Паутінник слизовий: їстівний чи ні

Паутинником - маловідомі навіть любителям «тихого полювання» пластинчасті гриби, збирати які необхідно з особливою обережністю. У народі їх називають пріболотнікамі, оскільки вони ростуть в багнистих ґрунтах у боліт. Представників сімейства відрізняє слиз на поверхні плодових тіл. Паутінник слизовий також любить вологі грунту, проте росте в соснових лісах.

Опис павутинник слизового

Слизовий павутинник відрізняється середніми розмірами, різним кольором окремих частин, а також покритої слизом поверхнею тіла. Виростає такий представник досить великим - до 16 см у висоту. Щільна м`якоть його має білястий забарвлення з невираженим яскраво фруктовим ароматом. Спори - темно-коричневі, іржаві.

опис капелюшки

У молодому віці цей представник грибного сімейства має капелюшок полушаровидной форми каштанового або світло-коричневого кольору. Відтінок її в центрі темніше, ніж по краях. У зрілому віці вона стає опуклою, а в подальшому набуває майже плоску, розпростерту форму. Поверхня капелюшка волога, блискуча, слизова. Бурі, коричневі приросли пластинки розміщуються з середньою частотою. Діаметр становить від 5 до 10 см.

опис ніжки

Тонка і довга ніжка виростає до 15 см у висоту, досягаючи в діаметрі близько 2 см. Вона має правильну циліндричну форму, що звужується знизу, і світліше забарвлення, який отримує темний відтінок біля основи. У верхній частині ніжки слизового речовини не спостерігається, а поверхня відрізняється гладкістю і шовковистістю.

Де і як росте

Вважаючи за краще ліси з переважанням хвойних порід дерев, павутинник слизовий селиться під соснами і утворює з ними мікоризу. Зростає він поодинці і зустрічаються досить рідко в помірному кліматі північної півкулі. Активно цей вид плодоносить з кінця літа і до жовтневих холодів.

Їстівний гриб чи ні

За кордоном слизовий павутинник відноситься до неїстівних грибів, але в Росії його зараховують до умовно-їстівної категорії. Перед вживанням в їжу плодові тіла ретельно промивають і відварюють протягом 30 хв. Відвар зливають і в їжу не використовують.

Двійники і їх відмінності

Слизька, покрита слизом поверхню є відмінністю цього гриба. Серед представників сімейства зустрічаються двійники. До них відносяться:

1. Слизової павутинник, який у молодому віці має колокольчатую капелюшок, з часом набуває плоску форму. Колір поверхні - бурий або коричневий, з жовтуватим відтінком. Ніжка - біла. Все плодове тіло вкрите слизом, з капелюшка вона може навіть звисати по краях. Гриб відрізняється відсутністю запаху і смаку, виростає в хвойних і змішаних лісах. Вид умовно-їстівний.
   
2. Бруднити павутинник має гвинтову циліндричну ніжку, яка оповита павутинним покривалом. Зростає гриб не під соснами, на відміну від слизового представника, а під ялинами. Має колокольчатую або розпростерту капелюшок, блискучу і вологу. різновид їстівна.
   

висновок

Паутінник слизовий не відноситься до грибів високої якості. Однак і у нього є свої шанувальники, які знають особливості обробки плодових тіл і приготування нетрадиційних страв. Як і всі представники умовно-їстівної категорії, він вимагає складної термічної обробки. Однак початківцям грибникам краще обходити таку екзотику стороною.