Листовий селера: від посадки до збору врожаю

Листовий селера - ароматна трава, яка затребувана в кулінарії і активно вирощується садівниками і фермерами. Далі дізнаємося, який краще вибрати сорт, як правильно садити і вирощувати зелень. Знаючи важливі аспекти вирощування можна отримати багатий і якісний урожай.

опис селери

Селера - трав`яниста рослина з сімейства зонтичних. Існує близько двох десятків видів селери. Найвідоміший з них - Пахучий. Цю овочеву культуру легко дізнатися за специфічним запахом. Ростять її заради листя або ароматних корінців - в залежності від мети підбирається сорт.

Крім листового, є ще стебловий і кореневої селера.

Серед селери є дворічні і багаторічні рослини. Культурний селера використовується як однорічник. Вони люблять вологі грунту і можуть виростати до 1 м у висоту. Ботанічні особливості:

• коренева система. Потовщений, округлий корінь стрижневого типу.
• листя. Перисторозсічені.
• стебло. Гіллясте і борознистий.
• квітки. Мініатюрні квітки зеленувато-білого кольору зібрані в зонтичное суцвіття.
• розмноження. Насінням, які формуються тільки на другому році життя. А урожай - листя, черешки і корені, отримують в перший рік посадки.

Листовий селера вирощують заради листя, які кладуть в супи, салати, соуси. Ця культура відрізняється високою врожайністю - за сезон можна кілька разів зрізати зелень.

Популярні сорти для вирощування

Пропоновані виробниками сорти селери відрізняються терміном дозрівання, врожайністю, смаковими нюансами. Листові сорти, які користуються найбільшою популярністю у городників:

• Ажур. Ранній сорт з великими вертикальними розетками. Листя темно-зелені. Листя готові до зрізку на 75-80-й день з дня сходів. Одна рослина важить 85 р На одному квадратному метрі вирощують 2,6-2,8 кг зелені. Високі смакові характеристики, відмінний аромат. Швидко відростає після зрізання.
• Парус. Середньостиглий сорт. Наступ технічної стиглості - 72-80-й день. Листя зелені, зібрані в розетки. Цінується за вишуканий смак і стійкість до стрілкування. Тривало зберігається. Дуже врожайний сорт - до 4,7 кг з 1 кв. м.
• Афіна. Середні терміни дозрівання. Зрізають листя вже на 78 день від моменту сходів. Лиття яскраво-зелені, середнього розміру. Високі смакові і ароматичні якості. Урожайність - 1,8-2,1 кг зеленої маси.
• Захар. Середньостиглий сорт для вживання в свіжому вигляді і для будь-якого виду переробки. Зрізання зелені - на 150-160-й день з дня появи сходів. У листя сільнорассеченние краю. Середня величина розеток. Чудовий смак і аромат. Це один з найпопулярніших сортів листового селери.
• Самурай. Середньостиглий сорт з високою врожайністю. Збір врожаю - на 75 день. На 1 кв. м зросте до 4 кг зеленої маси. Дуже невибагливий сорт - стійкий до низьких температур і може пережити невеликий дефіцит води.
• дивак. Середньостиглий селера. Готовий до зрізку на 100-104-й день після сходів. У розетці - гофровані листя на тонких черешках. Одна рослина важить до 120 г. Урожайність - 2,5 кг з 1 кв. м.
• картулі. Середньостиглий сорт грузинської селекції. Зрізання першого листя - на 65-й день після сходів. Сорт добре переносить дефіцит тепла і вологи.

Підготовка і посів насіння на розсаду

Щоб прискорити отримання зелені, і отримати рівномірні сходи, городники використовують розсаду. Її купують на ринку або ростять самостійно. Щоб виростити сильну і витривалі розсаду, насіння проходять спеціальну підготовку. Якщо правильно виконати всі агротехнічні заходи, вдасться отримати високий урожай зелені.

Порядок підготовки насіння:

• Коли починається підготовка насіння, на вулиці ще лежить сніг. Набравши відро снігу, чекають, щоб він розтанув - вийде тала вода.
• Коли вода нагріється до кімнатної температури, в ній замочують насіння селери.
• Тривалість замочування - 10-12 год. Максимальний термін - 24 год.
• Воду змінюють щогодини. Насіння по черзі замочують то в талій воді, то в слабкому розчині марганцівки.
• Коли замочування закінчується, насіння перекладають на щільну марлеву підкладку, попередньо намочену водою. Тут насіння проведуть ще 24 год - щоб остаточно «прокинутися».

Селера погано сходить з-за ефірних масел в його насінні - вони затримують проростання. Для підвищення схожості насіння, доводиться вдаватися до спеціальної обробці, спрямованої на підвищення енергії росту.

Сіють насіння на розсаду не в звичайну землю з городу, а в спеціальну грунтову суміш, яку готують заздалегідь. Бажано, щоб до складу суміші входили такі інгредієнти:

• перегній;
• пісок;
• садова земля;
• торф.

Всі складові беруться в рівних частинах, і перемішуються, поки суміш не стане однорідною. Якщо немає бажання возитися з приготуванням грунтової суміші, в спеціалізованих магазинах - купіть готовий продукт.

Щоб розсада виросла вчасно, сійте насіння не пізніше початку-середини березня. Якщо запізнитися, розсада не встигне набрати потрібну силу до моменту висадки.

Корисна інформація про посіві насіння під розсаду:

• Насіння не заглиблюють - лише трохи притискають до грунту, так як для росту їм необхідний світло.
• Насінням створюють «парниковий ефект». Для цього ємність з висадженими насінням прикривають склом або плівкою.
• У мініатюрному парнику, де має бути зійти насінню, температура повинна бути в межах 19-24 градусів.
• Через 12-14 днів з`являються сходи. Коли це трапиться, температуру знижують, але парникові умови зберігають ще два тижні.
• Коли з`являться 2-3 листочка, скло / плівку прибирають.
• Рослини пікірують і розсаджують - між сусідніми сіянцями повинне бути 5 см.

У відео нижче показаний приклад замочування і посіву насіння селери на розсаду:

При бажанні кожну рослину висаджують в окремий горщик. Найкраще - в торф`яної стакан, який при висадці залишається в грунті. Якщо висадити насіння в переносні ящики з торфом, пікіровка необов`язкова. Досить вчасно проріджувати з`являються сходи, щоб сіянцям вистачало життєвого простору для зростання і розвитку.

Догляд за розсадою

Принципи догляду за розсадою селери:

• Щоб сходи, підростаючи, не витягувалися зайве, температуру середовища підтримують на рівні 15-16 ° С.
• Регулярний полив і розпушування.
• Селера любить світло, тому розсаду вирощують при штучному освітленні.
• Перше проріджування - при появі двох листочків.

Щоб селера був соковитим і ароматним, йому необхідно багато сонця протягом всього періоду вегетації.

Яка повинна бути грунт?

Селера любить легкі, пухкі, родючі грунти. Грядки розташовують на сонячному ділянці. Перш ніж висаджувати сіянці, заздалегідь готують ділянку:

• Восени землю перекопують, рівномірно розподіляючи органічні і мінеральні добрива. На один метр квадратний вносять 4 кг перегною / компосту і 20 г подвійного суперфосфату.
• Навесні землю під селера рихлять, вносячи в неї комплексні мінеральні добрива - 40 г на 1 кв. м.
• На дно лунок, в які буде висаджуватися зараза, кладуть трохи суміші з глини і коров`яку. Ця субстанція буде затримувати вологу в прикореневій області і попутно забезпечить рослина додаткової живильної енергією.

Правила сівозміни:

• Небажані попередники: зонтичні «родичі» селери. Культура погано росте після кропу, петрушки, пастернаку, моркви.
• Бажані попередники: капуста, помідори, огірки і боби.

Щоб селера добре ріс і давав великі врожаї, треба подбати навіть про сусідів:

• сприятливі. Томати, шпинат, огірки, буряк, салат, кущова квасоля і шніт-цибуля.
• несприятливі. Картопля, петрушка, морква.

Висадка селери в грунт

Готову розсаду висаджувати у відкритий грунт рекомендується вранці. Краще в похмуру погоду. Це позбавить рослину від непотрібного стресу. Під час висадки важливо дотримуватися схему і принципи посадки:

• Листя сусідніх сіянців не повинні заважати один одному.
• Між рослинами повинна бути вільний простір - для нормальної вентиляції і запобігання появи паразитів (попелиці, гусениць, павуків).
• Оптимальний інтервал між сусідніми рослинами - 10-12 см.
• Між рядами відстань - не менше 30-40 см.

Є думка, що селера добре росте при «квадратної» схемою посадки - 20х20 см.

Особливості висадки розсади у відкритий грунт:

• Лунки повинні мати таку глибину, щоб в них не тільки вільно поміщалася коренева система рослини, але ще і залишалося небагато місця - близько 3 см.
• Помістивши сіянець в лунку, її присипають землею і трамбують.
• Протягом декількох днів після висадки, рослини затінюють - якщо погода сонячна.

Догляд за рослиною в грунті

Сіянці селери, висаджені в грунт, вимагають догляду не тільки в період адаптації. Рослині потрібно турбота протягом усього періоду вегетації.

Догляд за селерою спрямований на:

• Створення оптимальних умов для росту.
• Захист від негативних факторів:

• екстремальних і несприятливих погодних умов;
• шкідників і хвороб.

Особливості догляду за селерою у відкритому грунті:

• прополка. Регулярне знищення бур`янів - вони не повинні заважати зростанню зелені.
• полив. Земля ніколи не повинна покриватися твердої сухої кіркою. Полив виконується з розрахунку: на 1 кв. м - 20 л води на тиждень. Воду ллють строго під корінь. Поливають часто, але потроху.
• мульчування. Грунт мульчують - це запобігає швидке випаровування вологи. В якості мульчі зазвичай використовують тирсу, торф або скошену траву. Розкидають мульчу відразу після висадки рослин в грунт.
• підживлення. Частота внесення добрив залежить від особливостей конкретної грунту. Зазвичай вистачає двох підгодівлі за сезон. Першу роблять через 2 тижні після висадки розсади, другу через місяць після першої підгодівлі. У складі підкормових суміші (на 10 л води):

• азотнокислий амоній - 15 г;
• суперфосфат - 40 г;
• калійна сіль - 20 г.

За сезон одноразово підгодовують селера пташиним послідом - згодиться курячий або голубиний. Але його обов`язково розводять водою 1:50. Не можна підливати нерозведений послід - рослина просто «згорить».

захист. Рослини обробляють спеціальними складами - від слимаків. Їх продають в будь-якому агротехнічному магазині.

Ще кілька корисних порад:

• Для захисту рослин та запобігання нахилу листя до землі, їх обертають фольгою або папером. Це особливо корисно, якщо рослина відрізняється пишністю та густотою. Обмотка допомагає рослині рости вертикально, не розпадаючись в сторони. Перед зрізанням листя - за 1-2 дня, обмотку прибирають.
• Після кожної підгодівлі, селера обливають водою поверху - з шланга або лійки - на ньому не повинно залишитися ні крупинки добрив.
• Якщо селера росте без захисної «обмотки», регулярно обрізають зайві листочки .
• Листовий селера, на відміну від кореневого, годі й рихлити часто - в грунті отже встановлюється сприятливі співвідношення вологості і щільності.

Вирощування на підвіконні

Селера легко виростити вдома - без висадки у відкритий грунт. Агротехніка вирощування культури на підвіконні аналогічна вирощування розсади для відкритого грунту. Але є нюанс - будинки листової селера вирощують не тільки з насіння, але і з черешків або коренеплодів. Більш того, в останньому випадку урожай знімають швидше, ніж при посіві насіння.

У рослин, вирощених з насіння, є перевага перед черешковими і кореневими аналогами - воно довше постачає господаря зеленню протягом року. Коренеплоди і черешки висаджують кожні 2-3 місяці, щоб забезпечити безперервне надходження зелені.

Варіанти посадки селери для домашнього вирощування:

• насінням. Якщо ви хочете виростити на підвіконні селера з насіння, краще брати ранньостиглі сорти. Насіння обробляють також як і для посіву на розсаду. Після обробки їх поміщають в зволожений субстрат на 0,5 см, і накривають плівкою. Перша зелень буде отримана через 45 днів.
• коренеплодом. У горщик з субстратом поглиблюють коренеплід. Його верхівка повинна виглядати з грунту. Трамбують і поливають. Через 3 тижні можна буде спробувати першу зелень.
• черешками. Найпростіший спосіб. Черешки спочатку пророщують в воді - 4-6 днів, а потім висаджують в субстрат. Перший урожай отримують через 20-25 днів.

Вирощування в теплиці

Селера - рослина дворічна, тому з настанням зими його життя не закінчується. Його вирощують взимку в опалювальній теплиці двома способами:

1. дорощування. Життя рослини продовжується шляхом пересаджування його з відкритого грунту в теплицю. Отримують свіжу зелень до грудня - 45-60 днів.
2. Вигонка. Рослини, вирощені в грунті, прибирають і зберігають до квітня - в темряві, при температурі 3 ° С. У теплицю висаджують взимку, забезпечивши температуру 12-18 ° С і вологість 60-80%. Урожай можна знімати через 20 днів.

Хвороби, шкідники та профілактика

Селера, як будь-яка городня культура, піддається нападкам шкідників і уражається небезпечними хворобами, які можуть знищити весь урожай. Поширені хвороби і шкідники, а також заходи боротьби з ними - в таблиці.

Таблиця

Назва хвороби / шкідника	Особливості	Боротьба та профілактика
Селерова (борщового) муха	З`являється під кінець травні. Відкладає личинки прямо в листя. Незабаром там з`являються «пухирці» - там розвиваються личинки. Підростаючи, вони поїдають листя, залишаючи в них ходи.	дотримання сівозміни. Вапнування кислих ґрунтів. проріджування сходів. Глибока осіння перекопка. Знищення плантацій борщівника - саме звідти часто вилітає борщового муха.
морквяна муха	Навесні відкладає яйця, як тільки з`явиться перший справжній листочок. Личинки виїдають коріння, черешки, листя.	Своєчасна прополка, підживлення і розпушування. На початку червня і серпня - присипання міжрядь тютюново-гірчичною сумішшю (беруть в рівних частинах тютюнову пил і суху гірчицю). Витрата суміші - столова ложка на 1 кв. м. Інтервал між обробками - тиждень.
морквяна листоблішка	Перелітає з хвойних дерев. Висмоктуючи сік з листя селери, листоблішка губить рослина - воно деформується, виглядає пригніченим.	Аналогічні заходам боротьби з морквяної мухою.
бобова попелиця	Найбільша тля. Розвиток покоління відбувається за один тиждень.	Обприскування відваром бадилля картоплі томатів, кульбаби.
церкоспороз	Поява плям на листках. Плями округлі з червоною облямівкою.	Знезараження насіння при 48 ° С протягом півгодини. знищення бур`янів. Обприскування фундазолом 0,1%.
септоріоз	Поява жовтих плям на всьому рослині.	Аналогічно церкоспорозу. Рекомендується садити поруч з селерою чабер або настурції.
Борошниста роса	Білий або сірий наліт. Хвороба посилюється при високій вологості.	глибока перекопування. Обприскування настоєм осоту - на 10 л йде 0,6 кг. Наполягання - 8 год.
Огіркова мозаїка	Вірусне захворювання, переносник - попелиця.	Обприскують відваром помідорової бадилля (на 10 л - 2 кг).
іржа	Рослина покривається червоно-бурими, порошащіміся плямами.	Обприскування Фітоспорін-М.
дефіцит бору	Гине точка росту разом з листям	Обприскування 0,04% бурою.

Збір і зберігання врожаю

Прибирання листового селери проводиться в міру відростання зелені. Перший раз листя зрізають через 2 місяці після висадки розсади. Всього за сезон вдається зняти урожай 4 рази. Якщо використано вирощування насінням, а не розсадою - 2-3 врожаю. На зріз йдуть листя, які досягли в довжину 30-40 см. Висота зрізання - 5-7 см від землі. Якщо зрізати листя нижче, то можна пошкодити центральні листя і створити сприятливі умови для розвитку гнилі. На продаж або при останньому зборі врожаю можна обрізати селера під корінь.

Зберігати і заготовлювати селера про запас можна такими способами:

• В холодильнику. Так зберігають зелень, яку належить використовувати в найближчому майбутньому. У холодильнику селера, загорнутий у фольгу, зберігається до 10 днів. У харчовій плівці селера зберігає свіжість не більше 4-х днів.
• сушка. Висушена зелень зменшується в об`ємі, її не обов`язково зберігати в холодильнику. Сушать листя, розклавши в один шар, під навісом - щоб не падали прямі сонячні промені. Важливо, щоб зелень під час сушки продувалася, її періодично перевертають. Коли листя змінять колір, стануть кришитися - сушіння припиняють. Якщо зелень сушити будинку, цей процес займає цілий місяць.
• Замороження. Заморожене рослина втрачає частину вітамінів і мікроелементів, але зберігає красу - розморожений селеру використовують для прикраси блюд. Зелене листя дрібно ріжуть, заливають водою і ставлять в морозилку.
• засолка. На 0,5 кг листя - 100 г солі. Листя, пересипані сіллю, укладають в скляну тару і настоюють 2 тижні. Не обов`язково ставити засолювання в холодильник - сіль прекрасний консервант, він не дасть селері зіпсуватися.

поширені помилки

Основна маса помилок доводиться на період вирощування розсади. Найпоширеніші помилки при вирощуванні селери:

• Порушення теплового режиму. Рослина не зійде вчасно, якщо не забезпечити комфортну температуру в 18-20 ° С.
• неправильний полив. Не можна лити воду зверху на розсаду - вона приб`ється до землі і більше не підніметься. Воду ллють під корінь або через сито.
• сухість грунту. Якщо допустити висихання грунту, рослина не буде розвиватися.
• Велике заглиблення розсади під час пікіровки або висадки в грунт. Якщо засипати центральну нирку грунтом, вона не дасть сходів - рослина сповільнить або зовсім припинить зростання.
• брак світла. Через неї рослини витягуються, бліднуть. Насіння сіють у березні, коли світловий день ще короткий. Проблема вирішується організацією штучного освітлення.
• нехтування загартуванням. Навіть найміцніша розсада потребує загартуванню перед висадкою в грунт. Її виносять на відкрите повітря, перш ніж пересаджувати в грунт.

Відгуки

Кононенко Олена, 45 років, Муром. Багато недолюблюють селера, а я дуже ціную його як приправу, він підсилює смак і додає страві цікавих смакових ноток. Сажу його тільки розсадою - щоб скоріше отримати зелень. Найскладніше - отримати хорошу розсаду, то витягнеться надмірно, то марніє з незрозумілих причин. Марія Шорохова, 37 років, Тверська обл. Селера вирощую прямо в квартирі. Він допомагає мені зберігати молодість - використовую як вітамінну добавку і косметологічне засіб. Щоб завжди мати під рукою свіже листя селери, вирощую його в горщиках - сажу туди свіжі корінці, куплені на ринку.

Посадивши листової селера у відкритий або закритий грунт, ви зможете в будь-який момент додавати в готові страви листя цього корисного рослини. Використовуючи різні технології вирощування, ви будете забезпечені зеленню селери круглий рік.