Все про те, як варити кукурудзу в молоці з маслом смачно і швидко: рекомендації по готуванні

чим корисна?

Користь кукурудзи в тому, що вона насичує людський організм жирними ненасиченими кислотами і незамінними амінокислотами. це:

• арахідонової, лінолева, ліноленова кислоти;
• триптофан і лізин.

У зернах кукурудзи містяться такі вітаміни і мікроелементи:

• вітаміни В1, В2, РР, Е, С, Д, К;
• мінеральні солі калію, фосфору, магнію, кальцію, заліза, натрію;
• мікроелементи нікель і мідь.

Дія на організм:

1. Крохмаль і білок, що знаходяться в зернах кукурудзи, сприяє формуванню м`язової маси.
2. Овоч виводить з організму шкідливі речовини і шлаки, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, служить хорошою профілактикою розвитку пухлин.
3. Глутамінова кислота покращує пам`ять, незамінна при терапії холециститу і гепатиту.
4. Кукурудза - незамінний продукт для дітей. Вона сприяє кращому формуванню кісткової тканини, а концентрація фосфору в менш, ніж в рибі.
5. Кукурудза насичує людський організм мікроелементами, без яких неможливий правильний метаболізм і повноцінна робота нервової системи.
6. Крім цього, в качанах міститься більше 20 вітамінів, які так корисні для організму.

Детально про те, як і скільки варити свіжу кукурудзу, щоб зберегти поживну цінність і смакові якості, читайте в цієї статті.

вибираємо продукт

Вибираючи овоч для варіння, потрібно звернути увагу на його сорт. Існує два види кукурудзи - кормова і харчова. Перший вид значно поступається за смаковими якостями харчової, так як в ній практично немає цукру. Такі качани відрізняються жорсткістю і несмак. З молоком краще варити цукрові сорти. У них ніжні, солодкі зерна, а ще вони легко піддаються термічній обробці.

Звертайте увагу:

• Якщо початок якісний, то у нього привабливий зовнішній вигляд.
• На них не повинно бути тріщин або вм`ятин.
• Листочки щільно прилягають до основи качана, у них ніжно-зелене забарвлення.
• Зернятка - яскраво-жовті, молочно-білі, відрізняються гладкою і блискучою поверхнею. Всі вони щільно прилягають один до одного.
• Аромат повинен бути ніжним і апетитним.

Підготовчий етап

Щоб приготувати смачну і корисну страву, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Ретельно помити качани, видалити всі листочки.
2. Перед варінням замочити качани на 1 годину в холодній воді. Завдяки цьому вдається прискорити процес термальної обробки і надати зернам додаткову м`якість.
3. Кукурудзу краще сортувати за розміром. Тоді можна уникнути нерівномірного приготування. Якщо качани занадто великі, то їх розрізати на 2 частини.
4. Якщо для приготування використовувати вже перезрілий овоч, то перед приготуванням його потрібно замочити в суміші з молока і води (1: 1). Потримати 4-5 годин, після чого вона стане молодий і свіжою (про те, як і скільки варити зрілу і перезріла кукурудзу, читайте тут).

Основна частина

Для приготування необхідні такі інгредієнти:

• молоко - 2-3 л;
• кукурудза - 5-6 качанів;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль за смаком.

як варити кукурудзу в качанах в каструлі з молоком і маслом? Процес приготування:

1. Молоду кукурудзу ретельно вимити, чистити не варто, тільки зрізати кінчики.
2. Укласти овоч в каструлю, залити молоком, прикрити кришкою і томити на повільному вогні до готовності - приблизно 20 хвилин (про те, як можна приготувати молоду кукурудзу і скільки за часом її потрібно варити, можна дізнатися тут).
3. Готову кукурудзу очистити, натерти крупною сіллю і маслом. Подавати блюдо відразу після приготування.

Тепер ви знаєте, як швидко зварити кукурудзу в качанах в молоці з маслом.

Подивитися інші рецепти приготування кукурудзи в качанах можна тут.

Зварити кукурудзу можна навіть з сухим молоком. Для цього будуть потрібні такі інгредієнти:

• кукурудза - 2-3 кг;
• вода - 2-4 л;
• сухе молоко - 40 г.

Порядок приготування:

1. Помити і почистити качани, укласти в каструлю.
2. Додати воду. Слідкуйте, щоб вона покривала качани на 5 см.
3. Додати сухе мололи. Варити на повільному вогні протягом 2 годин.
4. Готовий продукт посолити і натерти вершковим маслом.

Для приготування страви без качанів підготувати такі інгредієнти:

• качани - 4 штуки;
• молоко - 100 мл;
• вершки - 1/3 склянки;
• вершкове масло - 2 ст.л .;
• борошно - 1 ст.л.

Порядок приготування:

1. Зчистити з качанів зерна, викласти їх в каструлю.
2. На слабкому вогні підігріти суміш з молока і вершків.
3. Висипати в цю масу кукурудзу, томити на вогні 10 хвилин.
4. Окремо розтопити масло і додати борошно.
5. Ввести отриманий склад в кукурудзу.
6. Додатково можна додати келих сухого білого вина. Він додасть страві вишуканий смак.
7. Після закипання варити масу ще 10 хвилин, додати сіль і приправи.

Існує класичний варіант приготування молочної кукурудзи. Для нього потрібні наступні продукти:

• кукурудза - 4 качана;
• молоко - 200 мл;
• холодна вода;
• листя кукурудзи;
• вершкове масло - 30 г;
• сіль, цукор - за смаком.

Процес приготування:

1. Видалити з качанів листочки, сміття і волокна. Ретельно промити під холодною водою. Листочки викидати не потрібно.
2. Все качани повинні бути приблизно рівного розміру. Якщо є великі, то перед варінням їх розрізати на 2 або 3 частини.
3. Дно каструлі застелити листочками. Поверх них укласти шматочки кукурудзи і прикрити їх іншими листям.
4. Залити качани водою, щоб вона злегка їх покривала.
5. Додати молоко, сіль і встановити на плиту на повільний вогонь.
6. Як рідина закипить, томити на вогні 8-10 хвилин.
7. Потім зняти каструлю з вогню і щільно прикрити кришкою. Настоювати 15 хвилин. Після цього страва готова до вживання.

Тепер ви знаєте, як швидко і смачно варити кукурудзу з молоком.
Як зварити кукурудзу в молоці?

як зберігати?

Зберігання вареного овоча може відбуватися цілком, без відділення зерен від качанів. Хоча, відокремивши зернята, можна буде вживати їх, як горішки. Якщо кукурудза була правильно зварена, то зернятка у неї швидко і легко відокремлюються. Їх перекласти в суху, чисту керамічну ємність, а зберігати в холодильнику. Тільки зберігання не повинно бути занадто довгим - всього кілька днів. Після цього зернятка втратять свої хрусткі і смакові якості.

Найкраще скористатися домашнім консервуванням. Для цього буде потрібно приготувати розсіл, використовуючи такі інгредієнти:

• вода - 1 л;
• цукор - 30 г;
• сіль - 30 г.

Готуємо так:

1. Водою залити зерна в попередньо простерилізованих банках, а потім їх закатати.
2. Можна додати спеції і прянощі, а кількість солі на власний розсуд змінювати.

Таке зберігання вареної кукурудзи може відбуватися протягом усієї зими, при цьому смакові якості ніяк не постраждають.

Кукурудза - це овоч, який полюбився як дорослим, так і дітям. Але зробити її ще смачніше можна за допомогою молока. Процес приготування досить складний, а велика різноманітність рецептів дозволить кожен день радувати всю сім`ю смачними і корисними стравами.