Характеристика пекінської капусти

Пекінська капуста дуже смачна і корисна, тому що в її склад входять мікроелементи і вітаміни. Розглянемо, чим корисна пекінська капуста, якої шкоди вона може завдати організму і як її правильно вирощувати.

Характеристика пекінської капусти

характеристика сорту

Капуста пекінська вирощується в Китаї, Європейських країнах і в Америці. Незважаючи на своє походження, пекінська капуста адаптувалася до клімату нашого регіону.

Пекінська капуста має листя біло-зеленого або жовтого кольору.

Вона найкраще росте після цибулі та часнику. Категорично заборонено садити після редису, гірчиці, ріпи, редьки. Все хрестоцвіті хворіють одними і тими ж хворобами і їх вражають однакові Шкідники. З цієї ж причини не можна кілька років поспіль садити овоч на одному і тому ж місці. Міняти ділянку для посадки рослин потрібно не рідше, ніж 1 раз в 2 роки.

Овочева культура любить тепло. Тому висаджувати її потрібно в добре прогрітий грунт. Термін посіву насіння залежить від регіону вирощування. Як правило, пекінську капусту висаджують в кінці травня або початку червня. Але, завдяки швидкому дозріванню, овоч можна висаджувати навіть в кінці червня. При вирощуванні в обігріваються парниках овоч китайського походження садять круглий рік. У регіонах з теплим кліматом допускається літньо-осіння посадка насіння під плівковим накриттям або в неопалюваних теплицях.

склад

У складі пекінської капусти міститься велика кількість вітаміну С, який бере участь в регенерації тканин і прискорює процес одужання при вірусних захворюваннях. Трохи меншою концентрації присутні вітаміни К, В6, РР, В9, Е, А, В2. Багата пекінка мінеральними солями і амінокислотами. Містить аскорбінову, нікотинову та необхідну для жінок фолієву кислоту.

Мікроелементи в пекінській капусті: мідь, залізо, йод, цинк, фтор, марганець, селен, калій, сірку, кальцій. Також відзначимо, що в хімічному складі овоча присутній лютеїн, який допомагає зберегти зір, і зеаксантин, який також важливий для здоров`я очей. Багата пекінка і природними цукрами, які, при засвоєнні організмом, не шкодять фігурі. Ще в овочевий культурі присутній клітковина, що дозволяє виводити шлаки і токсини.

Харчова цінність

Пекінська капуста цінуватися за низьку калорійність. Згідно таблиці калорійності в 100 гр всього 14 ккал. В інших видах капусти (кольоровий і білокачанної): 30 ккал на 100 г.

БЖУ:

• 31,5% білків;
• 5% жирів;
• 64% вуглеводів.

Глікемічний індекс - 15 одиниць.

Низька калорійність пекінської капусти дозволяє вживати її при дієті. Вона допомагає позбутися від зайвих кілограмів, він нормалізує мікрофлору кишечника.

Користь для організму

Вживання капусти надає лікувальний ефект

Пекінська капууста має наступні корисні властивості:

• Нормалізує роботу серцево-судинної системи.
• Є антиалергенним. Але перед використанням слід проконсультуватися з лікарем.
• Допомагає при стресових ситуаціях. Лактуцин в складі робить благотворний вплив на нервову систему і зміцнює сон, допомагає позбутися від нападів мігрені.
• Вітамін С підвищує імунітет.
• Що надає лікувальний ефект на організм, нормалізує роботу кишечника і шлунково-кишкового тракту.
• Активізує процес формування кров`яних тілець (профілактичний засіб від анемії).
• Знижує рівень холестерину в крові.
• Сік зі свіжого листя використовується для боротьби із захворюваннями ясен і ротової порожнини.
• Лікарі рекомендують вживати пекінську капусту людям, що страждають на артрит, ревматизм, жовтяницею, гіпертонією, старечим недоумством і раком. Допомагає впоратися з акне і підтримати здоровий колір обличчя.
• Вітамін До збільшує здатність організму засвоювати кальцій, який потрібен для формування міцних кісток.

Витяжка з пекінської капусти використовується при приготуванні деяких медикаментозних препаратів.

Шкода для організму

Шкода пекінської капусти:

• Капуста пекінська протипоказана людям, у яких спостерігається панкреатит, гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба або ентерит.
• Завдасть шкоди людям, що страждають печією або рефлюксом.
• З обережністю їсти пекінську капусту потрібно годуючим мамам.

Вживати овочеву культуру потрібно в межах розумного. При надмірному вживанні свіжої пекінської капусти або овоча, минулого термічну обробку, можна отримати розлад шлунка. Ще зловживання призводить до нудоти і запаморочення.

Хоча пекінська капуста викликає алергію вкрай рідко, не слід виключати даний момент. Перед вживанням китайського овоча потрібно переконатися, що він не викличе алергічну реакцію.

вирощування

Секрети агротехніки:

• Пекінська капуста - це овочева культура, яку вирощувати потрібно з насіння. Її коренева система розвинена не дуже добре, тому вона рідко приживається на новому місці після пересадки. До появи сходів посадки обов`язково накриваємо плівкою, яку знімати фахівці рекомендують після того, як молоді рослини зміцніють.
• Висаджувати насіння потрібно в добре зволожені лунки. Якщо мова йде про пізні посадках, то землю потрібно зволожити кілька разів, і тільки після цього укладати в лунки насіння.
• Догляд за пекінською капустою включає в себе полив і розпушування грунту. Потрібно як мінімум 1 раз підгодувати культуру і стежити за тим, щоб на городі не з`являвся бур`яни.
• Збір врожаю на присадибних ділянках проводиться вручну. При масовому вирощуванні капуста пекінська обробляється і збирається за допомогою спеціальної сільськогосподарської техніки (комбайни, наприклад). Качани під час механізованого збирання не ушкоджуються.
• Стрілкування овочевої культури відбувається при низькій температурі грунту. Якщо очікується холодне літо, висаджуємо насіння під плівкою. Ще стрілкою культура при несвоєчасній збиранні врожаю. Тому важливо вчасно прибирати дозрілі качани. Якщо ж капуста пекінська проросла, то не слід прибирати качан з грядки. Краще залишити його на насіння.

Відбірна овочева культура взимку повинна зберігатися в підвалі або холодильнику. Поруч з нею не повинні зберігатися яблука - вони негативно вплинуть на смак. При зберіганні в холодильнику стоїть обернути качани харчовою плівкою. Ще пекінка можна заморожувати. При розморожуванні вміст корисних речовин в ній не змінюється. Також всю зиму можна їсти листя, замаринувавши їх в соляному розчині. На користь овоча такий спосіб зберігання негативного впливу не робить.

Використання капусти

Капуста корисна в свіжому вигляді

Капуста пекінська знайшла застосування в декількох сферах. Це медицина, кулінарія та косметологія. У косметології застосовується сік або кашка з листя. Ще сік можна використовувати в домашніх умовах для ранкових протирання шкіри обличчя в замороженому вигляді. На медичному аспекті ми зупинятися не будемо, оскільки про нього було сказано вище.

Найбільша користь пекінської капусти проявляється при вживанні в свіжому вигляді.

Найчастіше з пекінської капусти готують свіжі салати. Ще її можна запікати, тушкувати. Обробляти качан потрібно гострим ножем. Нижня частина качана при готуванні не використовується. При оброблення слід переконатися, що всередині качана немає гнилого листя.

Іноді пекінка гірчить. Це є результатом неправильного догляду, порушення умов зберігання або перевищенні нітратів. Щоб гіркота пішла, потрібно замочити в холодній і попередньо підсоленій воді. Ще прибрати гіркоту можна шляхом кип`ятіння листя. Але при цій процедурі вони втрачають значну частину корисних мікроелементів та вітамінів.

Рекомендації по вибору сорту

Для вирощування на присадибній ділянці рекомендовані наступні сорти: Монако, Любаша, Весняний Нефрит, Міс Китаю, Весняна красуня, Річі F1, Шанхай, Нагаока 50 днів, Наїна F1, Гідра F1, МІРАКОМ F1, Спрінкін F1, СОТС, Дюймовочка, Мішель, Піонер F1, Бокал, Хибинская, манок F1, Ворожка, Кудесница F1, Ніжність F1, Оранж Принцес F1, Оранж міні F1, Ніка. Листя у останніх двох сортів, незважаючи на їх назви, пофарбовані в зелений колір. Лише в період дозрівання на хвилястих краях листових пластин з`являється вузька, не те жовта, не те помаранчева, смужка.

Якщо ж ви хочете виростити на присадибній ділянці незвичайний сорт, то зверніть увагу на гібрид KS 888 F1. Він виглядає незвично завдяки листам бузкового кольору

При купівлі насіння докладний опис кожного сорту можна прочитати на упаковці. Кожен з них має свої переваги і недоліки. Одні - підходять для вирощування у відкритому грунті, інші - призначені для вирощування в теплицях, треті - можна вирощувати навіть на підвіконні. На одних рослинах під час дозрівання формуються маленькі головки, у інших - великі. При цьому врожайність практично всіх сортів однаково, як і вміст корисних речовин.

Вибирати потрібно ті сорти, які вже протягом кількох років вирощуються в даній місцевості. Вони адаптовані до кліматичних умов регіону, і дають стабільні врожаю щороку. Якщо хочеться спробувати нові сорти, то в перший рік не слід висаджувати багато рослин. Краще посадити 10-15 кущів, і подивитися, як вони поведуть себе при вирощуванні, і який дадуть урожай.

висновок

Тепер ви знаєте все характеристики пекінської капусти. Наостанок зазначимо, що даний лужної продукт можна виростити з качана, який дав паростки. Але це не найпростіший спосіб. До того ж гібридні сорти дають хороший урожай тільки в перший рік. Стійкістю до поширених захворювань рослини, вирощені з насіння гібридів, не володіють.