Користь і шкода качиного жиру

Всі, хто дотримуються дієтичного харчування, вживають в їжу тільки куряче м`ясо (найчастіше грудку). Але так організм не отримує потрібну кількість поживних речовин, необхідних для нормального функціонування. Качиний жир - продукт поліпшує роботу і знижує показники холестерину.

качиний жир

Основні компоненти

Качиний (тваринний) жир - це напівтвердий продукт, який має особливі характеристики і може плавитися при температурі навколишнього середовища. У своєму складі він містить наступні компоненти:

• 50% кислоти-
• 35% насичені жири-
• 15% поліненасичені жири.

Структура продукту за своїм облаштування подібна оливковій олії. Процентне співвідношення основних компонентів залежить від поживного раціону птиці. На 100 г продукту - 880 ккал, з них все йде на нарощування сальної прошарку, білків і вуглеводів практично немає.

Качиний жир багатий на вітаміни і бетаїн. Основні ферменти мають такі властивості: в кілька разів покращують харчову цінність, прискорюючи процес обміну речовин в організмі. Головними компонентами, з яких складається гусячий смалець, будуть сполуки - вони діють так само, як і антиоксиданти.

методи отримання

У стандартних умовах жир отримують методом топлення. Для цього, людині необхідно придбати великого птаха. У неї видаляють пір`я, потім її промивають і обробляють. При оброблення важливо не пошкодити органи шлунково-кишкового тракту, інакше продукт буде гірчити.

Перед тим як почати перетоплювання, продукт розрізають кубиками і відправляють на топку. Існує два способи витоплювання:

• В духовці. Всі інгредієнти поміщають в ємність з товстими стінками і кладуть в духовку, розігріту до 100 -110 ° C. Процес займає 4 години, після цього отриманий продукт зливається в посудину і знову поміщається ще на 1-2 години в духовку.
• На водяній бані. Дрібно нарубані шматочки сала засипають в друшляк, який встановлюють в додаткову посудину. Отримане пристрій виставляють над каструлею з постійним підігрівом води. Так користь качиного жиру не зменшується, але на весь процес витрачається до 8 годин.

Якщо Качиний жири витоплена правильно, то він набуває жовтуватий колір. Якщо допущені помилки, то колір темніший.

Позитивні і негативні характеристики

Людям, які використовують продукт, корисно знати і про користь, і про шкоду качиного жиру.

У ньому є цінні кислоти, які потрібні для стабільного функціонування організму. Ці компоненти не виробляються самостійно, тому людина повинна постійно поповнювати запаси.

Надмірне вживання шкодить. Також вживати заборонено людям з такими проблемами:

1. порушенням роботи підшлункової залози-
2. на цукровий діабет-
3. розладами шлунково-кишкового тракту-

Використовувати качиний жир протипоказано людям, у яких можливі алергічні прояви.

Якщо після прийому починаються висипання, то краще його прибрати з раціону і відразу записатися на діагностику до лікаря.

У качиному жирі містяться корисні кислоти для організму людини

Сфера застосування

Народна медицина

Властивості качиного жиру (хоч в нього не входять білки і вуглеводи) дозволяють зараховувати його до необхідних для організму речовин. У сфері народного цілительства продукт має велику популярність - з нього отримують лікарські засоби.

Основні переваги:

• антиоксидантний ефект-
• нормалізує проходження нервових імпульсів-
• сприяє створенню клітинних оболонок-
• при правильному вживанні стабілізує роботу серця і судин-
• покращує процес обміну речовин-

Ще в нетрадиційній медицині застосовують Качиний жир для лікування і профілактики при застудах і при хворобах шлунково-кишкового тракту .. Причому він використовується як всередину, так і зовнішньо.

Лікарські препарати та суміші на його основі мають специфічний смак, тому в них додають какао або мед. Додається сік алое і трохи нагрівається. Далі 1 ст.л продукту розчиняють в теплому молоці.

Для зовнішнього застосування Качиний жир розтирають на спині і в області грудей. Після ці ділянки ретельно загортають теплою хусткою. Результат з`являється через кілька днів.

кулінарія

Застосування качиного жиру в кулінарії має свої особливості. Користь пташиного сала в тому, що воно не обтяжує шлунок, але при деяких хворобах продукт у великих кількостях все-таки протипоказаний.

Найчастіший варіант - приготування заправки або обсмажування. У кулінарії на ньому готують овочі, грибні та м`ясні страви.

Офіційна медицина

Медичні працівники кажуть, що такий продукт необхідно вживати для підвищення опірності організму хворобам. Було доведено, що пташине сало частково виводить з людського організму шкідливі радіонукліди.

Калорійність качиного жиру дуже висока, завдяки цьому він прискорює процес збільшення м`язів. У ньому є протеїн, тому він рекомендується для тих, хто займається на тренажерах.

Корисний продукт і тим, хто страждає на анорексію - в складі багато легкозасвоюваних вітамінів, необхідних для формування підшкірних відкладень.

Також користь в тому, що він не обтяжує шлунок - їжа жирна, але, в той же час, легка. Він надає общеукрепітельное дію і допомагає у формуванні імунітету.

Офіційна медицина стверджує що користь і шкода качиного жиру взаємопов`язані - якщо дотримуватися норми, він стане чарівним засобом і для здоров`я і для зовнішності.

косметичний засіб

Застосування качиного жиру в косметології довело ефективність цього продукту і для зовнішнього оздоровлення організму.

З нього створюють маски, крему та інші гігієнічні засоби по догляду за шкірними покривами. Використовують в косметології на його основі мазі, креми для обличчя і бальзаму для зволоження губ.

На основі качиного жиру роблять мазь, крем для обличчя та бальзам для губ

маска

Щоб створити якісну маску для обличчя, використовують 1 ст.л смальцю, до нього додається така ж кількість камфорного масла.

Компоненти ретельно перемішують, поки вони не стають однорідною масою.

Після цього їх необхідно залишити на 20-30 хвилин, щоб вони настоялися. Засіб нанести легкими круговими рухами, і залишити на 25 хвилин. Після змити злегка прогрітій водою.

крем

Для приготування необхідно заздалегідь підготувати 50 мл евкаліпта і 30 г алое. Всі компоненти поміщають в ємність і настоюють 2 тижні.

Потім видаляють макуха і додають 40 г меду і гусячого смальцю, все перемішують. Засіб наносять на уражені ділянки шкіри і залишають на кілька хвилин. Після цього руки миють холодною водою без мила і обсушують рушником.

Застосовують крем з качиного жиру для пом`якшення і живлення шкіри. Він корисний при глибоких порізах, при обмороженні та опіках. Користь жирних кислот в тому, що вони знімають запалення і створюють доброчинну середовище для регенерації клітин.

висновок

Качка дає не тільки смачне дієтичне м`ясо, а й жир. Вся продукція в склад, якою він входить, вважається натуральної та загальнодоступною. Качиний жир застосовують при кашлі. Але корисні властивості припускають використання його не тільки в народній медицині, а й у косметології (як мазей або масок для обличчя).