Топ 12 обладнаних рецептів приготування кабачків в томаті на зиму пальчики оближеш

Для приготування кабачків в томаті на зиму існує велика різноманітність рецептів. У процесі приготування необхідно враховувати ряд особливостей, правильно підібрати приправи і основний інгредієнт.

• 1 кг кабачків;
• 1 велика цибулина;
• 600 г помідорів;
• 300 г солодкого перцю;
• будь-яка зелень;
• 1 ст. л. солі;
• 100 мл олії;
• кілька зубчиків часнику.

Кабачки нарізати кружечками, так їх зручно смажити. Для цього рецепта також підійдуть овочі, нарізані шматочками, часточками, скибочками. Обсмажити їх, щоб вони стали м`якими. Перекласти в будь-яку ємність і залишити.

Очищену цибулю і перець порізати на великі шматочки і відправити в ту ж сковороду, де смажилися кабачки. Помідори подрібнити і відправити в сковорідку. Гасити кілька хвилин, поки овочі не стануть м`якими. Зняти з вогню і подрібнити блендером до однорідної консистенції. Додати часник, спеції, посічену зелень.

У банки викладати шарами - спочатку смажені кабачки, потім помідорний соус, і так до верху. Прикрити банки кришками і відправити в ємність з водою для пастеризації. Варити 90 хвилин. Потім щільно закрити банки, зверху укутати ковдрою. Такі кабачки дуже смачні і зберігаються довго.

без стерилізації

Для приготування заготовки за цим рецептом знадобляться:

• 3 кг кабачків;
• кілька зубків часнику;
• 500 г томату;
• 100 г оцту;
• склянка олії;
• 30 г цукру і 1,5 ст. л. солі;
• будь-які спеції за смаком.

Кабачки нарізати будь-яким способом. Кинути їх в каструлю і додати спеції, цукровий пісок, сіль, томатну пасту, олію, оцет. Проварити пару хвилин і додати часник. Такий салат можна їсти відразу. А можна закатати в банку - консервовані кабачки не втрачають смак при тривалому зберіганні в підвалі.

У гострому соусі «Очманілий рецепт»

Закачування з кабачків з гострим смаком можна вживати як окрему страву або подавати до картоплі, солоним каш. На 3-літрові банки необхідно взяти:

• 3 кг кабачків;
• пекучий перчик - 1 штука;
• по 300 г моркви і помідорів;
• 100 г часнику;
• склянка цукру;
• 2 ст. л. солі;
• склянка олії рослинного;
• склянка оцту.

Кабачки нарізати кільцями, інші овочі подрібнити блендером. Приготувати маринад - в каструлі змішати масло, оцет, сіль і цукор, закип`ятити. Додати до нього перепущенние через м`ясорубку овочі, проварити кілька хвилин. В отримане рагу додати кабачки і варити ще півгодини на середньому вогні. Потім розподілити по банках і закатати.

З додаванням пасти

Також можна закатати кабачки в томатному соусі, використовуючи замість помідор томатну пасту. Таке блюдо виходить менш кислим, проте смак помідорів буде менш вираженим. Використовувати томатну пасту можна в будь-якому рецепті, замінюючи нею помідори.

З рисом і перцем

Щоб приготувати рисово-кабачковий салат на зиму, необхідні такі інгредієнти:

• 3 кг кабачків;
• по 250 г перцю, помідорів, цибулі, моркви;
• 1 середня головка часнику;
• сіль за смаком (приблизно 4-5 ст. л.);
• півсклянки олії;
• 100 г довгастого рису;
• склянка оцту.

Всі овочі нарізати кубиками. Відправити їх в казанок, додати сіль і масло, закип`ятити. Всипати рис, проварити 40 хвилин. В кінці влити оцет і кип`ятити ще 10 хвилин. Закатати в банки.

З квасолею

Кабачки з квасолею добре поєднуються в салатах. А ось засолювання з них виходить не дуже смачною і стоїть недовго. 250 г квасолі відварити. У глибоку сковороду влити 50 мл олії, додати 100 г нарізаної цибулі і така ж кількість натертої на тертці моркви.

Прожарити, всипати 3 кг подрібнених кабачків. Гасити 20 хвилин, внести 200 г подрібнених помідор і заздалегідь приготовлену квасоля. Варити ще 30 хвилин. Потім додати спеції за смаком, часник, будь-яку зелень.

З часником і зеленню

взяти:

• 2 кг кабачків;
• по 400 г цибулі, моркви, помідорів;
• 50 мл рослинного масла;
• голівка часнику;
• пучок зелені петрушки, кропу, листя цибулі.

Кабачки подрібнити, обсмажити їх в невеликій кількості масла. Окремо підсмажити цибулю і моркву до розм`якшення. Додати до них помідори і тушкувати на повільному вогні. Всипати обсмажені кабачки, подрібнений часник і зелень. Варити ще 5 хвилин.

З морквою

Підготувати такі інгредієнти:

• 1 кг моркви;
• 2 кг кабачків;
• 500 г томатів;
• 200 г цибулі;
• склянка олії рослинного;
• спеції за смаком.

Підсмажити нарізану цибулю. Моркву натерти на крупній тертці, додати до цибулі і смажити до пом`якшення. Внести помідори, а через 10 хвилин - нарізані часточками кабачки. Гасити протягом 25 хвилин. Таке блюдо має солодкуватий смак за рахунок великої кількості моркви.

З овочами

При приготуванні кабачковий салатів використовуються різні овочі - цибулю, моркву, перець, помідори. Бажано всі інгредієнти нарізати кубиками, так отримане блюдо виглядає дуже привабливо.

З гірчицею

Гірчицю можна додавати в будь-який рецепт салатів. Вона надає страві пікантний смак і незвичайний аромат. Використовувати краще суху гірчицю.

З яблуками

1 кг кабачків нарізати кубиками, 500 г яблук - часточками, 200 г моркви - пластинками, 200 г помідорів - часточками. Банки простерилізувати, на дно укласти кріп, зверху по черзі по одному шару всіх овочів. Приготувати маринад - в літрі води розчинити 1 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру і додати 150 мл цукру. Залити отриманим маринадом заготовки.

Подальше зберігання кабачків

Заготовки можуть зберігатися до 2 років. Якщо був доданий оцет - до 3-4 років. Зберігати їх необхідно в прохолодному темному місці, бажано в підвалі.