Як забивати і обробляти нутрій

Здійснюють захоплення нутрії, використовуючи ліву руку, в області хвоста, і разом з ним захоплюється задня кінцівка. Процедура не повинна стривожити звіра, тому що саме таким способом здійснюється перенесення тварини. Після захоплення передні кінцівки нутрії встановлюють на опору.

Для забою використовується дерев`яна палиця, яка готується заздалегідь. Знаряддя повинно мати середню довжину та товщину, а одне з закінчень замотується в ганчірку. Матерія потрібна для того, щоб завдати мінімальної шкоди цінної шкурі.

Удар наноситься в лобову частку з такою силою, щоб смерть тварини настала відразу ж. Головне - не пошкодити кістки черепа і шкуру. Нутрія повинна бути вбитою, а не здохлому в результаті удару, інакше використовувати м`ясну продукцію в їжу не вийде.

Використання струму

Відноситься до більш простим і гуманним способам, тому що тварина вмирає за допомогою електричного розряду. Як правило, такий спосіб використовують, щоб забити велику худобу, що вимагає великих фізичних витрат.

Забивання відбувається за допомогою електродів, за якими йде змінний струм. Один провід приладнують до однієї і передніх і одній із задніх лап, потім підключається електрику напруженістю 220 В, сила струму не повинна бути менше 0,7 ампер. Сам процес забою триває не більше 3 секунд.

Неважливо, який із способів буде обраний, займатися не найприємнішою роботою найкраще в ранкові години, адже на подальшу оброблення туші піде не так мало часу, як може здатися.

Як оббілувати нутрію

Наступною стадією після забою є негайне оброблення тушки. Для це знадобляться наступні речі:

• кілька гостро заточених ножів-
• глибокі ємності-
• чисте місце, де буде розтягнута шкура.

Оброблення починається з того, що тварина підвішується за задні кінцівки над місткою ємністю. Потім необхідно проткнути носоглотку або очей для випускання крові. Будь-якої іншої метод тут не доречний, через те, що може забруднитися цінна шкура. Щоб правильно знекровити нутрію, потрібно ввести в її ротову порожнину гостре лезо і при цьому уникнути пошкодження шкірних покривів. Ніж повинен увійти переможе верхніх різців і нижньої губи звірка. В результаті відбувається розрізання під`язичних судин і яремних вен. Лезо вводять до шийного хребця, потім відбувається кілька різких рухів вліво і вправо для розрізання судин. Процес займає близько 5 хвилин, а потім приступають до розбирання обескровленной тушки.

Тушка знімається з підвісу і за допомогою декількох натискань на черевну порожнину видаляються залишки сечі. Всі дії відбуваються по можливості швидко, щоб встигнути до початку трупного задубіння, яке настане через 2 години після того, як буде проведено забивання. Ідеально обробляти нутрію протягом години, щоб не подопрела шкура і не зіпсувалася згодом.

Обробити звірка можна як в горизонтальному, так і у вертикальному положенні. Тушки або підвішують, або мають у своєму розпорядженні на столі для оброблення.

Зняття шкурки здійснюється наступним чином. Необхідно здійснити невеликі надрізи округлої форми на задніх кінцівках. Потім відрізати хвіст і зробити кілька надрізів по стегнової лінії, починаючи від скакального суглоба на одній лапі і закінчуючи скакальних суглобом на іншій. Здійснювати надрізи потрібно таким чином, щоб шкура, що знаходиться на спині по діагоналі, переходила на черево. Це допомагає зберегти цінність кінцевої продукції і не допустити появи виїмок. Вони можуть з`явитися після того, як пройде просушка шкури, при здійсненні прямих надрізів.

Поруч з анальним отвором здійснюють надріз у вигляді півкола, роблять це таким чином, щоб не допустити ушкоджень. Самцям при цій операції видаляють статевий орган. Потім необхідно відокремити сальні залози, які знаходяться в області стегон, потім зробити кілька надрізів в черевній області до передніх кінцівок. Простіше здійснити процедуру, якщо нутрія знаходиться в підвішеному стані, а її голова звернена до підлоги. Після того як шкуру знімуть з передніх лапок, треба обробити голову. Для запобігання забруднення кров`ю хутра на шиї шкура захищається газетою або використовуються суха тирса для присипання закривавленого місця. Коли шкура буде зніматися з голови, її потрібно притримати в районі шийного відділу, використовуючи ліву руку. Правою здійснюються надрізи хрящів з м`язами поруч з губами і очима.

Важливим моментом є відсутність пошкоджень і забруднень на шкурної продукції. Тягнути під час зняття не варто, також, як і старатися при очищенні від жирових відкладень. Щоб видалити надлишки жиру, рекомендується скористатися сухими тирсою, які вберуть його цілком з усією туші.

Правильна обробка шкурної продукції

Одна з головних частин процесу при забої - обробка знятих з тварин шкур. Наскільки якісним буде хутро, залежить від правильності цієї частини забою.

Зняті шкури дуже обережно, не допускаючи ушкоджень підстав волосяного покриву, очищають від жирового прошарку. Доведеться скористатися гострим ножем, тирсою і сухими ганчірками.

Перш ніж обробляти шкурну продукцію, її присипають невеликим шаром тирси, здатним увібрати залишок жиру. Потім для протирання виворітного боку використовуються ганчірки, що видаляють частинки жирового прошарку, і деревна стружка.

Для знежирення ідеально підходять спеціальні болванки, виконані з дерева, підійде будь-яка порода, за винятком сосни або їли. Поверх болванок натягуються шкури таким чином, щоб хутро опинився всередині. За допомогою ножа здійснюється соскабливание зайвих жирових відкладень. Болванку рекомендується закріпити біля стіни, щоб вона не рухалася на всьому протязі обробки шкури.

При очищенні шкурної продукції рекомендується користуватися хірургічними ножицями і лезами, це допоможе звести до мінімуму ризик розрізання цінного хутра.

На другому етапі шкура поміщається на спеціальну дерев`яну правилку, для придбання необхідної форми і просушування. У літню пору правилки встановлюються під навісами, де створюється комфортний температурний режим не вище +30 градусів. Інакше може початися процес дебати, що призведе до псування шкурної продукції.

Що потрібно знати про обробленні туші

На оброблення тушки багато часу не доведеться витрачати, особливо якщо порівнювати з виробленням шкурки. Після зняття шкури необхідно розпороти черевну порожнину і вийняти всі нутрощі разом з кишками. Лапи обрубуються або залишаються на туше.

Під час розділу важливо уникати ушкоджень сечового міхура, інакше від запаху сечі постраждає м`ясна продукція. Для промивання туші використовується тепла вода, потім необхідно насухо витерти м`ясо. Під внутрішні органи використовують будь-які ємності. Якщо забивають кілька звірків для подальшої реалізації, то щоб не сплутати, кому які належать внутрішні органи, їх укладають назад в черевну порожнину після того, як настане задубіння.