Як правильно добути маточне молочко? Секрети бджільництва

Один з найцінніших і дорогих продуктів бджільництва - маточне молочко. Це поживний, корисний і феноменальний компонент, який входить до складу косметичних засобів, а також використовується в народній медицині. Що ж це таке і як добувати його самостійно на своїй домашній пасіці, розберемося далі.

Що це таке?

«Королівське желе» або природне молочко - це продукт, яким харчуються личинки бджіл. Секрет виробляється з гіпофарінгеальних і верхньощелепних залоз молодих бджіл і являє собою субстанцію, що нагадує желе кремового або білого кольору.

склад

Цінність молочка обумовлена ​​його унікальним складом. Всього в нектарі міститься близько 400 активних речовин. На 70% речовина складається з води, але от інші 30% - це надкорисну сухі речовини:

• білки, які за властивостями близькі до білків сироватки крові;
• вуглеводи (фруктоза, сахароза, глюкоза);
• жири (фосфоліпіди, стерини, гліцериди, деценовой кислоти);
• вітаміни групи B, A, С, D, E;
• ферменти;
• гормони (естрадіол, прогестерон, тестостерон);
• амінокислоти;
• мінерали;
• фітонциди;
• незамінні жирні кислоти;
• імуноглобуліни;
• нейромедіатор ацетилхолін;
• білок 57-kDa (роялактін);
• 10-гідрокси-2-деканової кислота.

У 100 г продукту міститься 139 ккал.

Корисні властивості

Продукт надає позитивну дію на організм:

• підвищує загальну опірність організму, зміцнюючи імунітет;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту, так як впливає на ферментний склад шлункового соку, перистальтику кишечника і виділення жовчі;
• нормалізує рівень цукру в крові;
• має противірусну дію;
• знижує рівень холестерину;
• нормалізує артеріальний тиск;
• надає регенеруючу вплив на тканини;
• підвищує рівень витривалості, підтримує активність, сприяє нарощуванню м`язів, тому використовується спортсменами і любителями фізичних навантажень;
• підсилює лібідо, нормалізує гормональний фон;
• підвищує лактацію і активізує роботу молочних залоз;
• зміцнює нігті і волосся;
• розгладжує зморшки;
• нормалізує роботу центральної нервової системи, покращує увагу, концентрацію, пам`ять.

як з`являється?

Процес утворення молочка нескладний. Воно виробляється бджолами 6-15 днів від народження в процесі поїдання перги або бджолиного хліба.

Саме при вживанні перги бджоли-годувальниці виробляють речовину в верхньощелепних і глоткових залозах, яким і заповнюють спеціальну воскову клітинку - маточник, куди поміщають яйце, призначене для виведення майбутньої матки. Таким чином, личинка, яка з`явилася з яйця, просто купається в молочку, яке не тільки живить її, а й захищає від бактерій.

Правила безпеки при видобутку молочка

Вони зводяться до дотримання бджолярем особливих санітарно-гігієнічних норм:

• перед проведенням будь-яких робіт з сировиною надіти стерильний одяг і чотиришарову марлеву пов`язку, а також дезінфікувати руки антисептиком;
• інструменти та тари для зберігання продукції стерилізувати;
• використовувати ємності, які виконані зі скла або алюмінію.

Всі роботи з видобутку сировини потрібно проводити в окремому приміщенні, схожому з лабораторією. У ньому важливо провести дезінфекцію, виключити потрапляння прямих сонячних променів, забезпечити правильний температурний режим (+ 25 ... + 27 ° С) і високу вологість.

Традиційні способи видобутку

У природних умовах бджоли виробляють зовсім небагато цінного продукту. Найбільша його кількість отримує сама матка, для якої бджоли і споруджують маточники. Виділяють три класичних способу, щоб отримати такий цінний секрет:

• Тиха зміна матки. Закладається всього пара осередків, з яких збирається невелика кількість продукту. У зв`язку з цим застосовується вкрай рідко.
• роїння. В цьому випадку бджоли тягнуть багато маточників, але досвідчені пасічники намагаються не вдаватися до цього способу, так як велика ймовірність втрати бджіл.
• сирітство сім`ї. Це найпопулярніший і дієвий традиційний метод, при якому бджоли закладають багато маточників. Точна кількість залежить від породи бджіл. Найбільше їх тягнуть сірі гірські кавказькі бджоли - в середньому 50-60 штук за раз.

Щоб здійснити сирітство родини, досвідчені пасічники дотримуються такої інструкції:

1. Сильну бджолину сім`ю розділити на дві половини. Для цього в вулику поставити глуху перегородку (розділові грати), причому так, щоб менша частина вулика приходила на матку. В результаті одна половина залишається з маткою, а друга - без. Саме ця осиротіла половина, слідуючи інстинктам, прагне «обзавестися» своєї маткою і виділяє маточне молоко.
2. У осиротілу частина ввести кілька рамок з кормами і одну рамку з одноденним засівом, на якому бджоли і будуть тягнути осередки. Тут же залишити якомога більше бджолиного засіву, оскільки в майбутньому це дозволить отримати багато плечей-годувальниць.
3. На 6-8 день сирітства сім`ї рамку відібрати і поставити нову. Якщо зробити це раніше, бджоли не встигнуть дати личинкам потрібну кількість корму. Якщо ж відібрати пізніше, то розвивається личинка застосує більше корму, тому вийде менше цінного продукту.
4. Замість рамки з засівом можна використовувати відрізані стільники, прикріпивши їх до нижньої частини без полів або повісивши смужками в кілька рядів. З них бджоли сформують осередки, в яких буде накопичуватися видобувається продукт. Є й інший варіант - купити штучні мисочки і перенести в них личинки (джентерскій сот), а після поставити на виховання сім`ї і отримати маточники. Так, можна кілька разів застосувати бджолину сім`ю.
5. Використану сім`ю возз`єднати з відсадженого частиною сім`ї вивести в ній нову «королеву» (матку).

Рекомендується з осиротілої частини сім`ї добувати маточне молочко протягом місяця. За цей час можна 4 рази поставити сім`ї нових личинок і отримати маточники.

Перевірений бджоляр ділиться своїм досвідом з організації сирітства сім`ї, за допомогою створення невеликого відводка:

Нові методи видобутку

Пасічники вдаються не тільки до традиційних способів, але і до більш новим способам:

• Міллера. На рамці закріплюють 4 трикутника воскових листів, витримавши 5 см від нижньої планки. Цю конструкцію розташовують між двома рамками розплоду. Працює це таким чином - бджоли витягають вощину, а матка відкладає личинки. Потім рамку з розплодом виймають, проріджують і поміщають в сильну осиротілу сім`ю. Бджоли починають тягнути маточники і через 3 доби вже можна збирати перші маточне молочко, а потім ставити нову рамку.
• Перенесення личинок в воскових мисочках. Їх виготовляють самостійно. Для цього використовують заготовку з дерева діаметром 8-10 см. Її попередньо охолоджують в холодильнику. Далі на водяній бані розтоплюють найчистіший віск. Охолоджену заготовку пару раз занурюють у віск, а після охолодження обертають для формування мисочки. У неї переносять личинки, використовуючи шпатель. Через 3 дні можна виймати маточники і підставляти нові мисочки.
• Джентера. Бджоляр з`ясував, що маточне молочко можна добувати без перенесення личинок. Метод передбачає використання пластикових стільників - пластикове денце-заглушку з личинкою витягають і кріплять у вулик до рамці.

Воскові осередку потрібно тримати в холодильнику в герметичній тарі. Оптимальна температура - + 3 ° C. Так вони можуть зберігатися протягом року, проте всі корисні властивості продукту будуть втрачені!

Як правильно збирати?

Продукт можна витягати з маточників відразу ж, а можна на 6-7 день. Процес його збору непростий, оскільки вимагає від пасічника володіння певними навичками та дотримання гігієнічних норм. Перш за все, необхідно запастися певним інвентарем:

• новим скальпелем, лезом і ножем - для зрізання маточників;
• скляними пластмасовими паличками, шприцом - для збору продукту з маточників;
• спеціальною скляною ємністю для зберігання продукту;
• освітлювальними приладами, так як продукт відразу ж втрачає свої властивості при попаданні прямого сонячного світла.

Підготувавши весь інвентар і відібравши рамку з маточниками, бджоляр може виконати наступні дії:

1. Продезінфікувати руки, а ємності для зберігання молочка - простерилізувати.
2. Рамку розмістити на попередньо протерту спиртом дерев`яну поверхню.
3. Маточники разом з личинками зрізати з стільників нагрітим медичним скальпелем. діяти швидко.
4. Помістити молочко в герметичну ємність і перекласти в холодильник.

У наступному відео домашній бджоляр розповість і покаже як збирає і упаковує розглянутий продукт:

Скільки і як можна зберігати?

Видобуток маточного молочка - не найпопулярніший заняття серед бджолярів саме через те, що цей продукт швидко псуватися. У чистому вигляді без будь-яких додаткових заходів молочко можна зберігати всього 2 години. Прострочений продукт абсолютно безпечний, але у нього немає ніяких корисних властивостей!

Якщо ж дотримані деякі правила, термін зберігання можна продовжити до 2 років. Для цього можна скористатися такими методами:

• адсорбція. В цьому випадку до 1 частини маточного молочка додають суміш, що складається на 98% з лактози і на 2% з глюкози. Розтирають до щільної однорідної консистенції і герметично закривають в непрозорому скляному флаконі. Термін зберігання збільшується до 2 років при температурі -18 ° C.
• ліофілізація. Застосовується в промисловості. Спочатку продукт заморожують протягом 3-х годин при температурі -35-40 ° C, а потім проводять сублімацію за допомогою вакууму. Процедура триває 2 дні. Після зневоднення маточне молочко зберігає вологість 2%. Термін придатності продукту в такому вигляді - 2 роки при температурі не вище + 20 ° C.

Деякі додають в маточне молочко мед або спирт, щоб збільшити термін придатності, але про корисні властивості таких сумішей нічого не відомо!

Маточне молочко потрібно зберігати в тарі з неорганічного скла, яка повинна герметично закриватися, оскільки це теж впливає на термін зберігання.

вимоги ГОСТ

Згідно ГОСТ 28888-90, маточне молочко в чистому вигляді - це швидко псується. Його дозволено містити виключно в скляних ємностях по 300-500 г, залитих зверху воском. Температура зберігання - від -10 ° C до -6 ° C. Термін зберігання - не більше двох годин.

Отже, видобуток маточного молочка - це складний процес, який вимагає дотримання ряду правил. Хоча сучасні пасічники знають методи, які найбільш ефективні при зборі секрету, він і до цього дня залишається найціннішим і дорогим продуктом бджільництва.