Насіння амаранту

Амарант - це родич відомого і всіма улюбленого киноа, він активно використовувався ще ацтеками і інками. Амарант - зерно, до складу якого входить висока концентрація не тільки поживних, але і корисних речовин. Цим, власне, і обумовлена ​​популярність продукту. Сьогодні амарант - фундаментальна основа всіх безглютенових дієт.

Насіння амаранту: загальна характеристика

Амарант - це одна з найдавніших культур, відноситься до зернових. Вчені встановили, що зерна амаранту і Чіа становили понад 80% щоденного раціону багатьох племен, що проживають в сучасній Америці. Вчені проводять багато лабораторних досліджень, щоб розкрити нові реальні можливості амаранту в сферах медицини та косметології.

Щоб вживати зерна амаранту в їжу, необхідно ознайомитися з деякими особливостями цього продукту:

• У пророщенном сировину міститься в кілька разів більше антиоксидантів, ніж у звичайному. Тому в їжу рекомендують вживати пророщені насіння. З сировини можна отримати амарантове масло, для цього достатньо зробити вижимки з пророщених зерен. Паростки ж можна використовувати для приготування різних смузі.
• Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, в результаті температурного впливу сировину втрачає їх на 40%. Тому рекомендують заготовляти вичавку самостійно в домашніх умовах. Для цього використовують ступку. Зрозуміло, що неочищена аптечне масло корисно, але воно не зрівняється з приготованим власноруч.
• Досвід людей показав, що при вживанні в їжу насіння амаранту, необхідно строго дотримувати рекомендовану дозу. Обумовлено це тим, що в амарант (щириця) містяться активні речовини. При проникненні в людський організм, вони запускають велику кількість хімічних процесів, в порівнянні зі звичною для багатьох їжею. З одного боку це добре, але в усьому має бути дотримана міра. При зловживанні продуктом може спостерігатися незначне розлад органів травлення, а також нудота. Щоб не спровокувати розвиток небажаних наслідків, необхідно спочатку не використовувати амарант як самостійну страву. У міру того, як організм буде звикати до нового продукту, його кількість можна збільшувати.
• Недоцільно приймати в їжу амарант для схуднення, оскільки в його склад входить у великій кількості рослинний білок, який сприяє наростанню м`язової маси.

насіння амаранту

Корисні властивості і користь для організму

Вживати амарант можна в будь-якому вигляді. Доведено, що в насінні міститься вітамін А, який при термічному впливі, на подив, примножується. Амарантове масло і насіння надають на організм таке лікувальну дію:

• в китайській народній медицині вважається, що він уповільнює процеси старіння, також його застосовують для профілактики і лікування онкологічних захворювань-
• хвостата, триколірна і метельчатая різновиди амаранту містять в собі повний набір амінокислот і органічних сполук, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності-
• з насіння отримують дуже корисне масло, яке можна приймати всередину з метою зміцнення імунітету і виведення з організму отруйних речовин-
• після проходження курсу хіміотерапії амарант повинен обов`язково бути включений в раціон хворого-
• продукт стимулює регенеруючі властивості організму - це науково доведено-
• щоденне застосування амаранту забезпечує організм життєво важливими хімічними елементами-
• регулярне вживання амаранту знижує ймовірність захворіти на рак яєчників на 75%-
• виводить з організму «шкідливий» холестерин, нормалізує рівень цукру в крові-
• запобігає передчасному поява сивини, стимулює ріст волосся і перешкоджає їх випаданню-
• насіння багаті макро- і мікроелементами, що сприятливо діє на серцево-судинну систему-
• амарант ефективний при лікуванні запальних процесів, а також хвороб органів дихання та статевої системи-
• регулярне використання амарантового масла дозволить нормалізувати сон, зменшити ймовірність розвитку старечого недоумства, хвороб очей.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, нераціональне застосування продукту здатне завдати шкоди здоров`ю. 

• Амарант протипоказаний людям із захворюваннями нирок і страждають від артриту-
• варто утриматися від вживання людям, які хворіють на тяжкі хронічні захворювання.

Оптимальний варіант вживання: попередньо проростити зерна або піддати термічній обробці. 

Як вживати насіння амаранту

Як є амарант? Його вживають в різних формах:

• з амарантових насіння готують пластівці-
• за допомогою ступки вичавлюють масло, яке п`ють в чистому вигляді в лікувальних цілях і використовують для приготування різних страв, заправки овочевих салатів-
• розмелені насіння є борошно, яку використовують для виготовлення випічки-
• пророщені насіння додають в будь-які страви-
• з насіння готують попкорн-
• Останнім часом все більше відгуків можна побачити про самогон з амаранту.

Амарант: коли збирати насіння і де їх зберігати

У магазинах амарант частіше реалізують у формі насіння, пластівців і борошна. Амарантові насіння дуже дрібні, мають гладку поверхню блідо-жовтого забарвлення. Ціна на них висока, оскільки рослина майже не вирощують в наших широтах. Якщо все ж культура виростає на грядках, потрібно знати як заготовити насіння щириці, щоб вони не зіпсувалися.

збір амарант

Щоб зібрати урожай з вирощених на дачі або ділянці рослин зрізають волоті, бажано в період, коли тільки починають дозрівати насіння. Суцвіття розкладають на папері і залишають на 10 днів. Підготовлені волоті розтирають долонями, витягуючи з них насіння, які в наслідку просівають через сито. Зберігати сировину необхідно в сухому і теплому місці. Ємність для зберігання повинна бути герметично закрита, в іншому випадку істотно зростає ймовірність того, що насінням поласують комахи.

Як виростити амарант в домашніх умовах

Зерна амаранту можна посіяти в домашніх умовах. Для цього буде потрібно чітко слідувати наведеної нижче інструкції:

• Культура охоче росте на родючих ґрунтах. Її можна приготувати самостійно, змішавши стерильний пісок із землею і гумусом.
• Висота ємності, в якій буде виростати рослина, повинна бути не менше 10 см, в дні обов`язково повинні бути наскрізні дірочки - в іншому випадку насіння просто згниють через надлишок вологи. Під ємністю обов`язково повинен бути піддон, в який стікатиме залишок води.
• А також потрібно пульверизатор, лійка, харчова плівка і мініатюрна лопата.

Як тільки всі підготовчі маніпуляції виконані, можна приступати до безпосереднього посіву насіння. Алгоритм посадки:

1. Ємність засипати грунтом, простежити за тим, щоб не було грудок.
2. Взяти невелику кількість землі і перемішати з посівним матеріалом.
3. Тепер посадковий матеріал рівномірно розподіляють по поверхні землі і зрошують водою з пульверизатора.
4. Для забезпечення оптимального температурного режиму і рівня вологості горщик накривають харчовою плівкою.
5. Завершальний етап - ємність поставити на підвіконня. Культура відноситься до світло-і теплолюбних, тому підвіконня - це вдале місце для проростання.

Існує велика кількість рецептів, де присутня амарант. Рослину можна додавати в салати - це не тільки урізноманітнює смакові відчуття, але і принесе користь організму.

Амарант - це дивовижна зернова культура, яка повинна бути введена в раціон людини, що піклується про своє здоров`я.