пропорції і мати почуття міри, серушка стане прекрасним доповненням до раціону.