Гриб гнойовик мерехтливий: фото і опис гриба

Гнойовик мерехтливий (кришаться), латинська назва Coprinellus micaceus відноситься до сімейства Псатірелловие, роду Coprinellus (Копрінеллус, Навознічек). Раніше вид виділяли в окрему групу - Навозніковие. У Росії зустрічається рідкісне його назва гнойовик слюдяною. Вид відносять до сапротрофами - грибам, що розкладає деревину. Перше його опис було представлено в першій половині ХIХ століття.

Де росте гнойовик мерехтливий

Вид зростає в північному і помірному кліматичному поясі. Грибниця поширюється на залишках старої деревини з ранньої весни і до пізньої осені, до настання перших заморозків. Ранні маленькі екземпляри з`являються на початку травня. Період активного плодоношення припадає на червень-липень. Вид зустрічається в лісах, парках, у дворах будинків на стовбурах відмерлих листяних дерев. Знайти його можна в сільській місцевості та в межах міста на сміттєвих і компостних купах. Гриб росте повсюдно у вологому і живильному середовищі. На пнях хвойних дерев і в борах він не живе. Гнойовик мерехтливий зустрічається великими скупченими групами, сім`ями.

Як виглядає гнойовик мерехтливий

Це невеликий гриб, його довжина не перевищує 4 см. Капелюшок колокольчатая, з опушеними вниз краями. У молодих екземплярів зустрічається яйцеподібна капелюшок. Її діаметр і висота не перевищують 3 см. Колір шкірки брудно-жовтий або бурий, в центрі більш інтенсивний, ніж по краю. Поверхня капелюшка покрита дрібними блискучими лусочками, які легко змиваються опадами. Краї капелюшки більш ребристі, ніж центр, можуть бути рівними або надірваними.

М`якоть гнойовика мерехтливого тонка, ніжна, тендітна, волокниста, не має вираженого грибного запаху, кислуватий на смак. У молодих грибів вона біла, у старих - брудно-жовта.

Ніжка тонка (в діаметрі не більше 2 см), циліндричної форми, до низу може розширюватися, всередині порожня. Її довжина не перевищує 6-7 см. Колір - яскраво-білий, біля основи - жовтий. Її поверхня рихла, оксамитова, кільце відсутній. М`якоть ніжки тендітна, легко кришиться.

Пластинки молодого мерехтливого гриба білі, кремові, або світло-коричневі, часті, приросли, швидко розкладаються, зеленіють. У сиру погоду вони розпливаються, чорніють.

Споровий порошок гриба темно-сірий або чорний. Спори плоскі, гладкі.

Чи можна їсти гнойовик мерехтливий

Даний вид нагадує поганку, тому грибники вважають за краще обходити його стороною. Гнойовик умовно-їстівний, але це стосується тільки молодих екземплярів, їх пластинки і ніжки ще білі. У їжу його вживають після термічної обробки (не менше 20 хвилин). Перший грибний бульйон обов`язково зливають. Готувати гриб слід протягом години після збору, після закінчення більш тривалого часу він темніє, псується, може викликати розлад травлення.

Вираженого смаку і запаху м`якоть гнойовика мерехтливого не має. У поєднанні з алкоголем він набуває неприємного гіркий присмак, може викликати харчове отруєння. Першими симптомами інтоксикації є тахікардія, порушення мови, підвищення температури тіла, зниження чіткості зору. При приготуванні не можна змішувати з іншими видами грибів.

Гнойовик мерехтливий, як і інші представники роду, в своєму складі містить речовину копрін, яке блокує засвоєння спирту організмом людини. У народній медицині гнойовик його використовують для лікування алкоголізму. Після вживання даного виду в їжу ще 48 годин по тому не можна пити спиртовмісні речовини - ймовірність отруєння все ще зберігається.

подібні види

Багато гриби роду Навозніковие схожі між собою. Всі вони є умовно-їстівними. Гнойовик мерехтливий схожий на поганку і їстівний опеньок одночасно. Відрізнити ці їстівні і неїстівні види зможе тільки досвідчений грибник.

Гнойовик домашній (Coprinellus domesticus)

Це більший і світлий гриб, ніж гнойовик мерехтливий. Його капелюшок в діаметрі і ніжка в довжині можуть перевищувати 5 см. Поверхня капелюшка покрита не мерехтить пластинками, а бархатистою, білою або кремовою шкіркою. Гриб також є сапротрофами, що паразитує на старих деревах видом. Він вважає за краще рости на осикових або березових пнях, на дерев`яних будівлях. У дикій природі гнойовик домашній зустрічається рідко, через що і отримав свою назву.

Пластинки також схильні до аутолизу - розкладанню у вологому середовищі. У молодих грибів вони білі, з часом темніють і перетворюються в чорнильну масу.

Гнойовик домашній відносять до неїстівних видів. На відміну від мерехтливого гнойовика, домашній зростає поодиноко або невеликими групами.

Гнойовик вербовий (Coprinellus truncorum)

Це їстівний представник сімейства Псатірелловие. Інша його назва - вербовий чорнильний гриб. За зовнішнім виглядом він схожий з гнойовиків мерехтливим. Відрізняється більш довгою і тонкою ніжкою брудно-білого кольору. Поверхня молодого гриба покрита білим, пухким нальотом, який легко змивається дощами. Капелюшок зрілого гнойовика вербового гладка, кремова, на ній відсутні шорсткості і блискучі частинки. У старих представників виду шкірка зморшкувата, ребриста. По центру капелюшок коричнева, а краю мають білясту смугу.

М`якоть тонка, біла, напівпрозора, крізь неї можна побачити пластинки, через що гриб здається зморшкуватим.

Гнойовик вербовий зростає великими сім`ями на добре удобрених луках, полях, пасовищах, сміттєвих купах. Для нього потрібна волога живильне середовище.

Гнойовик вербовий, як і мерехтливий, вживають тільки молодим, поки пластинки ще білі. Грибники не люблять його за швидкий процес розкладання, буквально за годину міцний жовтий екземпляр може перетворитися в чорну желеподібну масу.

опеньок несправжній

Гриб можна прийняти за гнойовик мерехтливий. Цей вид також зростає на деревних залишках повсюдно. Опеньки неправдиві мають тонку білу, порожнисту ніжку.

Капелюшок помилкового опенька жовтого або світло-коричневого кольору, але на відміну від гнойовика гладка і слизька. Опеньок несправжній виливає неприємний запах вогкості або цвілі. Пластинки на зворотному боці капелюшки оливкової або зеленого кольору. Опеньок несправжній відноситься до неїстівних (отруйним) грибам. Плодоносити отруйний представник виду починає в кінці літа, в той час як гнойовик мерехтливий проростає вже на початку травня.

висновок

Гнойовик мерехтливий - гриб, який повсюдно зустрічається практично на всій території Східної Європи і в Росії. Його вважають умовно їстівних видом, так як терміни вживання дуже короткі. Недосвідчені грибники можуть сплутати його з їстівним опеньком. При взаємодії з алкоголем гриб стає отруйним. Старі види також можуть викликати розлад травлення. Недосвідченим грибникам краще відмовитися від збору.