Поплавок білий: фото і опис

Поплавок білий відносять до роду мухоморів, але вважають їстівним і навіть корисним. Однак гриб зовні схожий на отруйні двійники, тому великою популярністю у грибників не користується.

Як виглядає гриб білий поплавок

Існує кілька різновидів поплавців, причому білий і білосніжний - різні гриби, але обидва умовно їстівні. Білий поплавок відноситься до відділу базидіоміцети (Basidiomycota), роду Мухомор (Amanita) і має кілька назв:

• їстівний мухомор;
• толкачікі;
• біла форма сірого поплавка;
• Agaricus vaginatus var. albus
• із застарілих - Amanita alba, Amanitopsis albida і Amanitopsis vaginata var. alba.

Білий родич отруйного червоного мухомора народжується з захисного мішечка - вульви, яка при розриві нікуди не зникає, залишаючись біля основи ніжки гриба весь час його життя.

опис капелюшки

Як все поплавці, молодий альбінос має спочатку яйцеподібну капелюшок, потім у вигляді дзвіночка, що переходила в міру дорослішання в напівкруглу або розпростерту, іноді з горбком в центрі. Досягає діаметра 10-12 см.

Краї рубчасті, борозенки характерні для всіх їстівних представників роду. Іноді на краях можна побачити білі пластівці - ці клапті є залишками вульви.

Поверхня капелюшка білого поплавця суха або злегка липка. У спекотну погоду яскраво-біла або охряне, в дощову - брудно-сіра.

Пластинки широкі, світлі, як і споровий порошок.

М`якоть біла, тендітна, колір при розрізі не змінює. Аромат грибний, ледве помітний. смак слабкий.

опис ніжки

Поплавок білий виростає до 20 см, але частіше за все висота становить 6-10 см. Ніжка має циліндричну або булавоподібні форму, з потовщенням біля основи. Забарвлення біле, структура волокниста, поверхня гладка або чешуйчато-пухнаста, діаметр 1-2 см.

У молодих грибів ніжка щільна, потім стає порожнистої, дуже крихкою. Кільце на ніжці відсутня в будь-якому віці, біля основи видно велику біла вульва, занурена в землю.

Де і як росте

Поплавок воліє самотність, зустрічається рідко, на постійному місці не росте, плодоносить раз в 2-3 року. Більше ймовірності виявити гриб в березовому гаю, тому як з цим деревом утворює мікоризу. Але зустрічається в хвойному і змішаному лісі, в траві або у чагарників. Віддає перевагу суглинні родючі грунти Росії, північній і західній Європи, включаючи всю територію України і Білорусії. На Карельському півострові знайти його - велика удача, за 7 років було виявлено всього кілька штук.

Плодоношення відбувається з середини липня до кінця вересня.

Їстівний гриб чи ні

Між грибниками точаться суперечки про смакові якості білих поплавців, але в корисності і їстівності толкачікі у вчених немає сумнівів. Цей вид містить в складі корисні мікроелементи і вітаміни, серед яких переважає група В. Також в них присутній бетаїн, благотворно впливає на обмін речовин.

Поплавок в багатьох країнах їдять в смаженому і вареному вигляді.

Перед вживанням їх ретельно очищають і промивають від бруду, варять не менше 30 хв у підсоленій воді, зливають відвар і готують з білими поплавцями різні страви, включаючи зимові заготовки (солять і маринують).

При недотриманні правил приготування в шлунку і тонкому кишечнику виникають запальні симптоми, це відбувається через присутність в грибах смолоподобной речовин.

Наявність в толкачікі бетаина призвело до того, що гриби застосовують в медицині для лікування захворювань печінки, жовчного міхура і нирок, а також раку молочної залози, хвороби Альцгеймера, аденоми простати.

Двійники і їх відмінності

Отруйних двійників у білого поплавця не багато, але кожен смертельно небезпечний:

1. Білий (весняний) мухомор за складом отрут прирівнюється до білої (НЕ блідою) поганці. Вкрай небезпечний. Зростає лише з кінця квітня до середини червня.
   
2. Мухомор смердючий (Біла поганка) - найнебезпечніший близнюк поплавка білого. Максимально отруйний, невеликі дози призводять до летального результату. Зростає в той же період, коли з`являється толокачік. Володіє неприємним запахом.
   

Неїстівних двійників можна розпізнати за кількома ознаками:

• є кільце на ніжці (у білого поплавця його немає);
• немає рубців на краях капелюшки;
• не видно вульви біля основи.

Але і ці відмінності не гарантують, що знайдений саме поплавок. У дорослих отруйних грибів кільце може зруйнуватися і бути відсутнім, а по «зародку», ще не вилізли з вульви, важко визначити їстівність виду.

Між собою деякі толкачікі теж схожі, проте все двійники-поплавці можна вживати в їжу:

1. У білого поплавця в центрі капелюшки є сіро-бурі або вохряні плями. умовно їстівний.
   
2. Толкачікі сірий може потрапляти білого забарвлення. Альбінос практично не відрізнити зовні від білого поплавця, але зустрічається теж рідко. умовно їстівний.
   

Відрізняють поплавок від інших побратимів по вульве: у сірого поплавка вона теж сіра, у шафранного - жовтувата, у коричневого - з червоними плямами.

висновок

Білі поплавці не рекомендують збирати і є тому, що ці рідкісні гриби можна легко сплутати з небезпечними для життя і здоров`я отруйними грибами. Тільки промислове вирощування поплавців гарантує безпеку. Якщо все-таки «поплавок» був з`їдений і з`явилися ознаки отруєння, потрібно відразу телефонувати в швидку допомогу.