Подібності та відмінності печериці та блідої поганки

Подібність блідої поганки і печериці призводить до поганих наслідків. Вирушаючи на тихе полювання, слід уважно вивчити їстівні плоди і їх відмінності від отруйних.

Подібності та відмінності печериці та блідої поганки

відмінності

Порівняння блідої поганки і печериці - важливий аспект в грібоведеніі.

Їстівний гриб характеризується білими невеликими плодами, а поганка в різному віці має своєрідну будову і запах. На перший погляд підвиди схожі між собою.

Відрізняють печериця і бліду поганку за кількома параметрами:

1. Зовнішній вигляд.
2. Запах, структура, зміна м`якоті на зламі.
3. поширення.

Отруєння отруйним грибом - одні з найнебезпечніших. Тому при зборі схожих плодів потрібно уважно стежити за всіма зазначеними параметрами, помічати мінімальні відмінності. Якщо виникають сумніви, плід краще залишити в лісі.

Відрізняється печериця від блідої поганки і рядом інших ознак:

1. Часто буває червивим, на нього сідають комахи. Отруйних плодів вони уникають.
2. М`якоть брудна, неоднорідного відтінку. Небезпечні гриби гарні, практично не мають зовнішніх недоліків.

Існує народний метод перевірки безпеки плода. Підозрілий вигляд відварюють разом з цільної цибулиною, підходить тільки біла. Якщо вона посиніє - є його не можна. Але метод не дає 100% гарантії того, що плід безпечний. Не варто збирати плоди поблизу неїстівних примірників - на них бувають суперечки, небезпечні для людей з індивідуальною непереносимістю.

У народі антидотом вважають відвар розторопші. Але в разі отруєння краще викликати лікаря і не займатися самолікуванням.

опис грибів

Бліда поганка і печерицю вкрай схожі.

Опис їстівного гриба:

• плодове тіло від 3 до 20 см;
• капелюшок округла, опукла, щільна на дотик;
• шкурка продавлюється нігтем, зазвичай не відновлюється;
• колір тіла варіюється від білого до коричневого;
• часті пластинки з віком темніють;
• ніжка рівна, всередині пухка і м`яка, іноді присутній 2 кільця.

Їстівний і отруйний гриби дуже схожі

Вид використовується в харчовій промисловості. З нього отримують антибіотики. Існують і неїстівні представники:

• рижеющій;
• плоскошляпковий;
• помилковий.

Їх відносять до умовно-їстівних, вживають після довгого відварювання. При недостатній обробці виникають отруєння середньої тяжкості.

Отруйний двійник виглядає так:

• плодове тіло яйцевидне, вкрите плівкою;
• капелюшок до 15 см в формі плоского страви з невеликою опуклістю;
• ніжка у формі циліндра, у кореня помітно клубнеобразно потовщення;
• пластинки білі, вільні.

Важке отруєння викликає 30 г гриба. Термічна обробка не знижує рівень небезпеки. Перші ознаки отруєння проявляються через 6-24 год. Після прийняття в їжу.

Зовнішні подібності і порівняння поганки і печериці:

1. У їстівного виду пластинки забарвлені (виняток - молоді особини). У небезпечного плода вони протягом усього життя залишаються білими або кремовими.
2. У блідою внизу ніжки є характерне плівчасте кільце. Потрібно зрізати будь-який вид під самий корінь, щоб виявити неїстівний плід. Печериця має 1 або 2 кільця під капелюшком, у молодих особин вони зрощені з нею.
3. Головна відмінність - наявність у отруйного гриба прикореневого бульби. Його немає у їстівних.

Запах і структура м`якоті

Відмінності блідої поганки і печериці визначають по запаху і структурі. У їстівного примірника запах слабовиражений. Його називають мигдальним або анісовим. М`якоть середньої щільності, однорідного кольору. Злам на повітрі стає жовтим або червоним у лісових видів, у звичайних білих злегка темніє.

Бліда поганка має своєрідними смаком і запахом. Молоді особини характеризуються легким солодкуватим ароматом, старі - нудотним. Незважаючи на солодкість, він неприємний. Іноді організм взагалі без запаху. Жертви відзначають приємний смак м`якоті. М`якоть на зламі біла або кремова.

місця поширення

Види ростуть в одних і тих же місцях:

1. Печериця віддає перевагу вологому багатий ґрунт. Різні підвиди вибирають лісової і луговий перегній, кору відмерлих дерев, мурашники, високу траву, пустелю і степ (частіше в Європі). Починає зростати з кінця весни, деякі види плодоносять до кінця осені.
2. Поганка любить листяні дерева і кущі - бук, ліщину, дуб. Буває в змішаних лісах. Плодоносить з кінця літа до кінця осені.

Щоб уникнути небезпеки, варто збирати зрілі їстівні плоди, які вже володіють відмінними рисами.

висновок

Подібність небезпечних і безпечних примірників здатне привести до отруєння. Але в зовнішньому вигляді і структурі є принципові відмінності. Звертають увагу і на навколишній світ - їстівні плоди поблизу фабрик і доріг небезпечні.