Коли збирати агрус на варення

Збирати аґрус городники починають в середині або наприкінці літа. Все залежить від сорту і погодних умов регіону. Ягода на момент збору не повинна бути перезрілій, м`якою. Процес збору ускладнюють шипи, які покривають пагони по всій їх поверхні. Але досвідчені садівники-любителі знають, як просто вирішити цю проблему.

Коли дозріває агрус

Для своєчасної збирання врожаю слід враховувати 2 стадії зрілості плодів - технічну і споживчу.

При технічній зрілості збір врожаю починається на 2 тижні раніше терміну повного визрівання. Агрус на цьому етапі ще зеленого кольору, пружний, але в ньому досить солодощі, щоб приготувати варення або джем. Вживати його в свіжому вигляді ще рано. Плоди на цьому етапі мають характерний для сорту розмір, вони придатні для транспортування.

У період споживчої зрілості агрус повністю готовий до вживання в свіжому вигляді. Він стає рожевим, бурштиновим або фіолетовим, в залежності від сорту. Він розм`якшується, в м`якоті підвищується вміст цукру.

Терміни дозрівання в залежності від сорту

Всі відомі і популярні сорти агрусу визрівають в різний період. Все залежить від регіону вирощування культури і її сортових особливостей.

Період дозрівання і сорт:

• «Русский жовтий» - з 6 по 8 червня;
  
• «Ювілейний» - останній тиждень липня;
  
• «Малахіт» - з початку липня;
  
• «Інвікта» - з 15 липня;
  
• «Англійська зелений» збирають в перших числах липня;
  
• «Білі ночі» визріває після 20 липня;
  
• «Цукерковий» збирають в серпні.
  

Коли дозріває агрус в регіонах

Особливості кліматичних зон кожного регіону Росії зумовлюють дозрівання агрусу в різні терміни, не залежно від сорту.

У Підмосков`ї культура починає встигати з середини липня. Період плодоношення триває до середини серпня. Ранньостиглі сорти можуть визрівати на тиждень раніше, пізньостиглі - пізніше, але і їх плодоношення буде більш тривалим.

Для Уралу і Сибіру вибирають зимостійкі сорти, здатні переносити морози до - 20 ᵒС без укриття. Вони відрізняються пізніми термінами дозрівання і скороплодностью. В середньому всі сорти цієї культури починають достигати на Уралі в кінці липня або на початку серпня, плодоносять 2 тижні.

У середній смузі Росії і на півдні можна вирощувати практично всі сорти агрусу, вони добре приживаються, рясно плодоносять, починаючи з кінця червня. З самих ранніх сортів урожай можна зібрати вже в середині червня.

Чи можна збирати недозрілий агрус

Зелені плоди збирають для подальшої переробки. Вони повинні досягти розміру, характерного для сорту, шкірка повинна бути досить жорсткою, ягода повністю зеленої або з легким рожевим відтінком на одному бочці. Такий збір дозволяє поберегти чагарник, знизити його виснаження. Недозрілі плоди використовують для приготування варення і джемів. Також ягоди агрусу в такій стадії зрілості придатні для збору і подальшого транспортування, вони не втратять товарний вигляд і смакові якості.

Недозрілі плоди можна зберігати тільки в замороженому вигляді, якщо їх не помістити в морозильну камеру, вони почнуть псуватися і повної зрілості в домашніх умовах не досягнуть.

Коли збирають агрус для варення

Для варення ягоди збирають за кілька днів до їх повного визрівання. У цей період вміст цукру в м`якоті вже досить висока, а шкірка ще міцна і пружна, щоб зберегти форму при термічній обробці.

Ягоди необхідно помацати - вони повинні бути пружними і не здавлюватися, такі плоди придатні для приготування варення. Також після збору при їх розкусуванні можна почути характерний хрускіт, чого у перестиглих плодів після збору не спостерігається.

Майже у всіх сортів агрусу на стадії повного визрівання на бочках з`являються невеликі темні цятки. Такі ягоди придатні для вживання в свіжому вигляді і для виноробства - вони солодкі і соковиті, а ось для варення не підійдуть - переспів. Для приготування джемів збирають плоди до появи темних плям на їх поверхні.

У період рясних дощів агрус збирають раніше, так як волога розм`якшує шкірку, вона тріскається, і для переробки плід після збору стає непридатним. Також збором врожаю слід займатися в суху теплу погоду, ягоди, зібрані таким чином, можна зберігати кілька днів без переробки.

Плоди агрусу з чагарника знімають поетапно. Дрібні і недозрілі, залишають дозрівати.

Як правильно збирати агрус

Збір плодів з колючого чагарнику - справа клопітка. Щоб не вколотися і не пошкодити пагони агрусу, садівники використовують спеціальні пристосування або гаджети власного виготовлення.

збір вручну

Захистити руки від гострих шипів агрусу можна щільними садовими рукавицями для обрізки троянд. Руки вище зап`ястя закривають одягом з довгим рукавом. Втеча беруть за верхівку, акуратно нахиляють, щоб не пошкодити, і обривають кожну ягоду окремо. Тендітні плоди після збору складають в підготовлені ємності, намагаючись їх не роздавити.

Як збирати агрус, щоб не вколотися

Не завжди цілісність ягоди можна зберегти, якщо на руки надіті рукавички. Деяким садівникам цей спосіб здається не зовсім зручним. В цьому випадку городники вдаються до використання інших засобів захисту.

За допомогою пластикової пляшки

Зробити таке пристосування просто і в домашніх умовах. У звичайній пластиковій пляшці прорізають отвір каплевидної форми. Широка його частина повинна перебувати по центру пляшки, а вузька - пролягатиме ближче до денця.

Щоб зібрати плоди, пляшку беруть за шийку, ягоду вкладають в вузьку частину отвору на рівні держака і смикають пляшкою по напрямку до себе. Агрус потрапляє в широку частину вирізу і залишається всередині пляшки. Як тільки ємність наповниться після збору, урожай пересипають в іншу тару розміром більше.

За допомогою комбайна для збору ягід

У великих сільськогосподарських угіддях збирати урожай агрусу руками не доцільно. Для збору використовують спеціальні ягодоуборочние машини.

Таким чином, підвищується ефективність прибирального процесу, виключається ймовірність отримання травм збирачів колючими шипами. Процес повністю механізований.

У невеликих господарствах використовують спеціальні лотки і гребінки, праця залишається ручним. Пристосування являє собою місткий короб з ручкою, край якого оснащений гребінкою у вигляді невеликих грабель. Цю гребінку підставляють під втечу і ведуть у напрямку вгору, ягоди потрапляють між зубів, відриваються і падають в кузов.

Інші пристосування для збору агрусу

Ручна гребінка у вигляді наперстка. Її одягають на палець і проводять ним уздовж втечі. Живці ягід потрапляють між зубів і обламуються.

Під кущ попередньо необхідно підставити зручну для збору ємність. Це може бути квадрат з рейок, з не туго натягнутим на них брезентом. Ягоди, падаючи на провисає тканину, розбиватися НЕ будуть.

Вилка або щипці для збору ягід дозволяють захистити руки від уколів шипів. У продажу їх можна знайти з дерева або пластика або виготовити самостійно. Цими пристроями захоплюють або фіксують втечу, нахиляють його і вільними руками збирають плоди.

Вібратор для збору агрусу. Його використовують спільно з щільною тканиною або брезентом, який розстилають під кущем. Втеча заводять в вилку апарату і включають його. Під впливом вібратора, ягоди обсипаються на розстелену тканину.

Очищення ягід агрусу і переробка врожаю

Зібрані плоди заливають водою і дають їм хвилин 15 настоятися. Так листя і все сміття підніметься на поверхню води. При необхідності процедуру повторюють. На ягодах з черешками або листям, все зайве зрізають.

Агрус, зібраний в стадії технічної зрілості, необхідно переробити протягом 24 годин. Плоди в стадії споживчої стиглості переробляють відразу ж, не відкладаючи. Максимальний термін зберігання - 12 годин в прохолодному місці.

Для тривалого зберігання з агрусу готують варення, джеми і компоти. З перестиглих ягід готують вино і желе. Також зібраний урожай можна заморозити і ласувати плодами вже в холодну пору року.

висновок

Збирати аґрус вручну - клопітно. Але кмітливість сучасних садівників і сільськогосподарська промисловість дозволять полегшити цей процес, зробивши його менш травматичним. Використовуючи сучасні пристосування, можна зібрати високі врожаї за лічені години.