Все про річковому раку: його образ життя, ловля та розведення

Ці дрібні родичі омарів є представниками древнього світу, оскільки з`явилися вони ще в Юрський період. З назви стають зрозуміло, що заселяють вони річки й річечки. Також їх відшукують в озерах, струмках, ставках, лиманах і навіть болотах.

Зовнішній вигляд

Річковий рак - це вищий рак, загін десятиногих, який об`єднав високоорганізованих раків, а також крабів і креветок. У всіх представників цього загону тулуб складається з постійного числа сегментів: головних налічується 4, грудних сегментів - 8 і черевних - 6.

Якщо розглянути раку, то легко можна помітити, що його тулуб - це дві частини: головогруди (що представляє собою злиті головні і грудні сегменти, шов зрощування добре видно з боку спини) і членисте черевце, що закінчується широким хвостом. Головогрудь захована під твердим панциром з хітину - полісахариду, до того ж покрита вуглекислим кальцієм, яка підвищує його міцність.

Панцир - це скелет ракоподібних. Він виконує захисну функцію, під ним надійно сховані внутрішні органи раку, а також до нього кріпляться м`язи членистоногого. На голові у нього розташовані дві пари антен або вусиків, вкриті щетинками і мають дуже велику довжину, таким чином, назва «антени» до цього органу підходять більше. Вони виконують функцію нюху і дотику, тому раків без них нікуди. До того ж у їх підстави знаходяться органи рівноваги. Друга пара вусиків поступається по довжині першим, і потрібна тільки для дотику.

Спереду на головогруди є гострий шип, по його боках в поглибленнях знаходяться чорні опуклі очі. Вони розташовані на довгих рухливих стеблинках, завдяки чому рак їх може повертати в різні боки. Це допомагає тварині добре переглядати простір навколо себе. Око має складне фасеточное будова, тобто він складається з великої кількості очок дрібного розміру (до 3 тисяч).

До грудей прикріплені клешні - це передні кінцівки. Ними він захищається від ворогів, ловить і утримує жертву, а також він їх пускає вхід в період запліднення самки, щоб затримати її і перевернути на спину. Від цього стає ясно, що раків чужа романтика в міжстатевих стосунках.

Для пересування тварина використовує чотири пари довгих, ходильних ніг. Крім цього, у нього є маленькі ніжки, які розташовані на внутрішній поверхні черевця і називаються черевними. Вони виконують важливу функцію, допомагаючи раків дихати. Ними членистоногі представники підганяють воду, насичену киснем, до зябер. Вони покриті тонкою оболонкою і розташовані під головогрудним щитом, останній створює порожнину для них.

Ракам доводиться постійно працювати ніжками і прокачувати через порожнину свіжу воду. У самок раку ще є пара мініатюрних двуветвистих ніжок, на яких вона утримує ікру з країнами, що розвиваються рачками.

Остання пара кінцівок являє собою пластинчасті хвостаті ноги. У тандемі з потовщеним тельсоном (це останній сегмент черевця) вони грають важливу роль в плаванні, завдяки їм рак має можливість зробити швидко «ноги» задом наперед. Злякавшись, рак миттєво залишає місце небезпеки, роблячи різкі вертикальні руху хвостом, загрібаючи його під себе.

Не менш складну будову у членистоногого має і ротова порожнина. У нього 3 пари щелеп. Кожна з яких має певне завдання - одна подрібнює їжу, дві інші працюють як сортувальні станції. Вони сортують частинки їжі і переносять їх в рот.

Статевий диморфізм, тобто анатомічне відмінність між жіночими і чоловічими особинами одного біологічного виду, присутній у цих членистоногих, хоча виражений неяскраво.

Самка і самець - хто перед нами?

Самка раку значно поступається в розмірах чоловічої особини, вона більш мініатюрна і витончена на відміну від самця. Те ж саме можна сказати про величину її колишній - вони більш скромного розміру. Черево її помітно ширше першої частини тіла - головогруди, тоді, як у самця воно вже його. А також відмітною ознакою є стан двох пар черевних ніжок. У жіночої половини раків вони недорозвинені, у самців добре розвинені.

Забарвлення їх залежить від місця проживання, складу води. За кольором раки зливаються з дном водойми, і «розчиняються» серед каменів і корчів. Тому вони зазвичай бурого кольору, коричневого з зеленуватим або синюватим відтінком.

У довжину вони виростають до 6-30 см. А ось скільки вони живуть, до сих пір на це питання немає точної відповіді. З їх тривалістю життя фахівці не можуть визначитися. Одні вважають, що раки живуть до 10 років, інші дають їм термін життя куди більш тривалий, кажучи про 20-річної тривалості життя.

ареал

Одні раки воліють прісну воду, іншим - необхідна солонувата. Багато представників цих ракоподібних живуть в кристально чистій воді. Тому, якщо у водоймі виявили рак, то сміливо можна припустити, що з екологічною обстановкою в цьому місці все в порядку. Але узкопалий вид, який менш привередливее своїх побратимів до забруднення, заселяє іноді води з низькою якістю, що вводить в оману людини.

Ракам необхідна достатня концентрація кисню у воді і вапна. При кисневому голодуванні вони гинуть, а при нестачі вапна - їх зростання сповільнюється. Дно вони вважають за краще неілістое або з невеликим його змістом.

Впливає на їх життєдіяльність температура води, це можна пояснити - чим тепліше вода, тим менше розчиненого кисню вона може утримувати, отже, концентрація газу падає.

Селяться вони на глибині 1,5-3 метри, біля берегової лінії, де риють собі норки. У водоймі зазвичай живуть раки одного виду, але рідко зустрічаються і виключення, коли в озері є сусідами представники різних видів.

види

Розрізняють 4 види річкових раків:

1. Зникаючий вид - товстопалий рак, його чисельність настільки мала, що на сьогоднішній день він знаходиться на межі вимирання. Живуть вони на прилеглих територіях Чорного, Каспійського та Азовського моря в чистій, солонуватою воді. Не витримують різкого збільшення температури води. Вона не повинна підніматися вище 22-26 ° C. У довжину він виростає до 10 см. Тулуб у нього забарвлене в коричнево-зелений колір. Клешні тупі, злегка роздвоєні.
   Характерною рисою товстопалого раку є різка виїмка на нерухомої частини клешні, яка обмежена горбками в формі конуса. Чи не мешкає в забруднених місцях.
2. широкопалий вид зустрічається в багатьох чистих, прісних водоймах на європейській частині країни. Їх можна знайти в будь-якому проточному водоймищі, де вода в літні місяці прогрівається до 22 ° C. У довжину цей оливково-бурий або коричневий з синюватим відтінком представник виростає до 20 см. Клішні у нього короткі і широкі. У водоймах із брудною водою його годі й шукати. Останнім часом популяція його скорочується, знаходиться під охороною.
3. узкопалий рак добре себе почуває в прісній і солонуватою воді, живе в районах Чорного і Каспійського моря, медленнотекущих річках, низинних водоймах. Довжина його тулуба досягає 16-18 см, виловлюються і тридцятисантиметровий екземпляри. Хітиновий панцир пофарбований у коричневий колір - від світлого до темного тону. Клешні у нього сильно витягнуті - вузькі і довгі. Він більш стійкий до забруднень, тому може заселяти забруднені водойми.
4. Американський сигнальний рак поширився в багатьох водоймах Європи, витіснивши інші види. Він був завезений в європейські країни після зменшення популяції місцевих видів раків через «ракової чуми». Якщо говорити про Росію, то його поява було зареєстровано тільки в Калінінградській області.

За зовнішнім виглядом «американець» схожий на широкопалого представника ракоподібних. Відмітною ознакою є біле або синьо-зелене пляма, яке розташоване на суглобі клешні. У довжину він досягає 6-9 см, хоча деякі особини можуть підрости і до 18 см. Забарвлення у них коричнева з червоним або синім відтінком. Він стійкий до чуми раків - мікозних захворювання, від якого масово гинуть річкові раки, але є носієм інфекції.

харчування

Прісноводні раки - всеїдні, їх раціон різноманітний - в ньому є і рослини, і тварини. Велику частину сезону в їх меню переважає їжа рослинного походження. З рослин йому на смак припадають водорості і стебла латаття, хвоща, рдеста, Елоді, водяний гречки. Взимку вони під`їдають опале листя.

Але для нормального розвитку їм необхідна їжа тваринного походження. Вони люблять поласувати равликами, хробаками, планктоном, личинками і водяними блохами. Не гидують вони й падлом, об`їдаючи на дні водойми мертвих птахів і тварин, полюють на хворих риб, тобто в своєму роді це санітари водної екосистеми.

Раки не вбивають свою жертву, що не впорскують їм отруту для її паралізації. Вони як справжні мисливці висиджують в засідці, і миттєво захоплюють зазевавшуюся жертву клешнями. Утримуючи її міцно, вони поступово відкушують від неї по маленькому шматочку, тому обід у раків розтягується надовго. Фахівці, при нестачі їжі у водоймі або перенаселення, спостерігали у них і випадки канібалізму.

Після зимівлі, спарювання і линьки, раки віддають перевагу їжі тваринного походження, в решту часу харчуються рослинністю. Про годування акваріумних та ставкових раків розповідається в цієї статті.

Спосіб життя

Раки виявляють зазвичай активність в темний час доби або на світанку, але при похмурій погоді вони також вибираються зі своїх норок. Це відлюдники. Кожне членистоногое живе в своїй нірці, яка викопана за розміром свого мешканця. Це допомагає уникнути навали непроханих гостей і проникнення в житло свого родича або ворога.

Вдень вони проводять в своїх сховищах весь час, закриваючи вхідний отвір клешнями. У момент небезпеки раки задкують назад і заглиблюються всередину нори, протяжність деяких становить до 1,5 метра. Вирушаючи на пошуки їжі, вони недалеко йдуть від свого будинку, пересуваються по дну повільно, виставивши вперед клешні. Якщо видобуток виявляється в зоні досяжності, то вони діє блискавично. Така ж швидка реакція у нього в хвилини небезпеки.

Влітку рак зазвичай живе в мілководних зонах, а з настанням холодів йде на глибину. Самки зимують окремо від самців, так як в цей час вони виношують ікринки і ховаються в нірках. Чоловіча рачача половина «кучкуються», збираючись разом по кілька десятків особин, зимують в ямах або зариваються в мул.

розмноження

До розмноження самці готові по досягненню ними 3 років, статеве дозрівання самки довше на 1 рік. До цього часу раки виростають до 8 см в довжину. Серед статевозрілих особин чоловічих особин завжди більше самок в 2-3 рази.

Парування у них відбувається в холодну пору року і припадає на жовтень - листопад. Терміни можуть зрушуватися через погоду або кліматичних умов. Самець може запліднити тільки 3-4 самок. Якщо у більшості представників фауни цей процес відбувається зазвичай за обопільною згодою, то у випадку з членистоногими спаровування нагадує акт насильства.

Вже у вересні самці помітно стають дуже рухливими і проявляють агресію до особин, що пропливають повз них. Самець, побачивши поблизу самку, починає її переслідувати і намагається вхопити її клешнями. Саме тому раки значно більші самочок, оскільки кволого кавалера вона без особливо праці скине з себе.

Якщо самцеві вдалося наздогнати самку, то перевернувши її на спину, він переносить свої сперматофори на її черевце. Таке насильницьке запліднення іноді закінчується загибеллю самки, разом з нею гине і запліднена ікра. З іншого боку, самець витрачає багато сил на погоню і практично в цей період не їсть, нерідко зловити останню за рахунком самку він просто з`їдає, щоб підкріпити свої сили.

Запліднена самка через 2 тижні відкладає ікру, яка прикріплюється до черевних ніжок. Їй доводиться весь цей час наслідки - вона оберігає майбутнє потомство від ворогів, забезпечує ікринки киснем, очищає їх від мулу, водоростей і цвілі. Велика частина кладки при цьому гине, самка зазвичай зберігає близько 60 ікринок. Через 7 місяць в червні-липні з ікри викльовуються рачки, розміром всього 2 мм і залишаються на черевці матері 10-12 днів. Потім рачки пускаються у вільне плавання, розміщуючись по водоймі. До цього моменту вони досягають в довжину 10 мм і важать близько 24 г.

линька

Як говорилося вище, міцний хітиновий панцир надійно захищає раку від гострих зубів ворога, але з іншого боку, він стримує його зростання. Однак природа подбала про вирішення цієї проблеми, і у нього є можливість періодично повністю скидати старий панцир. Оновлюється не тільки хітиновий покриття раку, але і верхній шар сітківки очей і зябер, частина травного тракту.

У молодих рачків вже в перше літо панцир змінюється до 7 разів, з віком кількість линьок зменшується і доросла особина обходиться однією линянням за сезон. Зміна панцира відбувається тільки в літній час, коли вода в озері або річці прогрівається.

Не варто думати, що цей процес «переродження» протікає легко і швидко. Він може тривати від декількох хвилин до доби. Членистоногое з великими труднощами спочатку звільняє клешні, потім інші ноги. Найчастіше під час линьки кінцівки або вусики обриваються, і рак якийсь час живе без них. Згодом втрачені частини відростають, але мають вже інший вид. Тому нерідко раколовів виловлюють тварин з різними клешнями за розмірами, одна з них може мати потворну або недорозвинену форму.

Під старої «шкіркою» до линяння вже сформований новий м`який покрив, поки вона не затвердіє, а для цього знадобитися близько місяця, іноді і більше, членистоногое росте в довжину і є ідеальним кормом для хижих риб і більших своїх родичів. А оскільки він линяє ні в притулок, а на відкритому просторі, то йому треба неушкодженим дістатися до свого місця проживання, де він відсиджується до 2 тижнів без їжі, і чекає поки покрив більш щонайменше не ороговеет.

Лов і полювання на раків

Ловлять раків цілий рік, відмовляються від полювання на них в період линьки, оскільки смакові якості м`яса погіршуються. Але це правило діє в тих регіонах, де він досить поширений.

У деяких областях, де популяція членистоногих знаходиться на межі зникнення, ловля повністю заборонена, наприклад, в Підмосков`ї або дозволена тільки в певний період, як в Курській області. Зазвичай заборонено видобуток раків в період запліднення і виношування самками ікри.

Вирушаючи за уловом, необхідно дізнатися, якого розміру і яка кількість раків можна виловлювати. При лові членистоногих меншого розміру може загрожувати адміністративний штраф. Товарний розмір раків, кожна область встановлює свій, але зазвичай він становить 9-10 см.

як ловити?

Розрізняють 5 основних способів лову річкових раків:

1. ловля руками. Це найпримітивніший спосіб. Мисливець на раків повинен дотримуватися тиші, акуратно рухаючись по річці, і заглядати під кожен камінь, корч, що впали стовбури. Як тільки рак буде виявлений, негайно хапають його і витягують.
2. на черевик. Спосіб придумали досить давно, але він менш ефективний. Старий черевик, краще взяти його великого розміру, наповнюють приманкою і закидають на дно. Час від часу його перевіряють.
3. З аквалангом. Деякі раколовів практикують полювання з аквалангом. Цей спосіб досить рідкісний, якщо не сказати екзотичний.
4. На ракову вудку. Ракова вудка має простий пристрій. До палиці із загостреним кінцем, який встромляють в грунт, прив`язують волосінь, а до її кінця приманку. В якості приманки використовують свіжу рибу або жабеня. Приманку складають в капронову панчоху і додають щіпку мотиля. А щоб запах був сильнішим, рибку слідують «розпластати». Вчепився в «жертву» раку, це можна побачити по ворушінню палиці, волосіні або відчути по поштовхів вудилища, обережно витягують. Однак в будь-який момент улов може зірватися.
5. За допомогою раколовки. Раколовки мають різні конструкції відкритого або закритого типу і дозволяють виловити відразу по кілька штук раків. Їх заповнюють приманкою і опускають на дно водойми. Через кожні 20 хвилин їх піднімають і перевіряють, витягнувши улов, раколовку відправляють назад на дно. Більш практично використовувати закриті конструкції, так як з них раків важко вилізти назад.

Останні два способи вважаються більш спортивними.

коли ловити?

Найкраще раки ловляться восени, коли вода стає прохолодною, а день коротшає, отже, збільшується час на полювання, так як їх ловлять в темряві або рано на світанку. Вибирають проточні водойми з глинистим або кам`янистим дном, на берегах яких ростуть очерет, рогіз або очерет.

Як і коли ловлять раків, розповідається в цієї статті.

Хімічний склад раку

Ловлять раку заради смачного, корисного і ніжного м`яса. Левова частка в ньому припадає на білки - 82%, жирів - 12%, а вуглеводів - 6%. У 100 г їстівної частини всього 76 ккал.

У м`ясі багато різних вітамінів: практично всі представники групи B, жиророзчинні - A і E, нікотинова і аскорбінова кислота. Мінеральний склад також різноманітний - калій, фосфор, натрій, сірка, кальцію, магній, йод і залізо.

Користь ракового м`яса пояснюється тим, що вітаміни і мінерали в ньому збалансовані. Невелика калорійність і багато легкозасвоюваного протеїну робить його незамінним для дієтичного харчування. А також фахівці радять його вживати людям з серцево-судинними захворюваннями і печінки, з порушеннями нервової системи і кровообігу. Однак раки є сильними алергенами, в разі непереносимості продукту від нього відразу відмовляються.

Застосування в кулінарії

Ніжне і поживне м`ясо раків не могли залишити без уваги кухаря. І хоча з 1 кг раків отримують всього 150 г м`яса, кількість вишуканих рецептів з ним величезна. Їх додають в салати і супи, тушкують, відварюють, запікають з сиром пармезан, обсмажують просто на маслі. М`ясо йде в гарніри з морепродуктами, з нього готують холодець.

Значення раків для навколишнього середовища

Не можна не відзначити користь раків для екосистеми. Вони не дають на дні розкладатися падали і органіки, тим самим перешкоджають розвитку патогенних мікроорганізмів. З іншого боку, деякі фахівці вважають, що харчуючись рибною ікрою, вони чинять негативний вплив на популяцію останніх, хоча це не доведено фактами і більше відноситься до припущень.

Розведення

Розведення раків широко практикується в усьому світі. Кожна країна має свою технологію по вирощуванню членистоногих, але всі вони дотримуються правил:

• дно водойм з невеликою кількістю мулу;
• обов`язкова наявність чистої прісної води, багатої киснем;
• дотримання температурного режиму;
• дотримання складу води.

Один з найбільш економічних методів розведення вважається ставкової. Він полягає в тому, що влаштовують кілька ставків (зазвичай в кількості 3-4 штук), в яких і вирощують рачків.

При великому бажанні раків можна виростити і в домашніх умовах - в акваріумі. Головне, знайти самок з ікрою, яка прикріплена до їх черевця. Їх випускають у воду і ікринки доінкубіруют, необхідно стежити за водообращеніем і аерацією води.

Заздалегідь варто подбати про кормову базу. Годують рачків, коли вода нагрівається вище 7 ° C тепла, варені або свіжим кормом, розміщуючи його на спеціальних лотках.

Дрібних рачків, які полиняли вдруге, переміщують в матковий ставок, а потім відправляють в новий або залишають в цьому ж ставку, за умови, що він підходить для їхньої зимівлі. Раков, яким виповнився рік, випускають в нагульний ставок, тут необхідно зменшити щільність посадки. Товарного розміру вони досягають на 2-й або 3-й рік.

охорона раків

У природному середовищі через погіршення екологічної обстановки, повального забруднення водойм і необмеженої лову, їх чисельність щорічно скорочується. З річкових раків на межі вимирання знаходиться товстопалий вид, до цього ж «прагне» і популяція широкопалого виду. Вони занесені до Червоної книги, і ловля на них суворо заборонено.

Цікаві факти

Існує кілька цікавих фактів про річкових раках, які слід знати:

• у річкового рака блакитна кров;
• в істинному рецепті салату «Олів`є» одним з інгредієнтів були відварені раки, в кількості 25 штук;
• раків заборонено їсти євреям, так як вони вважаються «некошерної» їжею;
• при варінні все пігменти, які відповідають за забарвлення раку, розпадаються, крім каротиноїдів, саме тому після термообробки він стає червоного кольору;
• раніше вважалося, що ці членистоногі нечутливі до болю, фахівці довели, що це неправда, варя раків живими люди прирікають їх на болісну смерть;
• найбільшого річкового рака ловлять на острові Тасманія, його довжина становить 60 см.

На завершення варто зазначити, що м`ясо річкового рака багато мікроелементами, які сприятливо впливають на організм людини в цілому. Однак воно не тільки корисно, але й смачно. Саме тому річковий рак є одним з найпопулярніших представників членистоногих.