Персикове варення з апельсинами

Найкориснішим і смачним десертом вважається варення, приготоване в домашніх умовах. Заготівлею ласощі необхідно займатися відразу після збору врожаю. Великою популярністю користується варення з персиків з апельсинами. Існує кілька варіацій рецепта, кожен з яких має певні особливості в смаку.

Як правильно варити персиково-апельсинове варення

Персики та апельсини включають до складу безліч корисних речовин, необхідних людському організму. Вони зберігаються у фруктах навіть після теплового впливу. Щоб отримати варення потрібного смаку і консистенції, необхідно виконати ряд правил. Вони стосуються не тільки процесу готування, але й вибору інгредієнтів. До загальних рекомендацій відносять:

• бажано вибирати стиглі плоди;
• перед варінням персики ретельно промивають, після чого витягають кісточку;
• щоб в майбутньому запобігти засахаривание десерту, в нього додають лимонний сік;
• якщо варення планується готувати з без шкурки, для її зняття плоди попередньо ошпарюють;
• для готування варення з цілих плодів підбирають екземпляри невеликого розміру;
• цукор додають строго в необхідної дозуванні, оскільки персики самі по собі досить солодкі.

Персики непогано поєднуються не тільки з фруктами, а й з овочами. Надати смаку пікантність можна за допомогою інжиру.

Класичне варення з персиків з апельсинами на зиму

Класичний рецепт варення з персиків і апельсинів широко поширений ще з часів бабусь. До складу варення входять наступні компоненти:

• 4 г лимонної кислоти;
• 360 мл води;
• 1 апельсин;
• 1 кг персиків.

Процедура приготування:

1. Фрукти ретельно промивають і вивчають на предмет зіпсованості.
2. Персики розрізають на четвертинки і виймають з них кісточки.
3. Лимонну кислоту розбавляють водою з розрахунку 1:10. В отриманий склад опускають персики.
4. Через 10 хвилин фрукти звільняють від зайвої рідини за допомогою сита. Наступним кроком - їх поміщають в каструлю з холодною водою.
5. Персики кип`ятять протягом 3 хвилин, після чого, не даючи їм охолонути, занурюють під струмінь холодної води.
6. Воду змішують з цукром і доводять до кипіння на повільному вогні.
7. В отриманий сироп додають оброблені плоди, подрібнений апельсин і лимонну кислоту.
8. Варення готують протягом 10 хвилин, періодично знімаючи утворилася пінку.
9. Протягом наступних 7 годин продукт остигає. Після цього процес термообробки повторюють.

Дуже простий рецепт варення з персиків і апельсинів

Найпростішим у виконанні вважається трикомпонентний рецепт варення. Він має на увазі підготовку на плиті або в мікрохвильовій печі. В даному випадку задіяні такі інгредієнти:

• 600 г цукрового піску;
• 1 апельсин;
• 600 г персиків.

Процес приготування:

1. Персики ретельно миють, очищають від шкірки і позбавляють від кісточки.
2. Апельсин промивають, після чого знімають цедру і подрібнюють її до однорідного стану на тертці. У варення додають як м`якоть, так і цедру.
3. Всі компоненти засипають в емальовану каструлю і залишають на 1 годину. Це необхідно, щоб з фруктовою суміші відокремився сік.
4. Каструлю ставлять на вогонь. Після закипання варення готують на повільному вогні протягом 40 хвилин.
5. Після охолодження продукт розливають по стерилізованим банкам і закочують.

Варення з абрикосів, персиків і апельсинів

Зробити смак більш насиченим, а склад - вітамінним, допоможе додавання в варення абрикосів. В даному випадку при готуванні шкірку знімати не потрібно. Для рецепта потрібні:

• 3 апельсина;
• 2,5 кг цукру;
• 1 кг абрикосів;
• 1 кг персиків.

Алгоритм приготування:

1. Абрикоси і персики нарізають невеликими кубиками і викладають в глибоку каструлю.
2. Зверху суміш з фруктів посипають цукром.
3. Поки фрукти віддають сік, апельсини розрізають і видаляють з них кісточки. Подрібнення здійснюють в блендері.
4. Після повного розчинення цукру каструлю ставлять на вогонь. До вмісту додають перемелений апельсин.
5. Варення доводять до кипіння, після чого доваривают на повільному вогні протягом 20 хвилин.
6. Після повного охолодження, маніпуляції повторюють двічі.

Персикове варення з апельсинами: рецепт без варіння

Існує швидкий і легкий в приготуванні рецепт варення. Його відмінною рисою є відсутність варіння. За смаком десерт, приготований за цією схемою, нічим не поступається класичним рецептом. Будуть потрібні такі компоненти:

• 1 апельсин;
• 800 г цукрового піску;
• 1 кг персиків.

Рецепт приготування:

1. Фрукти промивають, очищають від кісточок і шкірки.
2. Персики і апельсин подрібнюють до однорідної консистенції за допомогою блендера.
3. Фруктову суміш поміщають в глибоку ємність і засипають цукром. Щоб цукор повністю розчинився, суміш ретельно перемішують дерев`яною лопаткою.
4. Через пару годин настоювання варення вважається готовим до вживання.

Як зварити густе варення персикове з апельсином

Якщо додати в класичний рецепт варення желатин, вийде смачний фруктовий джем. Його відрізняє густа обволікає консистенція. Такий варіант дуже подобається дітям. Для приготування потрібні такі компоненти:

• 100 г желатину в гранулах;
• 2 кг персиків;
• 3 апельсина;
• 1,8 кг цукру.

рецепт:

1. Персики та апельсини очищують від кісточок і подрібнюють через м`ясорубку.
2. Отримане пюре засипають цукром і залишають на 4 години.
3. Тим часом в окремій ємності розводять желатин.
4. Фруктову масу кип`ятять протягом 10 хвилин, а потім відкидають у бік для охолодження.
5. У пюре, ретельно помішуючи, додають желатинову суміш. Масу злегка прогрівають, не доводячи до кипіння.

Рецепт приготування персикового варення з апельсином в мікрохвильовці

Щоб отримати корисне і смачне ласощі, зовсім необов`язково використовувати плиту. Варення можна приготувати і за допомогою мікрохвильової печі. Необхідні такі інгредієнти:

• 1 апельсин;
• щіпка кориці;
• 400 г персиків;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• 200 г цукру.

Схема приготування:

1. Персики миють і нарізають, попутно рятуючи від кісточок.
2. До порізаним плодам додають подрібнений в блендері апельсин, цукор і лимонний сік.
3. Компоненти поміщають у жароміцних ємність і відправляють в мікрохвильовку на 5 хвилин, на високу потужність.
4. Після звукового сигналу в варення додають корицю, після чого ставлять в піч ще на 3 хвилини.

Рецепт варення з персиків і апельсинів з медом і м`ятою

Щоб збагатити смак десерту, до нього нерідко додають м`яту і мед. Такий варіант варення називають бурштиновим за його незвичайний колір. Відмітна особливість ласощі - пікантний аромат м`яти. До складу входять:

• 2 апельсина;
• 250 г меду;
• 12 листя м`яти;
• 1,2 кг персиків.

Принцип готування:

1. З 1 апельсина шкірку утилізують, а з іншого - перетворюють в цедру. З м`якоті вичавлюють сік.
2. Мед змішують з отриманим апельсиновим соком і ставлять на вогонь.
3. У цитрусовий сироп додають порізані на четвертинки персики.
4. Через 10 хвилин варіння знімають піну.
5. У каструлю додають листя м`яти і цедру.
6. Варення тримають на вогні ще 5 хвилин.

Правила зберігання персиково-апельсинового варення

 Для правильного зберігання варення з апельсинів і персиків необхідно створити певні умови. Температура в приміщенні не повинна перевищувати позначку в + 20 ° C. Також можна зберігати запаси на нижній полиці холодильника. Важливо уникати перепадів температур. Тому розміщувати банки на балконі або в підвалі небажано. Найбільш відповідною ємністю для зберігання є скляні банки. Перед наповненням їх потрібно простерилізувати.

висновок

Варення з персиків з апельсинами готувати не так складно, як здається, на перший погляд. Щоб отримати смачні ласощі, необхідно дотримуватися пропорції компонентів і алгоритм дій.