Дощовик клоччасту: фото і опис, корисні властивості

Дощовик клоччасту (лат. Lycoperdon mammiforme або Lycoperdon velatum) - досить рідкісний вид, який вважається одним з найкрасивіших представників сімейства Шампіньоновие. В основу назви гриба лягла особливість будови капелюшки, яка дозволяє без праці відрізнити його від інших різновидів дощовиків.

Опис клочковатого дощовика

Форма плодового тіла нагадує перевернуту грушу, особливо у молодих екземплярів. У міру визрівання капелюшок розширюється і набуває приплющений вид.

Діаметр гриба може досягати 4-5 см, висота - 6 см. На початковому етапі розвитку шкірка щодо гладка, покрита великими борознами. З плином часу її верхній шар розривається, тому капелюшки дорослих клоччасту дощовиків покривають великі білі пластівці, що видно на фото нижче. Як правило, вони світліші решти гриба, яка до цього часу злегка темніє і набуває бежевий або охристий забарвлення. У підстави ніжки зовнішній покрив зберігається досить довго, через що під капелюшком зазвичай утворюється своєрідний комірець, краї якого загинаються вниз.

М`якоть на зрізі біла, але тільки у молодих екземплярів. У зрілих грибів вона темніє і стає шоколадного відтінку.

Капелюшок дозрілого дощовика клочковатого покрита нерівними пластівцями білого кольору

Двійники і їх відмінності

Двійників у дощовика клочковатого трохи, так як незвичайний зовнішній вигляд допомагає легко відрізнити його від помилкових представників сімейства. З іншого боку недосвідчені грибники все-таки можуть помилково зібрати, замість нього, споріднений підвид - дощовик їстівний (лат. Lycoperdon perlatum) або шипуватий.

У молодих грибів поверхня капелюшки бородавчаста, причому кожен горбок має конічну форму. Через це створюється враження, що капелюшок наче утикана невеликими шипами. У старих екземплярів вони відсутні, тому за загальним силуетом їх можна сплутати з дощовиком клочковатим. Але в останнього шкірка ніколи не буває гладкою, його капелюшок покрита великими пластівцями. У молодих грибів на поверхні присутні виразні тріщини, чого не спостерігається у двійника.



Як випливає з назви, дощовик їстівний можна вживати в їжу, але збирати бажано плодові тіла білого кольору - м`якоть у них пружна і смачна. Темна капелюшок свідчить про старість гриба.

Плодоносить цей вид з червня по жовтень-листопад. Виявити його можна як в хвойних, так і в листяних лісах.

На поверхні капелюшка у дощовика їстівного присутня безліч дрібних шипиків

Головач мішкуватий (лат. Bovistella utriformis) або головач пузиревідний - ще один двійник. Відрізнити їх можна, перш за все, за розмірами - схожа різновид набагато більші дощовика клочковатого. Висота Головача мішкуватого може досягати 10-15 см, деякі екземпляри і зовсім доростають до 20 см. З цієї причини сплутати різні види можна тільки в молодому віці.

Ще одна відмінність меду ними - будова капелюшки. У дощовика клочковатого вона покрита рваними пластівцями, які розташовані на поверхні не дуже щільно один до одного. У Головача мішкуватого капелюшок бугорчатая - шкірка представлена ​​опуклими бородавчастими утвореннями, які прилягають одна до одної впритул.



Плодоносить двійник з останніх чисел травня до середини вересня, при цьому пік дозрівання припадає на липень. Знайти його можна на лісових галявинах і луках, найчастіше поодиноко.

Важливо! Головач мішкуватий відноситься до їстівним різновидів, але вживати в їжу його рекомендується до того, як м`якоть потемніє.

Між бородавчастими утвореннями немає значних проміжків

Де і як росте

Дощовик клоччасту воліє листяні ліси і росте переважно під дубом або грабом. Найчастіше він плодоносить невеликими групами, але можна зустріти і поодинокі екземпляри. Ареал поширення включає території з м`яким теплим кліматом. У Росії цей вид можна виявити в межах середньої смуги.

Сезон плодоношення припадає на період з липня по жовтень, але іноді він розтягується до листопада, якщо рік видається теплим.

Як і інші гриби, дощовик клоччасту швидко вбирає з грунту токсичні речовини. З цієї причини краще не збирати старі плодові тіла, особливо якщо вони ростуть поблизу доріг. У їх м`якоті накопичується велика кількість важких металів.

Їстівний гриб клоччасту дощовик чи ні

Дощовик клоччасту відносять до числа їстівних різновидів, але вживати в їжу рекомендується тільки молоді гриби. До таких відносять екземпляри, у яких ще не утворилися суперечки - м`якоть у них м`яка ніжна і соковита.

Готують дощовик клоччасту по-різному, але найчастіше плодові тіла дрібно нарізають і обсмажують на сковороді або грилі - вони прекрасно переносять термічну обробку. М`якоть при цьому не розм`якшується до желеобразного стану і не розвалюється. Під час варіння капелюшки і ніжки не зменшуються в розмірах.

На зиму урожай зазвичай висушують, але можна і замаринувати дощовики.

Корисні властивості клоччасту дощовиків

Про користь дощовика клочковатого відомо давно - вже кілька століть хворих в європейських країнах годують бульйоном з м`якоті цього гриба. Сприятливий вплив на людський організм пояснюється тим, що плодові тіла цього виду досить швидко вбирають в себе важкі метали і шлаки. Саме тому страви з нього рекомендовані до вживання особам з хворобами нирок і печінки. Крім того, що містяться в дощовику клоччасту з`єднання зміцнюють імунітет людини і знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Порада! М`якоть цього виду також знайшла широке застосування в косметології. Маски і креми на основі дощовика клочковатого надають шкірі пружність і прибирають жирний блиск.

висновок

Дощовик клоччасту - їстівний гриб, який не має отруйних двійників, тому збирати його можна без особливого побоювання. Всі подібні до них види придатні до вживання, тому навіть у разі помилки шкоди від зібраного врожаю не буде. При цьому бажано віддавати перевагу молодим екземплярам, ​​так як у перезрілих грибів м`якоть набуває неприємного присмаку. Крім того, старі плодові тіла містять велику кількість шкідливих речовин, які вони в міру розвитку витягають з грунту.

Додатково про те, як виглядає дощовик клоччасту, можна дізнатися з відео нижче: