Як швидко і правильно проростити квасоля в домашніх умовах за 1 день

Багато хто знає про те, що бобові паростки корисні для здоров`я, але не всі знають,

як правильно проростити квасоля. Метод залежить від того, яку мету переслідують садівники. Одні хочуть отримати ранні сходи, інші ж цікавляться здоровим харчуванням і вживають паростки в їжу. Розглянемо, які методи пророщування квасолі існують і в чому користь цього продукту.

Пророщування квасолі на розсаду

Для пророщування бобів на розсаду городники застосовують старий перевірений спосіб. Як це не дивно звучить, але для нього знадобиться туалетний папір. Вона викладається поверх целофанового подовженого рулону (до 50 см в довжину), змочують водою, а зверху на неї викладаються зерна квасолі. При викладенні насіння важливо робити відступ по краях, бажано, якщо він буде не менше 1 сантиметра. Поверх квасолі кладуть ще один шар паперу, змочують водою і згортають рулон. Для проростання насіння його з боку порожнього краю опускають в ємність з водою.

Через скільки ж днів з`являться паростки при такому способі пророщування? Схожість насіння спостерігається через кілька днів, але висаджують паростки на грядки десь через півтора тижні, коли вони повністю зміцніють.

Пророщування бобових для застосування в їжу

Вживання проростків бобових в їжу приносить надзвичайну користь організму. У пророщених насінні набагато більше корисних мікроелементів, ніж у звичайній квасолі. Недарма їх називають «живою їжею». Найпростіший спосіб проростити квасоля для їжі, це визначити в плоску скляну ємність, накрити вологою марлею і прибрати в темне місце. Такий спосіб виключить надлишок вологи. Вже на 2-3-й день з`являються паростки, після досягнення 5-7 см їх можна вживати в їжу. Хоча багато сироїди вважають за краще їсти проростки вже на другий день. Як бачимо, проростити квасоля таким способом досить просто.

Як проростити маш

Маш - це зелена квасоля невеликих розмірів. Ми звикли називати її горох. Принцип пророщування маша мало чим відрізняється від квасолі. Паростки гороху вживають як основне блюдо, готують з нього салати, рагу і навіть котлети. Цей продукт надзвичайно корисний для організму.

Зверніть увагу! Для пророщування застосовують тільки свіжий урожай маша. В іншому випадку корисні властивості паростків значно знижуються.

Щоб маш проріс, попередньо його замочують у холодній воді. Через 10 годин горох витягають, промивають і проціджують через сито. Замочені боби стануть м`якше і збільшаться в обсязі, що прискорить появу сходів.

Найкраще для пророщування маша підійде невелике пластикове відро, в якому потрібно виконати отвори. Це виключить знаходження зайвої води в ємності, через що зерна можуть прокиснути.

На дно відра викладається суха марля. Поверх неї насипаються зерна, які збризкують водою. Потім вони накриваються тканиною і на добу визначаються в темне місце. Кожні 2-3 години необхідно додавати в маш трохи води. Вже через добу з`являться невеликі паростки, які можна їсти відразу або ж залишити ще на 2-3 дня для досягнення більшої довжини.

Як швидко проростити квасоля

Для якнайшвидшого всхода паростків важливо не допускати пересихання тканини, в якій вони знаходяться. Такі сорти, як маш, попередньо замочують у воді, що значно прискорює появу паростків. Щоб отримати бажаний результат за ніч, застосовують стимулятори росту, які з`єднують з водою. В такому випадку перші паростки будуть готові до посадки вже на наступний день.

Найпростіший спосіб проростити квасоля для їжі - це приміщення зерен в зволожену тканину. Як правило, через один-два дня проростки вже готові до вживання.

Як застосовується в господарстві пророщена квасоля

Багато садівники воліють пророщувати квасолю перед висадкою в грунт. Це процес прискорює отримання врожаю. Але головне застосування проростки бобових знайшли все-таки в їжі. З них готують перші і другі страви, запіканки, котлети і навіть випічку.

Цей продукт має величезну користю для організму. Тому з проростків бобових готують безліч ліків в народній медицині. Для досягнення терапевтичного ефекту паростки квасолі застосовують при таких станах:

• цукровий діабет;
• атеросклероз;
• гіпертонія;
• зниження імунітету;
• ожиріння.

Як вживати пророщену квасолю - рецепти

Для підтримки гарного здоров`я і міцного імунітету багато людей вживають проростки квасолі в їжу. Цей продукт можна подавати як основну страву або ж в якості добавки до основних страв. Існує велика кількість рецептів з додаванням паростків, розглянемо найпростіші з них.

Пророщена квасоля по-корейськи

Простий рецепт, який відмінно поєднується з м`ясом. Приготування відбувається в кілька етапів:

• паростки промиваються прохолодною водою, укладаються на дно каструлі і злегка приминаються;
• заливаються водою, щоб вона лише трохи виходила за рівень зерен;
• перші 3 хвилини варити на сильному вогні, наступні 3 хвилини - на среднем- ємність повинна бути закрита кришкою;
• зварені паростки проціджують через друшляк.

До того як проростки охолонуть, їх посипають спеціями. Це можуть бути будь-які приправи за смаком. Але обов`язково повинні бути присутніми перець чилі і оцет. За бажанням додають болгарський перець або зелений салат.

Салат з пророщених паростків, квасолі і сої

Для цієї страви знадобляться не тільки проростки квасолі, але і соєві паростки. Їх опускають у киплячу воду і варять не більше 7 хвилин. Для любителів хрустких паростків досить їх тільки обшпарити окропом. Для рецепта знадобляться також сушені томати і болгарський перець, їх ріжуть тоненькою соломкою і змішують з паростками. Для цієї страви знадобиться заправка, яку готують з часнику, бальзамічного оцту і оливкового масла. Перевагу краще віддати нерафінованій олії, в ньому більше корисних речовин.

Тушковані квасолеві паростки з грибами

Підготовлені проростки квасолі (250 г) промивають холодною водою. На оливковій нерафінованій олії підсмажують 2 середні цибулини, нарізані півкільцями. Коли цибуля підрум`яниться, в нього додають 300 г свіжих печериць і трохи води. Гасять на слабкому вогні 7-10 хвилин. Після закінчення цього часу в сковороду додають підготовлені проростки, готують до тих пір, поки вони не размягчатся. Додають корицю, сіль і спеції за смаком.