Скільки важить куряче яйце

Куряче яйце - один з найпоширеніших і улюблених продуктів харчування. Окремої уваги потребує не тільки різноманіття рецептів з їх застосуванням, а й те, як курка несе яйце. Процес їх утворення дуже складний і цікавий. Дізнавшись про нього більше, початківець птахівник і будь-який споживач ще більше оцінять такий звичний продукт.

Сорти та маркування

Зазвичай будь-яйце на птахофабриці має своє маркування. Перша частина штампа позначає термін зберігання, а друга - категорію. Яйця діляться на 2 сорти: дієтичне (відповідно буква «Д» у маркуванні) і столове (буква «С»). Дієтичними є ті, які зберігаються при мінусовій температурі. Такі яйця повинні бути продані протягом тижня. День, коли яйце було знесено, в ці 7 діб не входить. Таким чином, дієтичними називають свіжий продукт, а не особливий сорт курячих яєць.

Куряче яйце

Властивості дієтичного:

  • нерухомий жовток-
  • щільний білок-
  • висота порожнього простору 4 мм або менше.

Такі яйця маркуються червоним кольором. При цьому обов`язково ставиться не тільки місяць, але і число, коли воно було знесено. Це робиться для підтвердження його дієтичної цінності. Маркування столових яєць зазвичай включає тільки штамп із категорією. Наноситься він синім кольором.

Після закінчення тижня і далі білок стає більш рідким, а жовток зменшується і стає рухомим. Простір, зайняте повітрям, може збільшиться до 9 мм. Таке яйце автоматично стає столовим. Їх реалізація проходить вже за іншими правилами. Без холодильника вони не зберігаються більше місяця, а в холодильнику можуть зберігається до 3 місяців.

Сорти та маркування

Категорії і вага

Категорії яєць, відповідно до російського законодавства, розрізняються за вагою. Простіше кажучи, категорія - це розмір яйця. Скільки важить куряче яйце? Яйце вищої категорії важить 75 г і більше, добірне 65-75 г, першої категорії 55-65 г, другий 45-55 г, третій - 35-45 м Для прикладу маркування «С2» позначає столове яйце другої категорії, а «ДВ »- дієтичне яйце вищої категорії.

Більш детально:

  • Яйце першої категорії без шкаралупи важить 51-58 г. Вага білка 31-35 г, а жовтки 20-24 м Десяток таких яєць важить близько 0,65 кг.
  • Яйце другої категорії без шкаралупи важить 41-51 г. Вага білка 26-30 г, а жовтки 17-20 м Вага десятка становить 0,55 кг.
  • Яйце третьої категорії без шкаралупи важить 31-39 г. Вага білка 18-24 г, а жовтки 11-15 м Вага десятка при цьому становить близько 0,45 кг.
  • Яйце вищої категорії зі шкаралупою важить 75 г, а без - 67 м Білок при цьому займає 70% всього обсягу і важить близько 42 г, а жовток масою близько 25 г.

Початок дозрівання і яйценоски

Початок дозрівання і яйценоски

В якому віці починають нестися кури молодички (птах першого року життя)? Точно визначити це неможливо. Все залежить від догляду за птахами, місця їх змісту, чи достатньо їм простору для вигулу. Також велике значення мають якість і кількість їх харчування. Переїдання призводить до ожиріння і зменшення несучості. Якщо для курей створені сприятливі умови, появи першої кладки можна очікувати незабаром. Курка є статевозрілої, коли її вага досягає ¾ ваги дорослої особини. В цей час вона починає нестися. Молоді кури яєчної породи дозрівають через 4-5 місяців після народження. З 17 тижні можна очікувати появи першого яйця.

Курочки м`ясо-яєчної породи дозрівають до 6 місяців життя, а мчати починають з 20 тижня життя. М`ясні породи курей знесуть перше яйце в 8 місяців, тому заради яєчної продукції їх зазвичай не тримають. В середньому кури готові до яйцекладки в перші півроку свого життя. Якщо птах знеслася набагато раніше покладеного терміну, то у неї виникнуть проблеми зі здоров`ям. Тому не варто всілякими способами прискорювати початок процесу кладки яєць.



важливо! Штучно виведені породи птахів можуть почати нестися раніше терміну, і в цьому немає приводів для занепокоєння.

Скільки років мчить курка в домашніх умовах

Домашнє яйце, знесене молодичкою, за розміром нагадує магазинне третьої категорії. Чим старшою стає курка, тим більше у неї яйце. Репродуктивна система курки має різні етапи зрілості. Після початку несення розміри яєць і жовтка у птахів поступово збільшуються, але з часом починають зменшуватися.

У перший рік життя курка приносить найбільшу кількість яєць. З кожним роком кількість яєць зменшується. Тому фермерські господарства, мета яких - отримання яєць, в основному тримають молодих курей. Через рік птицю забивають і замість неї заводять молодицю. В середньому несучка дає близько 200 яєць на рік. А скільки яєць несе курка в день? Здорова курка може нестися щодня. Збільшити несучість можна, якщо продовжити світловий день для курки. Якщо курка буде «думати», що в добі 28 год., Вона може нести по 2 яйця в день.

Зверніть увагу! Швидше за все розвиваються курчата, що народилися в березні, так як світлий час доби збільшується.

Після півроку після першої яйцекладки курка несе яйця все з меншою періодичністю. Плідніше за все курка несеться до початку линьки. Під час неї (зазвичай це осінній період) птах готується до зими, змінює пір`я. Вона живе в звичайному режимі, але не несеться цілий місяць. Після закінчення линьки продуктивність також висока, але становить вже 85%. На другий рік життя курка стає менш ефективною несучкою.

До відома! Штучно викликане збільшення несучості в результаті негативно вплине на здоров`я несучки.

Умови для підвищеної несучості

Хороші умови утримання:

  • комфортний температурний режим в курнику-
  • корм, в складі якого достатня кількість мікроелементів, вітамінів і зелені-
  • достатнє освітлення-
  • наявність півня.


Тільки в такому випадку кури можуть ефективно нестися кілька років. У зимовий період особливо важливо забезпечити курям хороше годування. Тоді вони і взимку будуть регулярно нестися. Зерно їм потрібно давати в пророщенном вигляді.

Найчастіше курки несуться між 9.00 і 13.00. Птах знаходиться в гнізді близько 50 хв. До знесення яйця вона може перебувати в гнізді максимум 40 хв. Сам процес кладки займає всього 5 сек. Після цього курка йде з гнізда або залишається в ньому ще до півгодини.

Умови для підвищеної несучості

Як у курей з`являються яйця

У курей, як і у всіх птахів, є незвичайна особливість. Зародок розвивається не в організмі птиці, а в яйці. Курчата самки вилуплюються з яєць, маючи тисячі крихітних яйцеклітин, які виглядають як гроно винограду, тільки в ній замість ягід недорозвинені жовтки. Коли птах досягає зрілості, яйцеклітина опускається в маткові труби, і стартує розвиток яйця.

Освіта яйця починається з жовтка (яйцеклітини). Зріла яйцеклітина-жовток відривається і потрапляє в яйцеводную воронку приблизно 9 см завдовжки. При проходженні через білкову частину утворюються перші шари білка. Далі в перешийку утворюється подскорлупковие оболонки, а в матці відбувається утворення шкаралупи. Звідки у курки виходить яйце? Уже повністю сформоване воно проходить через піхву і клоаку.

Весь цей процес займає по часу близько доби. Протягом цього часу жовток збільшується і оточується білком, загорнутим в оболонку. Далі жовток і білок міститься в оболонку з кальцію. Останній етап формування яйця - це нанесення пігменту на шкаралупу.

Як у курей з`являються яйця

Зустрічаються яйця, які мають 2 жовтки. Це не аномалія, а поширене явище. Таке відбувається, так як практично одночасно з яєчника виходять 2 жовтки-яйцеклітини. Далі вони обидва обволікаються білком, мембраною і шкаралупою, так само, як якщо б це був один жовток.

Якщо півень потоптав курку, жовток буде запліднені до його обволакивания альбуміном. У заплідненої яйцеклітини розвивається зародок. Жовток забезпечує ембріону харчування, а альбумін є своєрідною подушкою.

важливо! Курка несучка відкладає яйця, навіть якщо немає півня. Півень потрібен для запліднення яєць в тому випадку, якщо заводчик хоче вивести курчат.

Куряча шкаралупа як добриво

Яєчна шкаралупа служить чудовим добривом для багатьох рослин. Якщо удобрити грунт 2 кг, то врожайність підвищиться в 2 рази. Деякі просто кришать шкаралупу і розсипають по поверхні, але цей метод не дуже ефективний, так як осколки просто лежать на землі, не приносячи особливої ​​користі. У такому вигляді вона приносить користь тільки птахам, скльовувати її.

До цього процесу можна приступати після збору 1 кг. Є прості правило для цього. Сиру шкаралупу складають в коробку і залишають сохнути. Для цього потрібно від 3 до 5 днів. Після цього її трамбують і складають в паперові пакети. Не варто зберігати сировину в поліетилені, щоб воно не стало вологим і не зіпсувався. Зібрати шкаралупу можна навіть з варених яєць. Береться тільки тверда частина без білка.

важливо! У складі шкаралупи є сірка, фосфор, кремній, магній, фосфати, органічні речовини і 90% складають вуглекислі солі кальцію. Щоб всі ці корисні речовини стали хорошим добриво, шкаралупу потрібно добре подрібнити.

Щоб зробити добриво, потрібно застелити стіл м`якою тканиною або клейонкою, викласти рівномірно ламану шкаралупу і прокатати її качалкою. Подрібнення пройде швидше, якщо вона суха. Далі слід пропустити розчавлену шкаралупу через м`ясорубку або кавомолку. Яєчна борошно буде швидко розкладатися і збагатить ґрунт. Комбіноване добриво вийде, якщо смажену в багатті або печі шкаралупу потовкти разом із золою.

Щоб зробити рідке добриво потрібно:

  1. висушити сировину.
  2. Подрібнити так, щоб вийшла борошно.
  3. Перекласти порошок в скляну ємність і щільно закрити кришкою.
  4. Поставити ємність в темне прохолодне місце. Стояти там вона повинна 2 тижні. Через цей час з`явиться неприємний запах, що означає готовність поживної суміші.
  5. Рідке добриво перед підгодівлею розлучається 1: 3.

Куряча шкаралупа як добриво

Цікаві факти

Чи не відступаючи від теми, про самі незвичайні моменти отримання яєць:

  • Вагітна курка, або курка, яка несе яйця, називається несучка. Курка, що насиджує яйця, називається квочка.
  • Для птахофабрик несучість є одним з головних показників для розведення певної породи птахів. У леггорнів цей показник може досягти 371 шт. на рік. У 1930 р курка цієї яєчної породи принесла 361 яйце за 364 дня. Її кличка Принцеса Те Кован. А в 1979 р біла курка цієї ж породи за той же час знесла 371 яйце.
  • Ще один рекорд - 454-грамовий вага курячого яйця. Його знесла курка породи леггорн в 1956 р Воно мало 2 жовтки і подвійну шкаралупу.
  • У 1977 р в СРСР отримали яйця з 9 жовтками в кожному.
  • У деяких виникає цікаве питання: скільки курячих яєць поміститься в одному страусиному. Яйце страуса найбільше з усіх пташиних. Його вага становить від 1,5 до 2 кг. Таким чином, близько 3 десятків яєчок вищої категорії поміститься в одному страусиному.

Тепер, знаючи про яєчної продукції все, птахівники, та й пересічному споживачеві стане простіше визначитися з їх вибором і використанням.