Гігрофор золотистий: чи можна їсти, опис і фото

Гігрофор золотистий - пластинчастий гриб сімейства гігрофорові. Виростає цей вид малими групами, утворюючи мікоризу з різними деревами. В інших джерелах його можна зустріти під назвою гігрофор золотістозубчатий. У наукових колах він значиться як Hygrophorus chrysodon.

Як виглядає гігрофор золотистий

Плодове тіло у цього виду класичного типу. Капелюшок спочатку має опуклу колокольчатую форму з увігнутим вниз краєм. У міру дозрівання вона розправляється, але по центру залишається невеликий горбок. Поверхня гладка, липка, покрита тонкими лусочками ближче до краю. У молодих екземплярів забарвлення верхньої частини білуватий, але в подальшому він стає золотисто-жовтим. Діаметр капелюшка досягає від 2 до 6 см.

М`якоть водяниста, м`яка. Вона характеризується світлим відтінком і не змінює його при розрізі. Запах слабо виражений, нейтральний.

Зі зворотного боку капелюшки розташовані рідкісні широкі пластинки, хто сходить на ніжку. Гіменофор спочатку має білуватий відтінок, а потім набуває жовтизну. У гігрофора золотистого білі суперечки еліпсовою форми з гладкою поверхнею. Їх розмір становить 7,5-11 х 3,5-4,5 мкм.

Ніжка циліндрична, звужена біля основи, часом злегка вигнута. Її довжина сягає 5-6 см, а ширина - 1-2 см. У молодих плодів вона щільна, а потім з`являється порожнина. Поверхня липка, біла, з легким пушком ближче до капелюшку і жовтими лусочками по всій довжині.

Де росте гігрофор золотистий

Цей гриб зустрічається часто, але росте поодиноко або малими групами. Віддає перевагу хвойники і широколисті ліси з багатою гумусом грунтом. Утворює мікоризу з дубами, липами, сосною. Період плодоношення настає в середині серпня і триває включно по другу декаду вересня.

Широко поширений гігрофор золотистий в Європі, Північній Америці. На території Росії зустрічається повсюдно.

Чи можна їсти гігрофор золотистий

Цей гриб вважається їстівним. Але високими смаковими якостями він не володіє, тому відноситься до четвертої категорії.

помилкові двійники

Гігрофор золотистий на початковому етапі розвитку багато в чому схожий зі своїми родичами. Тому, щоб уникнути помилки, потрібно вивчити характерні відмінності двійників.

Схожі види:

1. Гігрофор запашний. Володіє чітко вираженим мигдальним запахом, причому в дощову погоду він може поширюватися на кілька метрів навколо. Також відрізнити його можна по сіро-жовтого відтінку капелюшки. Цей гриб вважається умовно-їстівних і характеризується солодкуватим смаком м`якоті. Офіційна назва - Hygrophorus agathosmus.
   
2. Гігрофор жовтувато-білий. Плодове тіло характеризується середнім розміром. Основне забарвлення білий. Відмінною особливістю є те, що при розтиранні на пальцях відчувається віск. Гриб їстівний, його офіційна назва - Hygrophorus eburneus.
   

Правила збору і вживання

Збір грибів потрібно проводити за допомогою гострого ножа, зрізуючи плодове тіло біля основи. Це дозволить не пошкодити грибницю.

Перед вживанням лісові плоди потрібно очистити від підстилки і частинок грунту. Після цього ретельно промити гриби. Вживати можна в свіжому і переробленому вигляді.

висновок

Гігрофор золотистий відноситься до категорії непопулярних, але їстівних грибів. Це пояснюється його мізерним плодоношенням, що ускладнює збір, і нейтральними смаковими якостями. Тому більшість грибників обходять його стороною. Так як в період плодоношення можна заготовити цінніші види.