Чим корисна варена кукурудза в качанах

Користь і шкода вареної кукурудзи відомі людству вже давно. Корисні властивості цієї культури, так само як і відносна простота вирощування, здобули їй велику популярність. Особливо високо цінується те, що кукурудзяні качани не вбирають токсини при обробці полів хімічними препаратами і при внесенні добрив в грунт. Крім того, продукт не втрачає свої корисні властивості при нагріванні, завдяки чому варена кукурудза так само багата вітамінами і мінералами, як і свіжий початок.

Хімічний склад вареної кукурудзи

Користь вареної кукурудзи обумовлена ​​її багатим вітамінним складом. Кукурудзяний качан містить:

• ненасичені жирні кислоти;
• золу;
• крохмаль;
• вітаміни A, B1, B2, B4 (холін), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
• макроелементи (калій, кальцій, натрій, магній, фосфор);
• мікроелементи (мідь, залізо, цинк, селен, марганець).

Калорійність вареної кукурудзи в качанах

Кукурудза є досить ситний продукт, що пояснюється відносно високою калорійністю. Енергетична цінність 100 г вареної кукурудзи становить 96 ккал.

Калорійність 1 качана вареної кукурудзи варіюється від 150 до 250 ккал в залежності від його розмірів. Калорійність варених качанів в поєднанні з сіллю збільшується до 350-450 ккал.

Користь вареної кукурудзи в качанах

Корисні властивості кукурудзяних качанів зберігаються навіть після термічної обробки. Причиною тому служить щільна оболонка зерен - вони забезпечують насінню хороший захист і в повній мірі зберігають їх користь.

Помірне вживання вареної кукурудзи в їжу надає наступну дію на здоров`я людини:

• знижує рівень холестерину в крові;
• нормалізує обмінні процеси, що сприяє кращому контролю ваги - продукт корисний при схудненні;
• тонізує нервову систему;
• покращує стан шкіри, нігтів і волосся;
• стимулює роботу головного мозку, покращує пам`ять;
• запобігає утворенню злоякісних пухлин;
• сприяє виведенню токсинів з організму;
• допомагає при запорах;
• нормалізує роботу серцево-судинної системи за рахунок зміцнення стінок судин;
• послаблює прояви гепатиту і жовчнокам`яної хвороби;
• заспокоює подразнення слизової оболонки шлунка;
• покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
• знижує ризик розвитку інсульту;
• допомагає полегшити стрес і симптоми безсоння, хронічної втоми і депресивних станів;
• зміцнює імунітет;
• зупиняє гнильні процеси в області шлунково-кишкового тракту;
• допомагає при діареї;
• знижує кров`яний тиск;
• нормалізує роботу сечостатевої системи у жінок і відновлює регулярність менструального циклу, послаблює симптоми клімаксу;
• підвищує потенцію у чоловіків.

Користь качанів вареної кукурудзи в поєднанні з сіллю зменшується за рахунок підвищення калорійності продукту.

Чи корисна варена кукурудза для дітей

Варені кукурудзяні качани можна давати маленьким дітям починаючи з дворічного віку, якщо до цього не виникало ніяких проблем з вживанням кукурудзяних каш. Для того щоб уникнути можливої ​​шкоди здоров`ю через погане засвоєння варених кукурудзяних зерен, необхідно пояснити дитині, що їх потрібно ретельно пережовувати, а не ковтати цілими. Також краще попередньо проконсультуватися з фахівцем.

Варена кукурудза для вагітних жінок

Користь варених кукурудзяних качанів для вагітних жінок полягає в тому, що вони:

• допомагають при нудоті;
• прибирають важкість в області живота;
• полегшують симптоми токсикозу;
• знижують загальну втому організму;
• нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту;
• покращують обмінні процеси в організмі;
• знімають набряклість;
• допомагають при запорах;
• сприяють виведенню шлаків і токсинів з організму;
• знижують рівень холестерину в крові.

Не рекомендується зловживати цим продуктом. Добова норма вареної кукурудзи - 1-2 качана.

Чи можна варену кукурудзу при грудному вигодовуванні

При грудному вигодовуванні не забороняє їсти варену кукурудзу. Навпаки, що містяться в качанах вітаміни і мікроелементи допомагають жінці відновитися після пологів. Крім того, висока концентрація деяких речовин сприяє кращій роботі травної системи дитини.

Проте можна виділити кілька рекомендацій на цей період. Протягом перших 2 місяців життя дитини слід виключити варені кукурудзяні качани з раціону, так як дитина не в змозі засвоїти ряд корисних речовин, що містяться в кукурудзяних зернах. У цей період вживання в їжу продукту буде лише на шкоду, проте, вже на 3-4 місяці життя малюка матері можна поступово повертати варену кукурудзу в свій раціон.

При повторному введенні продукту в раціон рекомендується поспостерігати за тим, як дитина відреагує на зміну складу грудного молока. Якщо ніяких видимих ​​реакцій не було, значить, відторгнення не відбулося. Якщо у немовляти почалися коліки, вживання в їжу варених качанів припиняють.

Особливості вживання вареної кукурудзи

Вживання в їжу варених качанів не має на увазі якихось строгих правил або обмежень. Деякі рекомендації важливі лише при наявності проблем в області шлунково-кишкового тракту, підвищеному цукрі в крові і порушення стільця.

При цукровому діабеті

При цукровому діабеті надмірне споживання варених кукурудзяних зерен може завдати серйозної шкоди здоров`ю, проте, при дотриманні добової норми вони будуть лише на користь діабетикам. Що містяться в продукті корисні речовини запобігають розвитку згубних процесів в очах, нирках і стопах хворих на діабет.

Для того щоб зменшити можливу шкоду від варених качанів, максимально розкривши при цьому їх корисні властивості, зерна рекомендується вживати у вигляді каші з невеликим вмістом олії. Також не можна змішувати їх з сиром. Підвищують користь продукту страви з овочами.

при запорах

При запорах варені кукурудзяні зерна в обов`язковому порядку змішують з великою кількістю вершкового масла. В іншому вживання продукту в цьому випадку не вимагає дотримання будь-яких додаткових заходів.

При гастриті і панкреатиті

При подразненні слизових оболонок шлунка варені кукурудзяні качани в чистому вигляді краще не вживати в їжу. Людям з гастритом і панкреатитом краще приймати кукурудзу у вигляді однорідної маси - каші середньої густини. Під час приготування каші співвідношення кукурудзяної крупи і води має становити 1: 4. При цьому важливо регулярно помішувати крупу. Тривалість приготування становить близько півгодини. Варять її зазвичай на воді. У готову кашу додають вершкове масло і невелика кількість молока.

Як правильно варити кукурудзу

Приготування вареної кукурудзи зовсім нескладна, однак, займає чимало часу. Через те, що зерна в качанах оточені щільною оболонкою, їх варіння може зайняти від 4 до 6 годин. Навіть після такої обробки кукурудзу рекомендується ретельно пережовувати для кращого засвоєння.

Найкраще корисні властивості продукту можна зберегти, якщо обробляти качани на пару. Кипляча вода в незначній мірі, але все-таки забирає частину поживних речовин. Під час приготування кукурудзи на пару цього не відбувається. Крім того, так качани виходять соковитіше і набагато солодший. Взагалі, для смаку продукт часто змащують вершковим маслом. Також можна злегка присипати качани сіллю.

Додатково про те, як правильно варити кукурудзу, щоб зберегти її корисні властивості, можна дізнатися з відео нижче:

Шкода вареної кукурудзи та протипоказання

Незважаючи на очевидну користь кукурудзи для здоров`я людини, існує ряд протипоказань, здатних не тільки звести до нуля корисні властивості продукту, але і завдати серйозної шкоди організму. Варена кукурудза протипоказана в наступних випадках:

• при підвищеному згортанні крові;
• при індивідуальній непереносимості;
• при схильності до тромбофлебіту;
• при надмірній вазі;
• при загостренні виразки дванадцятипалої кишки і шлунку.

Крім того, при вживанні в їжу варених кукурудзяних качанів важлива міра. Якщо зловживати цим продуктом, організм відреагує метеоризмом, здуттям живота і порушенням стільця. Особливо уважно до рекомендованих доз споживання слід поставитися годуючим матерям. Справа в тому, що перенасичення речовинами, що містяться в вареної кукурудзи, може призвести до виникнення кольок у дитини.

Як зберігати варену кукурудзу

Користь кукурудзи для організму очевидна, проте, для того, щоб її корисні властивості не звернулися на шкоду, необхідно не тільки дотримуватися правил варіння качанів, але і враховувати особливості зберігання продукту.

Варені качани кукурудзи можна занадто довго тримати в холодильнику - початок після термічної обробки поступово починає втрачати свої корисні властивості вже через 2-3 дні.

Для того щоб можна було використовувати продукт протягом усього року, краще заморозити качани. Перед цим кукурудзу відварюють до стану часткової готовності.

висновок

Користь і шкода вареної кукурудзи відомі людству протягом багатьох століть, хоча в Старому Світі ця рослина отримало поширення відносно недавно. Помірне вживання цієї культури приносить користь здоров`ю жінки при вагітності і після пологів, особливо при грудному вигодовуванні, коли організм матері ослаблений. Також корисні властивості продукту розкриваються при запорах і гастриті.