Особливості застосування кмину для організму людини

Калорійність і хімічний склад рослини

Основна цінність будь-якого виду кмину - його багатий склад, що включає в себе близько 100 різних компонентів.

Користь і лікувальні властивості

При правильній підготовці сировини і його грамотному поєднанні з іншими інгредієнтами, кмин може використовуватися для лікування найрізноманітніших хвороб, причому зі схвалення лікарів, виготовлено чимало аптечних ліків на його основі.

• Такі склади можна застосовувати тим, хто страждає від наступних проблем:
• порушення роботи шлунково-кишкового тракту та активізації процесів бродіння в шлунку (крім серйозних захворювань з явними протипоказаннями)-
• проблем зі сном і нервовою системою-
• застійних процесів в сечовому міхурі або підвищеної набряклості через інших причин-
• бронхоспазмов і сухого кашлю, з обмеженим висновком мокротиння-
• порушень нормального функціонування репродуктивної системи-
• обмеженого виділення слини і пов`язаних з цим проблем (наприклад, появи неприємного запаху з рота).

Крім того, популярні різновиди рослини (звичайний і чорний кмин) мають відмінні антиоксидантні властивості, знижуючи кислотність в шлунку. Масло чорного кмину рекомендується вживати при прогресуючому розсіяному склерозі.

Шкода і протипоказання

У більшості випадків продукти і лікарські препарати з кмином добре переносяться людиною, проте в деяких ситуаціях можлива індивідуальна непереносимість прянощі та інші побічні ефекти від її застосування, пов`язані з ігноруванням існуючих протипоказань.

• Так, не варто вживати насіння і екстракт рослини тим, хто:
• хворіє на виразку (шлунка і дванадцятипалої кишки), особливо в стадії загострення-
• має камені в жовчному міхурі-
• страждає від цукрового діабету-
• переніс операцію по заміні органів-
• має схильність до тромбофлебіту і тромбозів.

Крім того, до кінця не вивчено вплив кмину на роботу серця, тому для попередження можливих небажаних наслідків краще не вживати спецію людям, які мають серйозні захворювання даного органу або пережили інфаркт. Вагітні жінки і матері-годувальниці мами можуть використовувати цю пряність, але тільки в помірних кількостях і при відсутності інших протипоказань.

застосування кмину

Найчастіше кмин використовується в кулінарних цілях, проте нерідко рослина зустрічається в складі лікарських препаратів і навіть косметологічних засобів по догляду за шкірою і волоссям. У кожному з цих випадків є свої причини і способи застосування прянощі, про які варто знати до її використання.

У кулінарії

Для приготування різних страв і консервації найкраще підходять звичайна, чорна і коричнева різновид кмину, що відрізняються слідкувати-гіркуватим смаком з терпким присмаком. В ароматі спеції можна вловити запахи відразу декількох інших прянощів: чорного перцю, мускатного горіха і навіть ягід суниці, а в східній кухні кмин нерідко замінює пекучий перець, діючи більш м`яко на травну систему.

Іноді чорний кмин (представлений у вигляді дрібних кунжутного насіння) додають в пироги, каші, овочеві та м`ясні страви, а також можуть заварювати чай, готувати відвари, наполягати пиво і горілку. Супи, окрошки і запіканки з кмином завжди мають привабливий ароматом і можуть стати незвичайним доповненням будь-якого столу.

Кмин звичайний - відмінний інгредієнт при засолюванні овочів, консервації та маринуванні, причому не тільки овочевих, але і м`ясних продуктів (наприклад, його додають в солонину зі свинини або м`ясний фарш).

Крім того, чималою популярністю користується кминний квас, відомий як хороший профілактичний засіб проти простудних і вірусних недугов.Здоровий доросла людина може вживати абсолютно будь-які страви та напої на основі описаного рослини, а от дітям, вагітним і годуючим жінкам варто уважніше вибирати їх, намагаючись звертати увагу тільки на продукти з невеликим вмістом прянощі. При її дозованому вживанні ризик появи небажаних побічних реакцій буде мінімальним.

У народній медицині

У народній і традиційній медицині кмин використовується як ефективний жовчогінний, знеболюючий, спазмолітичну і протисудомну засіб, з непоганим антисептичну дію. Пряність здатна допомогти при хворобах нирок і порушенні сечовипускання, але тільки якщо проблема не характеризується наявністю великих каменів в цих органах. Не менш корисним насіння рослини будуть при простудних захворюваннях, бронхіальній астмі і навіть сексуальних розладах, для усунення яких готують настої з подрібненого кореня.

При порушенні пропускної здатності жовчовивідних шляхів доречним буде настій (НЕ настоянка) з насіння, значно поліпшує травні процеси і сприяє відведення слизу з бронхів. Добрими допоміжними інгредієнтами в даному випадку стануть корінь імбиру, кориця і лимонний сік, які після змішування заливають окропом і настоюють не менше 2-3 годин.

Відвар з 2 ч. Ложок насіння кмину і 400 мл води сприяє підвищенню лактації годуючих жінок, а при з`єднанні масла рослини з медом вдається домогтися зниження метеоризму, причому навіть у дітей. Найпростіший варіант приготування цілющого напою на основі кмину - відвар з 1 ст. ложки насіння і 1 склянки води, закип`ятила на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Готове засіб допоможе позбутися від скупчилися газів і полегшить біль в шлунку, пов`язану з метеоризмом.

При маститі з розтертих плодів кмину готують теплі коржі, для ефективності яких основний інгредієнт потрібно змішати зі свіжим листям перцевої м`яти і житнім борошном, після чого отриманий склад запарюють водою і створюють коржі, прикладаються до грудей один раз в день (бажано на ніч). Примочки з масла кмину можуть використовуватися при подагрі і ревматоїдних болях, істотно полегшуючи пов`язаний із захворюваннями дискомфорт.

Ефективна пряність і в лікуванні простудних захворювань, особливо якщо вони супроводжуються нежиттю і закладеністю носа. Полегшити дихання допоможуть краплі з обсмажених і подрібнених в кавомолці насіння чорного кмину і рослинного масла. Однак, подібний засіб підходить далеко не всім, тому, щоб попередити алергічну реакцію спочатку переконайтеся в нормальної реакції організму на кмин.

У косметології

У косметологічних цілях в основному застосовується тминових масло, причому як чорної різновиди, так і звичайного рослини. У чистому вигляді - це відмінний засіб від різних шкірних проблем, зокрема, вугрових висипань, псоріазу та дерматитів різного походження.

Регулярне нанесення складу на пошкоджені ділянки шкіри сприяє їх швидкій регенерації, оскільки входять до нього речовини мають ранозагоювальну і протизапальну дію. Деякі жінки використовують кминні продукти в боротьбі зі зморшками і віковими прив`яданням шкіри, однак перш ніж наносити такий засіб у вигляді масок або компресів, варто очистити обличчя від косметики та інших забруднюючих речовин.

Допоміжними компонентами в даному випадку виступає масло жожоба, мигдалю, оливок, а маску-пілінг можна приготувати з кминної масла, вівсяної муки, меду і яєчного жовтка. Крім того, розчинена в прохолодній воді кминне масло відмінно усуває набряклість обличчя, для чого 15-20 крапель речовини потрібно змішати з половиною склянки чистої рідини. Очищення і освіження шкіри таким способом дозволить домогтися сяючого і здорового зовнішнього вигляду.

Не менш корисним тминових масло буде для ослаблених і надмірно сухих волосся, адже при регулярному застосуванні масок волосяний покрив стане більш блискучим і гладкими. Придбати продукт можна в будь-якій аптеці, тим більше що сьогодні він поставляється в зручних флаконах з дозатором. Найпростішим варіантом використання кмину в косметичних цілях є додавання масла в стандартні засоби по догляду за волоссям і тілом: на один невеликий флакон (до 100 мл) зазвичай достатньо 5-10 крапель маслянистої складу.

способи зберігання

Особливості та умови зберігання кмину залежать від його виду. Якщо мова йде про сухих насінні, тоді їх варто пересипати в чистий тканинний мішок або продезинфіковану банку, з герметично закривається кришкою. Масло рослини бажано містити в скляній посудині з темного матеріалу, а свіжий корінь розмістити в погребі чи холодильнику.

У будь-якому випадку, в місце зберігання заготовки не повинні потрапляти сонячні промені, а температурні показники бажано утримувати на рівні + 10 ... + 15 ° C для масла і не вище + 25 ° C для сухого насіння. Термін зберігання становить від кількох місяців до трьох років, що знову-таки залежить від виду продукту.

Кмин - гарне рішення для збагачення організму корисними речовинами і усунення наявних проблем внутрішніх органів або шкірного покриву, проте ніколи не варто забувати про почуття міри, тому починайте використання масла або самих насіння з мінімальних доз, поступово доводячи їх до необхідних значень (максимум 2 г на добу для дорослої людини).