Симптоми і методи лікування трихінельозу у свиней

Трихінельоз свиней - небезпечне захворювання, яке особливо поширене серед ссавців. Домашні свині, поряд з дикими тваринами, схильні до цього зоонозів. Заразитися трихінельозом може і людина.

трихінельоз свиней

Дана хвороба відома з давніх часів. Письмові джерела зберегли інформацію про те, що її симптоми виявили у карфагенян в 400 р. До н.е. е. Дослідники вважають, що заборона на вживання свинячого м`яса у мусульман та іудеїв пов`язаний з ризиком захворіти на трихінельоз. Спалахи періодично відбуваються в різних країнах, найбільш часто - в США і Канаді. На пострадянському просторі захворювання діагностували у Білорусі, деяких областях України, окремих регіонах Російської Федерації, Прибалтиці.

Збудники хвороби Трихінельоз

Хвороба викликають гельмінти Trichinella spiralis, що відносяться до сімейства Trichinellidae, підряду Trichurata. Збудниками є трихінели таких видів:

• Trichinella spiralis;
• Trichinella pseudospiralis.

Нещодавно дослідники виявили новий вид паразитів бескапсульних типу.

Це круглі черв`яки дуже маленьких розмірів: довжина самки - від 3 до 4,5 мм, самця - 1,5 мм, личинки мають зростання всього 0,1 мм. Трихінели - живородні гельмінти. Дорослі особини і їхні нащадки проникають через стінки кишечника за допомогою хітинового стилета, який знаходиться на головному кінці.

Досягли статевої зрілості черви паразитують в стінці тонкого кишечника, потім з лімфою личинки кровотоком розносяться по організму. У м`язової тканини паразити ростуть, загортаючись в спіраль. До кінця першого місяця життя личинка обростає капсулою, через рік капсула покривається вапном і в такому вигляді існує 25 років.

Личинки в вапняних капсулах дуже стійкі до впливу несприятливих факторів. Слабке соління м`яса свиней і традиційне копчення не викликає їх загибель. Личинки повністю гинуть при рівномірному нагріванні шматка м`яса понад 70 ° С.

Деякі джерела стверджують, що для повного знищення паразитів необхідно тривале кип`ятіння: 1 кілограм свинини необхідно обробляти більше 1,5 годин. Відносно впливу низьких температур на збудників хвороби думки вчених розійшлися: одні вважають за можливе знезаразити м`ясо при температурі -15 ° С протягом 8 днів, інші наполягають на необхідності зниження температури до -25 ... -50 ° С.

симптоми трихінельозу

Свині можуть захворіти на трихінельоз, поїдаючи дрібних гризунів, сирі покидьки або залишки їжі, нутрощі хворих тварин. Часто хвороба протікає непомітно. При сильному зараженні на 3-5 день спостерігаються такі симптоми:

• висока температура;
• діарея;
• блювота;
• швидка втрата ваги;
• м`язові болі (свині лежать нерухомо, витягши кінцівки);
• поверхневе дихання;
• набряклість.

Якщо тварина не загинула, хворобливий стан триває 1-1,5 місяці, поки личинки не утворюють капсули. Тоді симптоми ураження зникають, і свиня виглядає здоровою. Хвороба переходить в хронічну стадію.

діагностика трихінельозу

Діагностувати захворювання при житті організму дуже складно, оскільки личинки знаходяться не в кишечнику, а між волокнами поперечно-смугастих м`язів, в лімфатичної або кровоносній системі, а симптоми не завжди яскраво виражені. Найбільш поширеними методами розпізнавання трихінельозу є:

• імунологічні реакції, які дозволяють виявити антитіла у живої тварини до кінця першого місяця хвороби;
• тріхінеллоскопіі;
• перетравлення м`язів у штучному шлунковому соку (проводяться посмертно).

Для діагностики трихінельозу беруть проби ніжок діафрагми поблизу сухожиль. Інші поперечно-смугасті м`язи (наприклад, жувальні) теж можна використовувати.

При проведенні тріхінеллоскопіі з м`язових проб роблять 24 зрізу, які розчавлюють в копрессоріуме, і потім проводиться дослідження під мікроскопом. Так можна виявити захворювання при середній або значною мірою ураження організму паразитами.

Метод перетравлення м`язової тканини в штучному шлунковому соку є більш точним. Для проведення аналізу беруть пробу зараженого м`яса, перемелюють і заливають штучним шлунковим соком (водний розчин, що містить пепсин і соляну кислоту). Підготовлену таким чином пробу ставлять на 4-5 годин в термостат, потім зливають рідину, а осад досліджують під мікроскопом.

При проведенні досліджень потрібно відрізнити личинки трихінел від інших видів паразитів (наприклад, саркоцист, молодих цістіцерков).

Лікування і профілактика захворювання

Лікування заражених тварин не проводиться. Якщо в свинині виявлені трихінели, м`ясо вважається непридатним для вживання в їжу. Ветеринари вважають недостатньою ступінь розробки лікування трихінельозу. Відомі препарати, які вражають гельмінтів в кишечнику і не інкапсульовані личинки, - це альбендазол, тіабендазол, мебендазол, парбендазол.

Профілактика захворювання полягає в проведенні ретельних досліджень м`яса на присутність трихінел. Заборонено згодовувати свиням незнезаражені кухонні відходи, тушки звірів, субпродукти. Не можна вільно вигулювати свиней, особливо поблизу лісових масивів.

Туші тварин, у яких проявилися симптоми захворювання або виявлені трихінели, підлягають переробці на м`ясо-кісткове борошно або спалюються. Закапувати заражене м`ясо загиблих свиней заборонено, оскільки воно може стати джерелом захворювання для гризунів, м`ясоїдних тварин. Території ферм, місця вигулу ретельно прибирають, систематично проводиться дератизація.

висновок

Уражена трихинеллами свинина є основним джерелом зараження для людини. Важлива складова профілактики - проведення просвітницької роботи: роз`яснення ступеня небезпеки трихінельозу, шляхів зараження, методів діагностики і способів профілактики цього захворювання.

Правила особистої профілактики: в їжу можна вживати тільки м`ясо, яке пройшло санітарно-ветеринарний контроль. Не можна купувати свинину на стихійних ринках, м`ясо повинно піддаватися тривалій термічній обробці.