Опис найдорожчих грибів

Найдорожчі гриби в світі - Трюфелі білі і чорні, ярсагумба і мацутаке. Їх вартість від 500 $ / кг в самий врожайний рік. Якщо хороший урожай зібрати не вдалося, ціна бидет від 5000 $.

Опис найдорожчих грибів

білий трюфель

Найдорожчі гриби в світі Білі Трюфелі. Вони зустрічаються в Україні, Західній Європі та Китаї. Основним постачальником продукції є Китай. Жителі цієї країни навчилися вирощувати їх в домашніх умовах. Окультурені екземпляри відрізняються низькою собівартістю, а й якість їх значно поступається дикому аналогу.

Виглядають, як нерівний картопляна бульба із середнім діаметром 15-20 см. Підстава злегка звужується. Шкірочка гладенька, брудно-біла, у міру старіння на ній з`являються тріщини і горбики. Вага варіюється від 5 г до 1,5 кг. М`якоть щільна, з великим вмістом сухої речовини.

У молодого примірника пофарбована в білий колір з мармуровим відливом, поцяткована жовтими жилками, які містять спорові мішечки. У старих представників м`якоть темна, жилки коричневі. Білий трюфель виділяє сильний специфічний запах.

Ростуть на пухких, добре прогріваються грунтах з помірною вологістю і незначними трав`янистим покривом. Грибницю утворюють з корінням Берез, Осін, Орєхов і молодими хвойними деревами. Сезон збору починається в серпні. Щоб знайти Білий трюфель, використовують спеціально навчених тварин:

• собак;
• свиней.

Перевага у виборі помічника для пошуку дорогих грибів віддають собакам. Свині частіше з`їдають видобуток, коли знаходять. Без тваринного-супровідника знайти грибницю неможливо, тому що вона розташовується під землею на глибині 50 см.

чорний трюфель

Чорні або перигорский трюфелі - ці гриби найдорожчі з усього списку. Назва походить від місцевості у Франції - Перигор, де росте основна маса грибної продукції. Відносяться до роду сумчастих грибів, що включає 30 видів.

Грибниця розташовується під землею на глибині 50 см. Протягом тривалого часу вважався неїстівним наростом на кореневище дерев. Опис Чорного трюфеля:

• тіло неправильної бульбоподібний форми, діаметр до 9 см - при натисканні змінює колір на іржаво-помаранчевий;
• колір плодового тіла червоно-коричневий, з віком змінюється на вугільно-чорний;
• поверхню в бородавчатих наростах, які містять до 6 граней;
• м`якоть щільна, тверда, пофарбована в сірий або коричнево-рожевий у молодих представників, фіолетово-чорний - у старих;
• в розрізі на м`якоті проглядаються біло-червоні візерунки;
• плодове тіло виділяє сильний специфічний аромат;
• смак гіркуватий, але приємний;
• спори овально-веретеновидной форми, шоколадного кольору.

Представник вибагливий до грунтової складу. Виростає в листяних лісах. Грибницю утворює з дубами і горіхами, але не є паразитом. Він не тільки отримує харчування від рослин, а є природним захистом від хвороб, допомагає кореневій системі оптимізувати процес споживання води, кисню і мінеральних компонентів. Грибниця знищує всю трав`янисту рослинність навколо дерева-симбіонти, тому поруч з ним ніколи немає бур`янів.

Локалізується на вапняних грунтах, що не перенасичених мінеральними речовинами. Крім Франції, його можна зустріти в Іспанії, Італії. Сезон полювання на Чорний трюфель відкривається в листопаді і закінчується в березні.

ярсагумба

Гриб має цілющі властивості

Наступні грібиі з топ-списку називаються ярсагумба. Паразитичний представник грибного царства набув популярності не так давно. У 1993 році надійшла інформація, що китайські легкоатлети побили рекорди на змаганнях, завдяки вживання ярсагумба в їжу. Виростає в гористій місцевості Непалу і Тибету. Інші назви: Ярчагумба, Гімалайська Віагра, Кордицепс, Привид Тибету.

Переклад ярсагумба: влітку рослину, взимку комаха.

Споровий порошок має особливість проникати в тіла гусениць, які проживають у верхніх шарах грунту і вологій траві. Перед початком сезону дощів, суперечки селяться в тілах гусениць, а потім починають активно розвиватися, використовуючи носія в якості харчування.

Комаха поступово висихає, встигнувши підповзти до поверхні землі. До моменту сходження талого снігу, паразит вже знаходиться на поверхні грунту. Знайшовши цілющий екземпляр, його повністю викопують з грунту. Наземна його частина представлена ​​малогабаритним відростком, а підземна - грибницею, на якій проглядаються останки комахи. Продукт відварюють і додають в чай, суп або інші страви.

Гриб має цілющі властивості. Підвищує статеву активність чоловіків і жінок. Допомагає позбутися від депресії. Позитивно впливає на стан печінки, опорно-рухового апарату. Активно застосовуються в боротьбі з раковими пухлинами.

мацутаке

Мацутаке - найдорожчі гриби в Росії. Його можна знайти на Сахаліні. В Японії цей вид росте в вікових соснових масивах. Переклад назви - сосновий гриб. Плодове тіло занурене в землю, над поверхнею височить капелюшок, діаметром до 20 см, довжина ніжки 10 см.

Зовні гриб нагадує сахалінський Шампиньон. Відрізняється цікавим смаком, що нагадує вино Рецина і приємним ароматом, що поєднує в собі хвойні та коричневі нотки. На Сході дорогий продукт використовують для профілактики ракових пухлин, діабету, зниження холестерину і підвищення імунітету. Плодове тіло містить в своєму складі калій, магній, кальцій, цинк, фолієву кислоту, лецитин. Перед вживанням продукт вимагає мінімальної теплової обробки, інакше втратить корисні властивості.

висновок

Найдорожчі гриби в світі включають в свій список четвірку: Білі і Чорні трюфелі, мацутаке, ярсагумба. Всі ці представники відрізняються цікавим смаковим поєднанням і масою корисних властивостей. Найдорожчий з них - Чорний трюфель.