Як вирощувати цибулю-порей

Лук-порей поки не витіснив ріпчасту цибулю з сердець (і шлунків) дачників і гурманів, але знаходиться на шляху до цього. Рослина перестало бути незвичайним гостем на городах, хоча до цих пір багато, навіть досвідчені, дачники не вирощують його, побоюючись нищівного провалу. Насправді все не так страшно як здається: цибуля-порей - один з найбільш некапризним овочів, окультурених людьми за всю історію людства.

Зелена цибуля

Можна, звичайно, купити овоч в магазині, але продукти, вирощені на городі самостійно, набагато смачніше і корисніше напханих хімікатами покупних, а хто не любить бути здоровим? Якщо заморожувати урожай, то вийде насолодитися корисними властивостями порею навіть взимку.

Ботанічний опис

Опис свідчить, що цибуля-порей відноситься до підродини цибулевих, його вирощували переважно в Середземномор`ї. Так відбувається і до цього дня, але тепер корисний овоч поширився в інші країни світу. У Росії порей вирощують не менш успішно, ніж це роблять колеги-дачники «на півднях».

Як і у випадку з іншими рослинами, вирощування та догляд за пореєм не повинні все ж здійснюватися як-небудь. Існують важливі агротехнічні вимоги, без яких хорошого врожаю не добитися, що не старайся. Наприклад, будучи гостем з теплого півдня, овоч гине від морозів, проте при підгортання і ретельному утепленні зможе пережити навіть суворі сибірські зими. Він не любить рости на кислому землі, вважаючи за краще нейтральне середовище і, як і будь-яка інша рослина, бажає рости виключно на багатих і родючих ґрунтах.

Зовнішній вигляд цибулі-порею специфічний: такий ні з чим не сплутаєш. Подивіться, як він виглядає на фото, якщо раніше не зустрічали овоч в магазинах. У нього немає великої цибулини - вона зазвичай або крихітна, або її зовсім немає. Головна «фішка» рослини - біла частина стебла. Саме її найчастіше застосовують в готуванні. Так як ця частина рослини ростуть під землею, її потрібно ретельно чистити - відмивати. Смак у неї делікатніше, ніж у ріпчастої цибулі. Зелену частину порею теж варто використовувати в кулінарних експериментах, наприклад, додавати в бульйони. Іноді їм можна замінити зелену цибулю, використовуючи в начинках для пирогів і пиріжків.

У перший рік після як висаджування цибулі-порей починає формування кореневої системи. Разом з корінням він випускає довгі листи, продовжуючи це робити до настання заморозків восени. З настанням другого року порей починає формувати квітконосні стрілку, і влітку на ній розпускаються барвисті квіти. Солодкий аромат квітів привертає крилатих трудівників - бджіл і джмелів. До початку осені дозрівають насіння.

Як зробити правильний вибір

Вибір сорту в умовах російського клімату - непросте завдання. Овоч невибагливий, але не любить холоду, якими так славляться наші зими. Морозний пору року, якщо і переживає, то тільки в укриттях, однак не всі сорти на це здатні.

ранньостиглі сорти

Дозрівають ранньостиглі овочі за дуже короткий термін: їм потрібно не більше 3-4 місяців. «Якістю» ранньостиглі поступаються середньостиглих, але по врожайності багаторазово перевершують. Стебло у сортів тонкий, а біла частина висотою виростає до 30-50 см. Що робити з урожаю, вирішить сам дачник: ранньостиглі пореі універсальні, їх можна використовувати в свіжому вигляді або консервувати.

1. Голіаф має листя зеленого або сірого кольору, стебло середній по висоті. Сорт дає дуже хороші врожаї, збирають які влітку. Недолік - низька опірність хворобам.
2. Лук-порей Коламбус вважається одним з кращих виборів для дачників, так як його вибілена частина розвивається без підгортання.
3. Веста вирощується в основному на землях Підмосков`я, цінується за солодкий смак. Отримати урожай можна на 120 день після посадки цибулі-порею.
4. Килим відрізняється пізнім дозріванням в порівнянні з іншими ранньостиглими сортами.

середньостиглі сорти

Середньостиглі сортів не такі врожайні, як ранні. Вони встигають за 150-180 днів. З іншого боку «нога» у них більш товста, листя крупніше, насичено-зеленого кольору. Вони відрізняються зимостійкістю, їх можна вживати свіжими. Кращі середньостиглі сорти:

1. Переможець схожий на деякі інші сорти, наприклад, на Каратанскій. Вирощувати його можна як однорічний цибулю, так і багаторічний. Морозостійкий настільки, що його вийде посадити в північних регіонах країни;
2. Елефант був створений чеськими селекціонерами. Властивості ті ж, що і у Переможця. Стебла збирають на 130 день вегетації.

пізньостиглі сорти

Пізньостиглі сорти мають найтриваліший термін вегетації, який може тривати до 200 днів. Такі рослини не підходять для вирощування в північних регіонах, так як не встигають дозріти до настання морозів. Однак є холодостійких сорти, які вдасться посадити навіть в Сибіру або на землі Уралу.

1. Сьогун - новий сорт невибагливий і досить успішно чинить опір морозів. Висота його середня, лист синьо-зелений з восковим нальотом. Вибілена частина виростає до 25 см.
2. Зимовий гігант. Назва відповідає дійсності: «нога» у нього досягає 30 і навіть 40 см. Особливість, крім великих розмірів - чудова лежкість.

Виростити порей швидко і нескладно

Вирощування цибулі-порею через розсаду і з насіння прямо у відкритий грунт цілком можливо. Останній спосіб підходить для теплого півдня країни. У північних регіонах краще попередньо провести вирощування з насіння на розсаду будинку. Як відбувається посадка цибулі-порею на розсаду?

Висадка передує підготовкою навесні, в середині березня. Надходять з насінням порею так само, як і з капустою: знезаражують в гарячій (45 ° C) і холодній воді, змочують ганчірку і загортають насіння, потім залишають їх в теплому місці. Через 3-7 днів насіння підсушують. Тепер їх можна висадити в ящику на підвіконні. Насіння порею можна зберігати підсушеними 3 роки: вони не втратять властивості, будуть схожістю.

У теплих південних регіонах висаджувати цибулю-порей можна відразу у відкритий грунт, сховавши для надійності під плівку або в теплицю. Коли садити цибулю-порей на розсаду і агротехніка посадки залежать від того, яким чином планується здійснення посіву насіння.

1. Посів цибулі-порею у вигляді насіння в домашніх умовах влаштовують в кінці лютого - початку березня.
2. У теплицю цибулю краще посіяти в середині квітня.
3. Коли квітні підійде до кінця, можна садити цибулю-порей у відкритий грунт під плівку.

Вирощуємо цибулю в горщиках

Один з найпоширеніших методів - це вирощування розсади цибулі-порею з насіння. Посадка прямо в грядку можлива не для кожного регіону, в той час як висадка рослин спочатку в горщики, коробки або в «равлика» підходить для самих холодних північних регіонів. Як правильно посадити рослини в горщики?

1. Заповніть ємності увлаженной грунтом і постарайтеся розсадити насіння на відстані один від одного щонайменше в 5 см.
2. Посипте землею, а зверху на шухлядки покладіть поліетилен, потім потрібно залишити свої горщики в теплому місці, щоб температура була в середньому 24 ° C. Для росту дуже важливе освітлення.
3. Коли сходить паросток, режим трохи змінюють: вдень температура повинна знаходиться в межах 16 ° C, а вночі може бути і нижче - 11 ° C.
4. Через тиждень знову змініть режим, але на даному етапі температура встановлюється вище: вдень 20 ° С, вночі - 14 ° С. Температура тепер постійна, її більше не міняють. Овоч буде погано рости, якщо режим не дотримуватися.
5. Якщо розсаджувати рослини дуже близько один до одного, через рік їх потрібно буде пікірувати. Пікіровка, втім, переживається пореєм не дуже добре, тому краще все-таки висаджувати порей відразу рідко або використовувати для посадки торф`яні таблетки.
6. Рекомендується підгодовувати розсаду. Підживлення складається з компостного чаю і проводити її слід раз в два тижні. Також варто обрізати час від часу листя, щоб молода рослина витрачало більше енергії на розвиток коренів і стебла.

Висадка підросла розсади цибулі-порею відбувається через 8 тижнів. На той час діаметр стеблинки підріс майже на сантиметр і сформувалося 3-4 довгих листа. Посадка на грядку зазвичай передує укорочуванням коренів і листя. Обрізка потрібна, щоб овочу було легше прижитися на новому місці і він розвивався правильніше.

Переїзд в новий будинок

Нарешті, приходить час садити цибулю-порей в грунт. Це важливий захід, якому має передувати приготування землі до посадки.

1. Спочатку варто вибрати відповідну ділянку. Порей може рости майже на будь-якому типі грунту, але краще розсаду пересаджувати на суглинки.
2. Обробка землі повинна починатися ще восени: в цей період потрібно перекопати грунт і внести компост. Бажано цибулю пересадити на грядку, де до нього вирощувалися огірки або картопля. Добре ладить порей і з капустою в якості попередника. Посів цибулі на грядці можна поєднати з посадкою там же інших культур, наприклад, моркви і селери, - вони будуть відмінно себе почувати поруч з пореєм.
3. Коли настане весна, можна додати трохи перегною. На ділянці потрібно викопувати канави 15 см завглибшки. Землю на дні канавок змішують з золою, після чого можна поливати.
4. Пересадка розсади починається в травні. Корінь обмазують сумішшю глини і гною і опускають в підготовлене місце. Другий полив повинен бути помірним, так як земля вже волога.
5. Якщо сіємо в холодну пору, доведеться захистити свої посадки поліетиленовою плівкою або іншим матеріалом.

Догляд - запорука успішного врожаю

1. Правильний посів - це ще не привід відпочивати. Скільки смачного лука вдасться виростити, залежить цілком від того, наскільки якісним був за ним догляд. Він складається з декількох елементів: поливу, розпушування, підгодівлі, знищення бур`янів. Дуже важливо підгортати рослини.
2. Полив. Коли вирощуємо цибулю-порей, не можна забувати наскільки чутливо він реагує на нестачу води. Сходи потрібно рясно і регулярно поливати, але з іншого боку надлишок вологи теж шкідливий.
3. Розпушування сприяє швидкому розвитку рослини. Рихлять грядку раз в тиждень.
4. Підгортання починають, коли сходи добре відросли. Проводять захід раз в 2 тижні. Пізніше підгортання можна змінити мульчированием.
5. Підживлення. Без неї можна і обійтися, але все ж якщо хочете, щоб свої продукти виглядали так само привабливо, як в магазинах: соковитими і солодкими, - варто зайнятися підгодівлею. Підживлення має бути як органічної, так і мінеральної - добавки можна чергувати. Роблять їх не більше 3 разів на сезон.
6. Викорчовування бур`янів. Для отримання смачного і здорового врожаю не можна забувати видирати бур`ян, що заважає зростанню овочів.

Збір урожаю починається в різний час, в залежності від того, коли саме був посаджений цибулю. Часто це відбувається в липні, а в деяких південних регіонах рослини в цьому місяці тільки починають висаджувати. Збирають продукти, викопуючи з землі, намагаючись, щоб вона потрапила між листям. Листочки бажано не зрізати, інакше зріже і термін зберігання цибулі.

Епілог, або що можна зробити з порею

Гурмани з задоволенням вживають порей в їжу. Смак у нього, на відміну від ріпчастої побратима, більш делікатний і ніжний. Все ж смак - не єдина причина популярності цієї рослини. Корисні якості цибулі-порею перетворили його в один з найулюбленіших лікувальних овочів: його їдять як для лікування від різних недуг, так і для профілактичного зміцнення здоров`я. Корисні властивості рослини оцінили ще стародавні єгиптяни і римляни.

Греки і римляни не тільки активно додавали рослина в страви, а й застосовували його для медичних цілей. Корисність порею обумовлена ​​великим вмістом в ньому корисних мінералів. Знаменитий лікар минулого, Гіппократ, ім`ям якого клянуться служити людям його сучасні колеги, виписував овоч страждають розладом шлунка і як відхаркувальний засіб. Пізніші лікарі виписували цибулю для лікування інших хвороб. Ефірна олія цибулі можна використовувати як заспокійливе.

Не можна сказати, що від рослини одна користь, приносить воно і шкода.

Протипоказано вживати його у великих кількостях, особливо якщо збираєтеся привчати до овочу дітей.

У дієту до малюків порей потрібно вводити поступово, по чайній ложці. Для лікування шлункових нездужань цибулю можна їсти тільки в переробленому вигляді: тушкованому або вареному, але тільки не в свіжому.

Будь цибулю-порей виключно лікарською рослиною, не було б у нього такої популярності, яка є зараз. Не потрібно гребувати використовувати овоч для виготовлення сніданку, обіду або вечері. Їм сміливо можна замінювати інші види цибулі в самих різних блюдах, але хороший він і в якості основного інгредієнта. Можна спробувати, наприклад, виготовити пиріг з начинкою з цибулі-порею.

Після висмикування з грядки овоч може без шкоди для себе полежати 2-3 дня в холодильнику. Головна умова тривалого зберігання - не мити зібраний урожай. Для людей, які люблять періодично ласувати супами або обожнюють тушковані смакоту, актуальним буде рішення заморозити порей. Для цього овоч потрібно розрізати на шматочки і заморозити, а якщо попередньо обсмажити його пару хвилин або бланшувати, цибуля буде легко зберігати і весь рік.

Тепер ви знаєте, як здійснити правильний догляд 1 раз, щоб не зробити рослині погано.