Маслюк рудий: фото і опис

Маслюк рудий або неокольцованний (Suillus collinitus) відноситься до їстівних грибів. Він цінується за смакові якості і аромат. Саме тому грибники віддають перевагу цій групі грибів. Тим більше збирати їх нескладно, їх можна знайти в змішаних лісах.

Як виглядає рудий маслюк

Щоб наповнити кошик смачними і корисними грибами, потрібно вміти їх відрізняти. Справа в тому, що не всі плодові тіла можна вживати в їжу. Серед маслюків є такі, які варто обходити стороною. Опис гриба буде представлено нижче.

опис капелюшки

В першу чергу грибники звертають увагу на капелюшок. Її діаметр коливається в межах 3,5-11 см. У молодого плодового тіла шапочка представлена ​​півсферою. У міру зростання вона змінює форму. Вона розпрямляється, з`являється опуклість. Старі гриби можна визначити за прямими капелюшках, краї яких найчастіше загинаються догори, а середина втиснула.

По всьому колу шапочки на молодих Suillus collinitus є липка шкірка, яка обтягує нижню частину капелюшки. Спочатку вона руда, у міру зростання забарвлення стає коричневою. Під час дощу верхня частина грибного тіла слизька, як ніби змазана маслом. Звідси і назва.

М`якоть молодого гриба щільна, ніжна, потім трохи пухка, але колір нижньої частини завжди жовтий. Структура трубчаста по всій поверхні. У цих трубках дозрівають суперечки, якими Suillus collinitus розмножується.

опис ніжки



Висота ніжки рудого гриба - 2-7 см, її товщина - в межах 1-3 см. Вона має форму циліндра, непол, розташована по центру. Донизу злегка розширюється. На жовтуватою поверхні добре помітні коричневі точки. Колечка на ніжках відсутні.

Увага! У сиру погоду ніжка рожевіє, в спеку - біліє.

Їстівний рудий маслюк чи ні

Suillus collinitus - одне з плодових тіл, які високо целят гурмани. У їжу можна вживати капелюшки і ніжки. Вони солодкуваті на смак. Аромат хоча і неяскравий, але істинно грибний. Категорія їстівності - 2.

Де і як росте рудий маслюк

Зустріти Suillus collinitus можна практично у всіх змішаних і хвойних лісах Росії. Дуже добре відчуває себе на грунтових субстратах. На півночі і в середній смузі зростає під хвойними деревами. На півдні - під соснами і кипарисами.

У російських лісах плодоношення тривалий, хвилеподібний, в 3 етапи:

  1. Перші маслюки можна збирати в другій половині червня під молодим підростом сосен і ялин. Відмінний орієнтир для початку грибного полювання - цвітіння сосни.
  2. Другий етап збору - кінець липня, якраз в цей час починають цвісти липи в лісі.
  3. Третя хвиля припадає на серпень-вересень, аж до перших сильних заморозків.
Зауваження! Ізраїльтяни можуть ласувати Suillus collinitus в грудневі і лютневі дні.


Збирати маслюки нескладно, так як це сімейний гриб, одинаки зустрічаються рідко. Ніжки зрізають гострим ножем близько до землі. Великі капелюшки з загнутими краями і червиві маслюки збирати не слід.

Важливо! Виривати з коренем не можна, так як це призводить до руйнування грибниці.

Двійники рудого маслянка і їх відмінності

У маслюків рудих є двійники. Їх потрібно розрізняти, так як один з них неїстівний.

Маслюк зернистий. Відрізнити від Suillus collinitus можна по білястої ніжці. Капелюшок темно-коричнева, на ній відсутні темні волокна. На трубчастої м`якоті у молодих грибних тел помітні краплі білого кольору.

Маслюк звичайний. Цей двійник відрізняється від рудого гриба кільцями, які залишаються після руйнування плівки-покривала. Капелюшок - рудувато-червона.

Маслюк середземноморський. На відміну від рудого двійника це плодове тіло має світло-коричневу шапочку. М`якоть - яскраво-жовта.

Попередження! Цей вид варто обходити стороною, оскільки для приготування він непридатний, відноситься до неїстівних грибів.

Як готують руді маслюки

Suillus collinitus придатний для вживання в їжу. Маслюки варять, смажать, маринують і солять. Дуже смачними виходять грибні супи і соуси.

Зауваження! Перед приготуванням з капелюшків знімають шкірку, так як після промивання це зробити неможливо. Вона стає слизькою.

Якщо Suillus collinitus збирають для сушіння, то шкірку знімати не потрібно.

висновок

Маслюк рудий по праву займає почесне місце у грибників. Адже з них можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Головне, під час збору стежити за тим, щоб в кошику не виявилося неїстівних двійників.