Види грибів в казанської області

Гриби є важливим джерелом клітковини, мікроелементів і вітамінів. Багато видів використовуються медициною і фармацевтика, для лікування захворювання і створення різних лікарських засобів. Їстівні і смачні гриби в Казані збирають з початку весни і до настання холодів.

Види грибів в Казанської області

різновиди грибів

Всі види цих дивовижних лісових організмів діляться за ступенем їстівності і за смаковими якостями.

До їстівних відносяться:

• їстівні;
• умовно-їстівні;
• неїстівні;
• і отруйні.

Тільки їстівна категорія може вживатися в сирому вигляді, без побоювань за здоров`я (печериці, сироїжки і т.п.). Найсмачнішими вважаються білі гриби, підберезники, підосичники і т.п. Їх легко чистити і швидко готувати. Всі якості зберігаються при заморожуванні або сушінні.

Рижики, маслюки, польські, лисички і т.п. - смачні і популярні, але володіють не таким яскравим ароматом. З них виходять чудові супи, гарячі страви і салати.

Опеньки, сморчки, гливи і т. П. Більше підходять для паштетів і легких закусок, з додаванням інших овочів.

Четвертий вид низького смакової якості. До його складу входять умовно-їстівні різновиди грибів: маховик, молочні судини, горянки тощо Їх довго вимочують, щоб позбутися від специфічного гіркуватого присмаку, варять до 40 хв і після цього готують за основним рецептом, з додаванням спецій, щоб посилити смак.

опис видів

Їстівні гриби починають приносити врожаї з весни, коли повітря досить прогрівається, а грунт ще залишається вологою. Для збору різних видів грибів Казанське напрямок вважають одним з кращих. Налічується близько 1000 видів, придатних в їжу.

Хороші врожаї обумовлені вигідним кліматичним і природним розташування Татарстану, на території якого є і змішані ліси, і листяні.

Найпопулярнішими в Казанської області вважають:

• благородні білі;
• підберезники;
• підосичники;
• боровики;
• маслюки;
• рижики
• опеньки;
• сироїжки;
• грузді;
• подгруздкі;
• Поддубко;
• та ін.

Все перерахувати складно, тому що у кожного любителя «пополювати» є улюблені грибні місця і вид, який більш кращий.

Весняною порою з`являються перші зморшки і рядки. Любителі прогулятися по тихому, ще порожньому і голому лісі, знаходять їх на вирубках або під березами, на подушці з торішнього листя.

Після літніх дощів з`являються підберезники і маслюки, які блищать на сонечку своїми коричневими капелюшками.

До самих холодів радують печериці та опеньки. Одне сімейство опеньків здатне наповнити цілу корзинку.

отруйні різновиди

Не варто збирати підозрілі гриби

Близько їстівних часто зустрічаються отруйні і неїстівні види. Якщо попадається на шляху мухомор, значить, десь поряд росте білий гриб. Мухомори бліді часто плутають з молодими сироїжками. У них схожа форма капелюшки. Але у сироїжок немає тонкої «спіднички» на ніжці.

Іноді отруйні види плутають з їх їстівними двійниками. Бліда поганка схожа по зовнішньому опису на молоду печерицю або опеньок. У певні час її стає багато, і новачкам просто помилитися. Небезпечна подібність мають зелені сироїжки і бліда поганка.

Але сатанинський гриб в Казанському краї годі й шукати. Так само, як і відомий в інших областях, Мухомор (з роду мухоморів).

Слід уважно ставитися до збору врожаю, звертати увагу на дрібниці: зовнішній вигляд, запах, зріз. Головне правило грибників - при найменшому сумніві не варто класти в кошик підозрілий гриб.

Рідкісні види

У цій області зустрічаються рідкісні екземпляри. У Червону Книгу внесений білий трюфель, який іноді зустрічається в лісах Татарстану.

Їх часто плутають з Меланогастером Брума. Зовні вони схожі, але за складом і структурою не мають нічого спільного. Ці чорні «камені» ростуть в землі.

грибні місця

Грибна карта регіону показує, де краще шукати ті чи інші види, в залежності від сезону,.

Поруч з містом, в його межах, гриби краще не брати. Вони можуть бути небезпечні для здоров`я. Краще відправитися до лебединого озера, в Зеленодольськ район, і зібрати багато маслюків та рижиків. Після дощів традиційно набирають багато підберезників і красноголовців в цих краях.

У Високогорськ районі грунту особливо родючі. Тому біля села Кам`янка багато красноголовців і опеньків.

Змішані ліси Арський району славляться прядив`яними опеньками, підберезники і підосичники.

У лісовому масиві за Столбіще в Лаішевском районі грибники вважають за краще збирати грузді, моховики і підберезники.

За селищем Займище, в Кіровському районі кращі місця для збору повних кошиків груздів, лисичок і опеньків.

Радянський район відрізняється різноманітністю і наявністю величезної кількості грибних місць, на яких збирають підберезники, білі грузді і білі. Якщо забратися подалі в чашу, то на старих пнях легко набрати багато опеньків.

Де можна збирати

На території Волзько-Камського заповідника, біля Раиф, збирати не можна. Всі рослини в цій зоні охороняються законом. У Державному заказнику Свіяжскій теж заборонено збирання грибів, тому що багато з них рідкісні і занесені в Червону Книгу.

висновок

Перед прогулянкою по лісі, важливо згадати, що можна збирати, а що не варто чіпати руками. Прийоми збору бувають різні: зріз гострим ножем або викручування. Але в будь-якому випадку важливо зберегти грибницю. Не слід нехтувати і власною безпекою, пробувати на смак сирі гриби або класти в кошик підозрілі організми, варто запастися антимоскітними засобами, компасом, сірниками і ліхтариком.